关于【辣椒炒牛肉的做法】，大蒜辣椒炒牛肉的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、青椒炒牛肉这样做，简单有营养，让你大饱口福

青椒炒牛肉这样做，简单有营养，让你大饱口福！

说到青椒炒牛肉可能大家都不是很陌生吧。毕竟这道菜香辣美味，却又鲜嫩双扣，而且做法也比较简单。简单的菜往往会有你意想不到的美味。这道菜在美味程度丝毫不亚于任何一道工序复杂的菜。也正是因为如此，它便成了很多人家的饭桌都会出现的菜。所以，相比于其他菜来说，这道菜的“国民知名度”还是比较不错的。

但是，往往越是做法简单的菜，大多数人都做不好。因为，在大家看来，这道菜比较简单，随随便便一做，就会非常好吃！然而，事实并非如此。就像《舌尖上的中国》中所说的一样，越名贵的食材，越需要最简单的烹饪方法，才能激发食物的香味。同样的道理，越简单的菜，越需要认真对待，那样你才能把这道菜的灵魂做出来。看看自己加餐桌上那盆尖椒炒牛肉，是不是尝起来，觉得不够鲜嫩，总是少了一点什么似的，不如外边的口感好？所以，越简单越要好好做，今天，我们就案例和大家分享这道简单的菜的如何做出不简单的口感！

【原料】牛肉四百克；青椒五个；泡椒五个；姜三片；蒜适量；生抽少许；胡椒粉少许；郫县豆瓣适量；植物油适量；耗油适量；水淀粉适量；盐适量

【制作步骤】

1选择上好的牛里脊肉，将其清洗干净，切成片。

2将切好的牛肉放入碗中，在碗中加入适量的盐、耗油、生抽、水淀粉、蒜末、胡椒粉、豆瓣酱，再滴入几滴植物油，搅拌均匀，腌制二十分钟左右。

3准备一下配料以及佐料。青椒依据个人的口味，切适量的青椒丝就可以了，姜切成片，泡椒切成段状备用。

4讲过烧热之后，放入适量的植物油。待油温九成热的时候，放入牛肉翻炒。等到牛肉炒至断生就可以捞出，控油备用。

5锅内留一些底油，放入姜、蒜、泡椒炒香。

6再放入盐和青椒。等青椒翻炒至稍微变色就可以了。

7这个时候立即放入牛肉，再加入适量的生抽（喜欢吃鸡精的也可以加入一些鸡精），翻炒一会儿，就可以出锅装盘了。

8选择一个白色的盘子，将炒好的菜盛出，一道美味的青椒炒牛肉就做好了。

【小贴士】

1炒牛肉的时候，最好选择用里脊肉，这样炒出来的肉质才比较嫩。

2切牛肉的时候一定要看清楚牛肉的纹理，横着牛肉的纹理切才笔记哦啊好吃一点。

3腌制的时间一定要到位。

4炒菜的时候一定要用大火快炒，防止把牛肉炒老了。

5也可以选择黄牛肉来做这道菜，黄牛肉在口感上更加鲜嫩！

2、辣椒炒牛肉的做法

辣椒炒牛肉的做法

食材：

牛里脊200克，辣椒200克，小米椒4个，仔姜30克，蒜3瓣，鸡蛋清1个，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺

步骤：

1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝；

3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；

4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉丝、翻炒均匀，生抽1勺炒匀；

6、放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。

辣椒炒牛肉的做法

食材：

牛里脊200克，辣椒200克，小米椒4个，仔姜30克，蒜3瓣，鸡蛋清1个，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺

步骤：

1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝；

3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；

4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉丝、翻炒均匀，生抽1勺炒匀；

6、放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。

辣椒炒牛肉的做法

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，而辣椒炒牛肉则是一道美味无比的家常菜，但很多人不知道要怎样做才能发挥出这道菜的全部美味。

1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。

2、青红椒洗净滚刀切块。

3、大葱，姜，蒜分别切片备用。

4、锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

5、锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。

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