关于【牛肚菌的功效与作用】，牛肚菌的营养价值，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、每日一膳｜素食容易贫血，这道膳食帮你补脾肾养气血

为您而煮：久坐熬夜伤阳气

上一期分析了45岁王女士一系列症状是因为脾虚痰湿，兼有瘀血，阻碍气血运行所致，推荐了一款“祛湿三豆饮”健脾祛湿养肝气。湿气一去，无力、身懒就会有所改善。而脾胃健运，肝气充养，气血生化有源，气机平顺，则情绪平和，易入睡，精神充足。

考虑像王女士这一类人士，平素工作久坐，熬夜，这些不良的生活习惯都会耗伤阳气，使阳气无法升动。故应注意避免久坐，适当增加运动量；早睡，睡前切忌思虑过度，应使心境平和，减少外界刺激。可睡前进行泡脚、冥想或深呼吸，这些都是不错的保健措施。

另外，考虑像王女士这种有素食习惯的人士，在饮食上要作调整。

因食物中容易被人体吸收的血红素铁存在于动物性食物当中，所以素食人群特别容易出现缺铁性贫血。且造血原料之一的维生素B12也较多存在于动物性食物中，所以贫血在素食人群中很常见。而人体处于贫血状态时，也容易怕冷和精神不振，所以应调整饮食，有以下几点建议。

（1）吃一些蔬菜和水果有利于非血红素铁的吸收。但需要注意的是，水果多属于助湿之品，对于本体偏湿偏虚的人士，份量不宜过多；蔬菜尽量选择平性或温性的蔬菜为宜。

（2）可适当进食大豆制品和发酵豆制品，以替代肉类，补充优质蛋白和维生素B12。例如豆腐、豆浆、腐竹、腐皮、豆豉、腐乳等，都是不错的选择。但豆腐偏凉，对于王女士这一类人士，不宜多食。

（3）适当进食菇菌类食物。它们当中富含维生素和矿物质，可作为素食人群所需的维生素B12、矿物质锌和铁的来源。但菇菌类多是寒湿之品，食用也不宜过多。食用时最好多配生姜调和，以驱寒湿。或者选择如羊肚菌、牛肚菌、木耳此类偏平性的菇类。

当然，如果是比较严重的贫血，建议通过合理的检查以后，再适当补充一点膳食补充剂，可尽快较快这种状态。

今天就推荐一款具有补肾，稍兼活血补血的素汤：

今日推荐——香菇木耳黑豆红枣汤

材料：

香菇15个，木耳10克，黑豆100克，小麦30~50克，红枣3~5个，生姜数片，食盐适量。（2~3人份）

制法：

（1）黑豆提前用清水浸泡，洗净备用；香菇、木耳发泡；红枣去核切丝。

（2）锅内加适量清水煮沸，将香菇的根蒂部切下，与黑豆、小麦一起放入锅中，中火熬制约1小时。

（3）放入香菇、木耳、红枣丝和生姜片，小火再煮20分钟，调味即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

黑豆味甘性平，具有健脾益肾的作用。香菇味甘性凉，能健脾胃，益气血。木耳味甘性平，具有补气养血，稍兼活血的功效。小麦养心安神，能改善心悸和睡眠质量。搭配生姜、红枣温中健脾，益气养血。此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血食用。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

2、牛肚菌的功效与作用：牛肚菌的营养价值

牛肚菌的营养价值

1、说起营养物质，维生素类的物质，自然是不能落下的，我们的身体中正是由于还有各种各样的维生素，以及我们在生活中通过吃一些食物帮助我们补充各种各样的维生素，才使得我们看起来更加的红润和健康，而我们今天所说的牛肝菌这种食物之中就含有比较多种多样的维生素，虽然这些维生素的数量并不高，但是也可以帮助我们适量的补充一些营养。

2、牛肝菌中少量的热量中就包含比较丰富的蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸就是我们身体必须的8种氨基酸，另外，牛肝菌中还含有一些碳水化合物和能量物质，也是可以帮助我们补充一些能量的。

3、钙物质是我们从小到大都无法离开的一种物质，因为这是一种构成我们的骨骼和牙齿的`一个比较重要的物质。牛肝菌中恰恰就含有一些钙物质，所以在生活中吃一些牛肝菌也可以帮助补充一些钙物质，对于小朋友们来说也是比较有帮助的哦。

4、除了钙物质之外，牛杆菌中还含有一些其他的矿质元素，这些控制元素包括铁元素，铁元素可以帮助很好的预防人们出现缺铁性贫血的现象，还可以帮助治疗贫血的现象。

牛肚菌的营养价值

牛肚菌的功效与作用

1、牛肚菌能滋补身体

牛肚菌对人灰的身体有明显滋补功效，这种野生真菌中含有大量的钙、碘以及铁和锌等微量元素，还含有蛋白质和天然多糖以及多种维生素，人们食用以后可以补中益气，也能补益气血，可以减少身体虚弱等不良症状的出现。

2、牛肚菌能健脾理气

健脾理气也是牛肚菌的重要功效之一，平时出现脾胃不得和胸部胀闷时，可以把牛肚菌两百五十克，加入陈皮三克，再加入生姜两片，砂仁适量，把砂仁和陈皮切碎以后与牛肚菌一起加清水炖制，炖好以后加入适量的食用盐调味食用即可。

3、牛肚菌能散风驱寒

散风驱寒也是牛肚菌的重要功效，平时可以用于人类腰腿疼痛和关节炎以及风湿病的治疗，在治疗时可以把牛肝菌加清水煎制以后服用，也可以把它与其他中药材搭配使用，具体用法可以咨询专业的中医师。

红菌菇一种能食用的野生食用菌，这种食用菌的菌盖都为暗红色，有自然的香味，而且口感鲜奶适合煲汤，也可以用来炒着吃，它能为人体补充丰富营养并能提高人体抗病能力，下面是对红菌菇功效与作用的具体的介绍，能让大家对它多一些了解。

红菌菇的功效与作用

1、滋补身体

滋补强壮身体是红菌菇最重要的功效，因为它是一种营养价值极高的野生菌，人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和天然多糖，还能吸收一些粘液质和氨基酸与微量元素，它能缓解人类体虚还能补中益气，提高身体多器官功能，能让人体更强壮更健康。

2、促进骨骼发育

红菌菇还能促进人体骨骼发育，因为这种食用菌中不得含有蛋白质，还含有丰富的微量元素钙和磷更含有一定数量的维生素D它能促进人体对微量元素钙的吸收，可促进人力骨骼发育也能提高骨骼韧性与密度，对维持人体骨骼健康有一定好处。

3、滋阴润肺

滋阴润肺，化痰止咳也是红菌菇的重要作用，它性质微寒，能缓解人类的肺热肺燥并能加快气管中痰液稀释排出，也能消炎杀菌，可维持人类呼吸系统健康，能让人类出现的咳嗽痰多和气喘等症很快减轻。

4、提高大脑功能

红菌菇还能提高人类大脑的功能，它还有丰富的天然磷脂和多糖以及氨基酸，这些营养都能直接作用于人类的大脑，可营养脑神经病能促进脑细胞再生，能增强人类大脑功能，也能促进智力发育，提高记忆力，会让人们变得更聪明，长期用脑的人多吃红菌菇还能缓解脑疲劳。

牛肚菌的营养价值

1、说起营养物质，维生素类的物质，自然是不能落下的，我们的身体中正是由于还有各种各样的维生素，以及我们在生活中通过吃一些食物帮助我们补充各种各样的维生素，才使得我们看起来更加的红润和健康，而我们今天所说的牛肝菌这种食物之中就含有比较多种多样的维生素，虽然这些维生素的数量并不高，但是也可以帮助我们适量的补充一些营养。

2、牛肝菌中少量的热量中就包含比较丰富的蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸就是我们身体必须的8种氨基酸，另外，牛肝菌中还含有一些碳水化合物和能量物质，也是可以帮助我们补充一些能量的。

3、钙物质是我们从小到大都无法离开的一种物质，因为这是一种构成我们的骨骼和牙齿的`一个比较重要的物质。牛肝菌中恰恰就含有一些钙物质，所以在生活中吃一些牛肝菌也可以帮助补充一些钙物质，对于小朋友们来说也是比较有帮助的哦。

4、除了钙物质之外，牛杆菌中还含有一些其他的矿质元素，这些控制元素包括铁元素，铁元素可以帮助很好的预防人们出现缺铁性贫血的现象，还可以帮助治疗贫血的现象。

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