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1、半干海参怎么发

操作方法

购买回来的半干海参放在清水中浸泡，先浸泡半个小时坐浴，这样能够去掉其中盐分，还能够进行清洗。

半个小时泡软之后，将海参剪开清理内脏，然后剪成几段，这样能够有利于吸收水分。

处理干净之后，再在锅里加入适量的清水，然后放入海参进行焖煮，大火烧开之后小火焖40分钟。

焖煮完成之后等海参凉透，凉透之后再加入纯净水进行泡发，每天都要更换水，泡3天，就发好了。

2、半干海参的泡发方法（拉缸盐的泡发）

1、准备好锅、盆，清洗干净全程无油操作，提前准备纯净水放入冰箱（纯净水越凉越好）

2、将拉缸盐用清水泡发24小时，泡透手捏无硬芯即可（全过程在冰箱保鲜内完成）

3、海参泡软后，沿腹部开口将海参剪开，去除头部白色沙嘴和抠出海参牙（海参牙在靠近沙嘴的下方，类似石膏的白色物体）。

4、入锅，放入海参煮开转小火煮60分钟，也可以用高压锅出气候转小火20分钟即可，捞出过凉水凉透，海参煮软中间无硬芯，特别有弹力那种手感。（因个人所用的器皿及火候的不同，所以煮制的过程的时间也会有所不同）

5、海参放入提前降温的纯净水中浸泡，每天更换水一次，根据口感2--3天即可。（泡发的过程中加入冰块效果会更好）

6、我们可以将泡发好的海参用小塑料袋或者保鲜膜单个包装起来冰箱冷冻储存，需要食用的时候提前解冻即可。

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