关于【海带的功效与作用以及营养价值】，海带的功效与作用及营养价值，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、海带可不是乱吃的！吃错了小心会伤身体！有些人应当避免

海带是大家耳熟能详的一种海鲜蔬菜，因为营养价值高、有养生功效，又被称为长寿菜，但你知道海带不能乱吃吗？

甲亢病人要慎吃海带

甲状腺功能亢进症(甲亢)是一种促进人体活动亢进和新陈代谢加速的内分泌紊乱。海带富含碘，会导致甲状腺机能亢进，进而加重病情。

孕产妇少吃海带

由于孕妇和哺乳期妇女已经可以从日常加碘的食盐中获得足够的碘，如果大量食用海带导致碘过量，对胎儿或婴儿的甲状腺发育是有害的。

脾胃虚弱者不宜多吃

从海带的中药材性质来看，它的味道是凉的，咸的。对于有胃痛、冷痛和腹泻的人来说，吃海带会加剧胃肠不适。

胃炎患者应该少吃

患有胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者，吃完海带后往往会出现胃部不适、呕吐、隐痛等表现，夜间尤甚。

不能作为主食

海带作为主食一方面会导致碘摄入量增加，威胁甲状腺健康。另一方面，海带富含膳食纤维，会减少脂肪、碳水化合物和脂溶性维生素(维生素A、维生素E等)的吸收，影响人体营养平衡。

它不适合对过敏症敏感的人

海带作为海产品的一种，也可能含有过敏原，会引起一些人的过敏反应，比如过敏性皮炎，严重影响呼吸系统。所以海带虽然好吃，但不能乱吃。同时，选择优质海带更有利于身体健康。

如何买到好的海带

1.干海带。

看白霜，干海带上的白霜是海带干燥后出现的甘露醇，保健价值高，没有白霜，品质差。

看颜色，海带干燥后呈现灰绿色，而翡翠绿的海带则小心使用添加剂。

展开，展开，看海带表面是否有孔洞或大面积破损，是否有细心的飞蛾或霉菌发生。

根据洁净度的不同，选择无沉淀物的海带可以省去很多麻烦。

2.新鲜的海带。

看颜色，新鲜的海带大多是深绿色、褐绿色，颜色可能是翡翠绿加了色素，深绿色是煮熟的海带。

闻起来，新鲜的海水里有一股强烈的海鲜味，甚至还有一点鱼腥味。

但是经过长时间的处理，海带的味道降低了，甚至出现了其他的气味。

摸海带，新鲜的海带又粘又滑，但很坚韧。

长期浸泡或煮熟的海带韧性下降。

关于海带烹饪的小贴士。

1.海带不宜长时间浸泡，减少营养物质也会降低韧性。

2.淘米水浸泡过的海带，易于浸泡和煮沸。

或者在烹调海带时加入一些食用碱，这样更容易腐烂。

3.海带配豆腐、肉食，不仅好吃，而且营养丰富，可以补充微量元素、蛋白质、膳食纤维、脂肪等。

海带作为一种营养丰富的蔬菜，既要了解其营养价值，也要注意海带不能乱吃，更好地维护家庭健康。

2、海带的功效与作用以及营养价值：海带的功效与作用及营养价值

海带的功效与作用及营养价值

禁忌人群

甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺 肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

基本介绍

自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺 肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。

功效与作用

1、治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4、减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5、御寒海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6、抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺 癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺 癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺 癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。

海带的功效与作用及营养价值

孕妇能吃海带吗

海带是一种味道可口、营养价值很高的食品，即可凉拌、又可做汤，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，孕期适当吃海带会使营养更均衡。海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用;富含维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用。

孕妇吃海带的好处

1、保护乳腺，预防增生

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。而胎儿的甲状腺开始作用后，能够自己制造激素时，也需要充足的碘以维持其健康发育。

2、强健骨骼，润泽秀发

海带含有钙，可促进胎儿的骨骼发育。丰富的碘也能使母婴同时受益，让孕妇的头发有光泽，让胎儿的头发更浓密。

3、利尿消肿

海带中富含钙、磷、铁、B族维生素等营养成分，对利尿消肿、润肠通便的食疗作用。孕晚期时，可适当吃些海带，也可用海带与冬瓜做汤喝，不仅能消毒，还有助于控制体重。

专家提醒：海带具有散结化瘀的作用，孕早期的妈妈海带吃多了可能会增加孕妇的流产风险，所以孕早期的孕妇应慎吃海带。孕中期的孕妇不属于脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者是可以吃海带的，而且一般孕妇应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。

所以说孕妇适量的吃海带是可以的，只要按照正确的使用方法，并且不过量食用，吃海带身体是没有坏处的。

海带的功效与作用及营养价值

禁忌人群

甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺 肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

基本介绍

自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺 肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。

功效与作用

1、治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4、减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5、御寒海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6、抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺 癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺 癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺 癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。

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