关于【桂花怎么保存香味】，摘下来的桂花怎么保存香味，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、桂花怎么保存香味

刚刚盛开的桂花香气扑鼻，很多人希望能够保留桂花的香气，那么该如何保留呢？想知道答案的亲赶紧看看这篇指南吧。

操作方法

蒸桂花
摘下新鲜的桂花清洗干净，然后和白糖用一比一的方式勾兑搅拌均匀，隔水蒸十分钟，凉了之后装进玻璃罐子里密封，随吃随取，桂花的香气会长久保留哦。

腌桂花
这个比刚刚那个更简单一些，桂花清洗干净，只要桂花，然后找来一个罐头，撒一层桂花撒一层糖，这样直到洒满，在上面压一层蜂蜜腌制十天就可以吃了，香气扑鼻而且口感特好。

晒干
这是我个人很喜欢的，姐姐家里有一棵桂花，桂花开花的时候屋子里香喷喷的特别好闻，我就会把那些桂花摘下来一下，放在A4纸上面用大太阳晒干，装进玻璃瓶子里，桂花的香气能保留一年。

桂花酒
刚刚展开的桂花清洗干净，桂花和冰糖的比例是三比一，放进容器里面密封三天，加上大概三四斤米酒密封起来，半个月后就可以喝了。

2、秋天自制糖桂花，按照这个方法做颜色不发黑，保存一年都不会坏

这几天终于又闻到熟悉的桂花气味了，空气中飘散着的桂花气味着实让人很爱秋天，桂花的花期太短，盼了好久等到它开花散发出香气到桂花枯萎收尽香气，不过几天的时间，要赏花、吃花都要真早。

桂花还有一个好听的名字——木樨，《红楼梦》中有提到一个物件叫做「木樨清露」，宝玉闻后形容它「香妙非常」。这「木樨清露」其实也就是用桂花制作而成，袭人笑称这东西尊贵，小小的玻璃瓶里装不了多少，便好生收了起来。

在杭州看桂花最好的去年就满觉陇，到了秋天它真香得热闹，“西湖八月是清游，何处香通鼻不雅幽？满觉陇旁金粟遍地，天风吹满万山林”。每年至桂花花期，满觉陇便成了桂花香笼罩之下的带着香味标签的村庄，步入其中，自觉已被桂花香气重击，满觉陇最老的桂花树龄长的达200多年，自明代开始这里就是杭州桂花最繁盛的地方，从明朝到现在，满陇村经历了几百年的风雨，物是人非，只是桂花不变，赏桂的传统一直延续，桂花也成为满陇村人生活的一部分了。满觉陇村人也最擅长做桂花蜜和糖桂花，现在去满觉陇就能看到家家户户门口摆着大大的竹筛晾晒桂花，家家都在制作糖桂花。

封存在玻璃罐中的糖桂花有白糖的守护，可以保存长久不坏，用新鲜的糖桂花做成的糖桂花不仅可以留住桂花的香气，还能留住桂花的色泽，糖桂花也很百搭，什么美食有它在就能香一把，杭州人做红烧肉也喜欢丢一把糖桂花来增添香甜的味道。

桂花开的时候，方便的话你也可以采一点桂花来做一点糖桂花，制作糖桂花的过程中，采桂花、筛桂花是最麻烦的，把这两步做好，其它步骤都是零难度了。

采桂花的方式一种是在桂花树下铺上一块干净的布，然后用竹竿敲打桂花树让桂花掉落下来，另一种方法就是你用手慢慢从桂花树树上撸下桂花，用这种手法要轻柔，最好只取桂花，采桂花的时间是早上5点到9点，露水未散去前最好。

另外就是采回来的桂花要不要清洗？桂花冲洗以后花香味就会淡不少，如果桂花树生长的环境无污染，采回来的桂花只要去除残花和杂质就可以了，余下的时间就是找一个干净无水的玻璃罐，一层桂花一层白糖码满，压实，后期还可以继续添加桂花和白糖，放几天后就做好了，这个糖桂花可以保存一年都不会坏的。

我今天就动手做了一罐糖桂花，起了个早去楼下摘了一点桂花，这个时候的桂花开得有点过，摘半天也只弄了这么一点点；

回到家之后慢慢挑选，花了一上午才弄完，桂花摘下后会被氧化发黑，这个是正常的；

择好的桂花略晾一会，找一个干净的绝对不能有水的玻璃罐；放入筛选出来的桂花，一层桂花一层糖码好；

码好后盖上盖子就可以了，找了一个包装纸略做了一个简单的包装，

现在就等着，到下周糖桂花就做好了。

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