关于【芦蒿的功效与作用与禁忌】，芦蒿禁忌和副作用，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、在野外看到这些草，一定要多采集，因为他们是营养丰富的天然美味

今天题目中所说的草想必大家已经猜到了，对，就是野菜！大自然在孕育生命的同时也会给予这些生命所需要的食物，我们人类在发展的过程中也错过了很多美味的食材，对于我们中国人来说，这些生长在野外却在我们餐桌上不常见的蔬菜我们称之为野菜，近年来大家都开始注重吃一些绿色天然的蔬菜，每逢春天的周末会有大量的城市人开着车去野外寻找传说中的野菜，但是大家在城市里生活久了，应该很多人都已经忘记了野菜长啥样了吧，接下来小编就给大家介绍几种野外常见的美味野菜。

第一道野菜：香椿；中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

【香椿菜谱】香椿鸡蛋——把香椿洗净后用开水焯烫至变成绿色，捞出沥干水分切成小粒，再放入鸡蛋、食盐、味精搅匀，放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。

注：一定要认准下面香椿的图片哦！

第二道野菜：荠菜；具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。购买时要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。

【荠菜菜谱】凉拌荠菜——荠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯至碧绿，捞出放入凉水中降温，沥干水分，切成细末，放入盘中；豆腐干，熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻粉，加精盐，味精，白糖，淋上麻油，拌匀即成。

注：一定要认准下面荠菜的图片哦！

第三道野菜：马齿苋；具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效；但是马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

【马齿苋菜谱】马齿苋芡实瘦肉汤——将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

注：一定要认准下面马齿苋的图片哦！

第四道野菜：马兰头；中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿、抗菌消炎的作用。马兰头含丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸。

【马兰头菜谱】香干马兰头——洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用；香干飞水，切碎粒；热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

注：一定要认准下面马兰头的图片哦！

第五道野菜：蕨菜；又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

【蕨菜菜谱】蕨菜肉丝——蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。

新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。

注：一定要认准下面蕨菜的图片哦！

第六道野菜：刺儿菜；又名小蓟、猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜、小恶鸡婆。根，又称刺萝卜。古方入药多用根。我国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消痈，清热除烦。

【刺儿菜菜谱】刺儿菜蘸酱——刺儿菜去根老叶洗净后蘸酱食用即可。

注：一定要认准下面刺儿菜的图片哦！

第七道野菜：藜蒿；学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。鄱阳湖盛产藜蒿。

【藜蒿菜谱】芦蒿炒腊肉——将腊肉提前蒸一下，取出晾凉。芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片。锅烧热，锅内放油。放入切好的蒜片煸香；放入腊肉片煸炒，直至将腊肉炒出油，出香味，烹入绍酒。放入芦蒿段，放入少许盐、鸡精调味，放入红椒丝大火快速煸炒出锅即可。

注：一定要认准下面藜蒿的图片哦！

第八道野菜：苦菜；又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

【苦菜菜谱】苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

注：一定要认准下面苦菜的图片哦！

第九道野菜：灰菜；又名灰条菜、白藜等。为一年生草本植物，是藜科植物藜、 灰菜、小藜、灰绿藜的幼苗及嫩茎叶。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，全国各地普遍生长。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。灰菜味甘、性平；具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效；主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。

【灰条菜菜谱】凉拌灰灰菜——灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后（油可以多些）浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

注：一定要认准下面灰条菜的图片哦！

以上就是小编总结的我们能经常在野外看到的野菜，下次小伙伴在去野外春游的时候，一定要多注意观察脚下，说不定你的脚下就踩着世间不可多得的美味呢。

2、芦蒿的功效与作用与禁忌：芦蒿禁忌和副作用

芦蒿禁忌和副作用

一般情况下，缺铁性贫血患者、糖尿病患者、男性等不适合大量食用芦蒿，芦蒿还有杀精的副作用。具体分析如下、

芦蒿味苦、辛，性温，具有利膈开胃、止血、消炎、镇咳等功效，还能够缓解食欲不振的症状。但缺铁性贫血患者、糖尿病患者、男性等不适合大量食用芦蒿。

芦蒿本身具有降血脂、稀释血液的作用，如果缺铁性贫血患者大量的食用芦蒿，可能会加重贫血的症状。糖尿病患者也要慎用，因为大量的食用芦蒿可能会导致血糖升高。男性也不建议大量的食用，否则容易产生杀精的副作用，对于有生育计划的男性，可能会造成一定的影响。

芦蒿的作用和功效

芦蒿具备清爽、调控肝火、防止牙齿疾病、咽喉肿痛和便秘等作用。芦蒿因带有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具备与众不同口味。它对降血压、降低血脂、减轻心血管疾病均有不错的饮食疗法功效，是一种典型性的健康保健蔬菜水果。蒌蒿有益膈、健脾开胃、行水、祛毒等作用;能冶疗胃气虚弱、纳呆、水肿等症状;民俗用以医治亚急性传染性肝炎。

芦蒿怎么做好吃

芦蒿炒香干

原料豆干150克，芦蒿200克，小香葱10克调味品、豆腐干盐少量，生抽酱油2/3汤勺，油2汤勺

作法

(1)油烧，下葱段进行爆香，放改好刀的芦蒿，煸炒，加盐。

(2)放豆干丝煸炒一分钟，进行。

建议、全部全过程速率要快，芦蒿是易熟的菜。

芦蒿炒肉丝

原材料、芦蒿、生猪肉、姜蒜(孕妇能吃蒜吗?怀孕吃蒜可预防流感)

调味品、盐，味精、糖、吉士粉

作法、

(1)芦蒿去叶、掐成才段，肉切条，姜蒜切条;

(2)将丝袜高跟鞋用盐，味精、糖、吉士粉抓匀，腌十分钟;

(3)锅内加点油，将芦蒿放进迅速煸炒至颜色成翠绿色，放少量盐，炒匀出锅预留;

(4)锅内加点油，放进腌好的丝袜高跟鞋，炒至掉色后，放进第3步中的芦蒿，炒匀出锅即成。

清炒芦蒿

原材料、芦蒿1包、盐少量、香油一勺、油少量

作法、

(1)把芦蒿洗尽，按段切。

(2)锅中倒进少量油，放进切完的芦蒿。

(3)煸炒一下后，放进盐和香油，并添加小盘子水。

(4)盖上大锅盖焖2分钟，就可以起锅。

芦蒿禁忌和副作用

芦蒿的营养价值

维生素及微量元素

现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

总黄酮

芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。

淀粉

根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿的食用方法

芦蒿炒香干

主料 豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克 调味料、香干 盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙

做法

(1)油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。

(2)放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。

建议、整个过程速度要快，芦蒿是易熟的菜。

芦蒿炒肉丝

原料、芦蒿、猪肉、葱姜(孕妇能吃大蒜吗?怀孕吃大蒜可预防感冒)

调味料、盐，鸡精、糖、生粉

做法、

(1)芦蒿去叶、掐成长段，肉切丝，葱姜切丝;

(2)将肉丝用盐，鸡精、糖、生粉抓匀，腌十分钟;

(3)锅内放油，将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿，放少许盐，炒匀起锅备用;

(4)锅内放油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，放入第3步中的芦蒿，炒匀起锅即成。

清炒芦蒿

原料、芦蒿1包、盐少许、蚝油一勺、油少许

做法、

(1)把芦蒿洗尽，分段切。

(2)锅里倒入少许油，放入切好的芦蒿。

(3)翻炒一下后，放入盐和蚝油，并加入小碗水。

(4)盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。

芦蒿的药用作用

1、芦蒿全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效，也可用于治疗黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。

2、根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的`作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿禁忌和副作用

吃芦蒿的好处

1、补充营养

为人体补充丰富营养是人们吃芦蒿的重要好处，因为芦蒿这种蔬菜中含有丰富维生素，c和大量膳食纤维还含有一些微量元素，人们在吃了这种蔬菜后，能尽快把它含有的营养吸收，可满足人体正常代谢时，对多种不同营养的需要，它能维持人体正常代谢也能增强身体多器官功能。

2、开胃消食

人们多吃芦蒿能开胃消食，提高肠胃消化功能并能增加食欲，因为芦蒿这种蔬菜中不单含有膳食纤维，还含有丰富的精油，能散发出淡淡的香味，人们在吸收这种精油后，能促进唾液胃液等多种消化液分泌并能加快肠胃蠕动，而它含有的膳食纤维再进入人体后，也能促进肠胃蠕动，因此人们吃芦蒿不但能开胃，还能促进消化。

3、清肠排毒

清肠排毒，预防便秘，也是人们吃芦蒿的重要好处之一，因为芦蒿是一种性质微寒的食材，它还含有大量膳食纤维，人们食用这种蔬菜后能清理肠道中的热毒，并能促进肠道蠕动，可让肠道中淤积的毒素随身体代谢以及一起排出体外，它能预防缓解便秘，也能起到特别好的排毒作用。

吃芦蒿的坏处

平时人们多吃芦蒿对身体有些好处，但也有一些坏处需要多加注意，因为它是一种性质微寒的蔬菜，而且还有大量膳食纤维，能加重人类常规负担，特别是那些肠胃功能不全的人，在吃了这种蔬菜后容易出现腹部冷痛和腹泻等不良症状，会对身体健康造成一些危害。

藜蒿的功效与禁忌

1、开胃消食

藜蒿是一种带有浓郁香味的野生植物，它含有丰富的挥发油和芳香类物质，人们使用它后能促进唾液，胃液等多种消化液分泌能提高肠胃消化功能，它对人类的食欲不振和消化不良都有良好调理作用，经常食用会让人有种胃口大开的感觉。

2、保护眼睛

藜蒿中含有多种对人体有益的微量元素，特别是胡萝卜素的含量比较高，人体吸收丰富胡萝卜素后，能尽快转化成维生素a， 它能促进人类视网膜发育，并能提高视网膜功能，能防止人类视力下降也能缓解眼疲劳，还能提高人类眼睛在黑暗中的事物能力。

3、提高身体免疫力

藜蒿中含有丰富维生素c和胡萝卜素这些物质对人体的免疫细胞再生都有良好促进作用，能提高人体免疫功能增强人体抗病能力，另外这些营养被人体吸收后，还能直接作用于人类的皮肤，能提高皮肤细胞活性也能阻止色斑和皱纹生成，它们能维持皮肤健康也能延缓皮肤衰老。

4、食用禁忌

藜蒿是一种性质寒凉的食材，脾胃虚寒的人不能吃，这是它最重要的食用禁忌，另外藜蒿还能禁止和维生素C含量高的食材一起，它们一起吃会乱营养流失。

藜蒿叶子为什么不能吃

很多人在吃藜蒿时都会把它的叶子扔掉，只吃它的茎，后来人们就认为藜蒿的叶子不能吃，其实藜蒿的叶子不是不能吃，只是不好吃，因为藜蒿的叶子味道苦涩，吃的时候口感特别差，人们都不喜欢，后来就有了藜蒿叶子不能吃的说法，其实藜蒿的叶子中含有多种药用成分，它的提取物能消灭人体内的多种致病菌也能阻止人体内炎症发生。

本文关键词：芦蒿禁忌和副作用有哪些，芦蒿有什么副作用，芦蒿有什么好处，芦蒿禁忌和副作用是什么，茼蒿禁忌和副作用。这就是关于《芦蒿的功效与作用与禁忌，芦蒿禁忌和副作用（因为他们是营养丰富的天然美味）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！