关于【生菜怎么保存新鲜不烂】，生菜保鲜方法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、保鲜锦囊 | 买回来的生菜，该怎么存放保鲜？

生菜，叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，生菜传入中国历史悠久，近年来，栽培面积迅速扩大。

按叶的生长状态区分，常见的主要有结球生菜、散叶生菜两种，生菜可生食，脆嫩爽口、略甜，且营养丰富，深入广大消费者喜爱。北京市农业技术推广站技术人员针对大家关心的生菜保鲜、食用等常见问题进行解答。

在吃沙拉、烤肉的时候

生菜都是必不可少的蔬菜

但是面对结球生菜和散叶生菜时

该怎么选择？该怎么储存？

今天，小编跟您好好说道说道

食用功效

增强免疫力：含干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，增强免疫力；

瘦身减肥：富含膳食纤维和微量元素如镁、磷、钙等，能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收；

改善睡眠：富含莴苣素，该物质是一种很好的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，辅助治疗神经衰弱。

选购时注意什么？

挑选结球生菜时，结球紧实、叶绿梗白、大小适中的品质较好。

选购散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适宜、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶的品质较好。

怎样保鲜？

因含水量高，耐贮性较差，易出现失水萎蔫现象，适合0-3℃贮藏，家庭购买后应及时放冰箱冷藏保存，如刚购买的生菜表面水分较多，为减轻因湿度过大引起的腐烂，保存前需除去蔬菜表面水分；

因组织脆嫩，极易受到机械损伤引起褐变，放置冰箱保存前应使用较薄保鲜膜或保鲜袋包装；

因生菜对乙烯非常敏感，应避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起，以免诱发赤褐斑点。

如何科学安全食用？

充分清洗，保障安全：生菜食用前一定要洗净，可先将生菜放在清水里浸泡20分钟，再用清水反复冲洗。疫情期间，不建议生食，可烹制食用。

合理食用，保证营养：建议手撕代替刀切，首先手撕使茎叶不规则分割，参差不齐，增大了接触面积，烹饪时更易入味，且口感爽脆，其次刀切破坏了蔬菜细胞壁，刀面金属加速维生素C的氧化，造成营养流失。科学掌握烹饪时间，烹制时间不要过长，便于减少营养流失、保持生菜脆嫩的口感。

此外，生菜性凉，胃寒者需谨慎食用，若过多食用，易加重寒症，出现腹胀、腹泻现象。

关于生菜您了解了吗？

从今天开始

科学的选生菜、吃生菜、储存生菜

让您的生活变得更健康

2、生菜怎么保存新鲜不烂：生菜保鲜方法

生菜保鲜方法

生菜冷库保鲜温度为0℃~3℃，相对湿度控制在98%以上，在冷库内可保存10―15天左右。温度低与-0.2℃会受到冷害，在保鲜冷库内生菜可延长数倍保鲜期，这样经销商就有充足的时间对其上市销售，并且保持其原有的品质。

生菜气调冷库的保鲜时间虽然比普通保鲜冷库时间长，但是造价相对比较高，对于生菜这类单价低的产品，回本效益不高，气调冷库造价高，也适合单品造价高，并且做反季节销售的产品。

生菜冷库正确保鲜方法介绍：

1、生菜采收：生菜在采收方面要求不严格，但是也要注意阴雨天气不要采收，雨后1-2天内不要采收，结球生菜从开始结球抽薹前都可收获，一般待叶球较紧实时采收，结球生菜以叶球紧密后采收为好，过早会影响产量，过迟则叶球内茎伸长，叶球变松品质下降。

2、生菜挑选：采收后的生菜要对其进行挑选，剔除品质不好、烂叶、烂根等，避免影响其他生菜保鲜。

3、生菜预冷：生菜采收挑选后呼吸代谢旺盛，需要及时做预冷操作，预冷温度控制在1℃，放入薄膜内进行预冷。

4、生菜贮藏：生菜在冷库内保鲜时要注意，不要与梨子、苹果、瓜类等一起保存，因为这些果蔬会产生乙烯气体，导致生菜叶子产生锈斑，影响售卖品质。

5、生菜出库：生菜在出库销售时要注意，不论是运输到什么地方，要先做预冷，运输时间1-2天内，冷藏车温度要求为0℃~6℃，运输时间超过2天，温度应控制在0~2℃。

生菜保鲜方法

莴笋与生菜的区别

1：莴笋和生菜是一家人

莴笋和生菜是一家人，它们同属现一个植物科目，而且生菜是莴笋的一种。因为莴笋可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种，而生菜就是叶用莴笋的代表性存在。

2：莴笋和生菜的食用部位不同

多数人眼中的莴笋都是茎用莴笋，它与平常生菜之间的最大区别就是食用部位不同，人们吃生菜时，主要吃它的叶子，而吃莴笋时，则会食用它的根状茎。

3：莴笋和生菜的口感不同

莴笋与生菜的口感也有很大的不同，常见的莴笋是绿色的圆柱状物质，它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来，食用时口感比较柔韧，而生菜采收以后可以直接生吃，口感特别脆嫩，与吃莴笋是截然不同的两种感觉。

4：莴笋与生菜的功效不同

莴笋与生菜中的营养成分虽然相似，但是在食疗功效上却也存在一定的'不同，生菜最重要的功效就是补充水分，加快消化，经常食用能预防便秘，而莴笋这种蔬菜中微量元素钾的含量特别高，它可以保护人类心脏，能减少多种心脏疾病的发生。

君迁子是一种能供人类食用的植物果实，它也叫黑枣或者牛奶枣，是柿科植物的一种，主要分布在中区北方地区。君迁子可以分为有核和无核两种，那么君迁子有核和无核的区别有哪些呢，想知道答案可以和我一起去看看。

君迁子有核和无核的区别

君迁子有核和无核的主要区别就是野生和人工栽培。有核的君迁子是自然界中的野生植物果实，而无核的当规则是人工嫁接培育出的君迁子品种，它的产量较高，但食用价值没有，有核君迁子那么出色。

君迁子的功效与作用

1：提高免疫力

君迁子不论有核还是无核都能为人体补充丰富营养，它含有的多糖，果糖，维生素和黄素等物质进入人体后，能促进人体内免疫细胞再生，并能增强人体内祛湿细胞的吞噬能力，可增强人体自身免疫功能，提高身体免疫力，防止多种流行疾病出现。

2：补血

补血预防缓解贫血都是君迁子的重要功效，因为君迁子中含有丰富微量元素铁这种物质可加快血红蛋白合成，而且能增强人体自身造血功能，它能防止人体出现缺铁性贫血，并能让人们出现的面色暗黄和体虚无力等症很快减轻。

3：预防骨质疏松

平时多吃些君迁子还能预防骨质疏松发生，因为当龟中不但含有丰富的微量元素钙，还能加快人体对钙的吸收和利用，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和密度，能维持骨骼健康预防骨质疏松发生。

君迁子有核和无核的区别不多，只是栽培方式有所不同，其口感和营养价值以及食用功效都没有太大的区别，大家可在平时生活中放心食用它们，如果能坚持食用君迁子还能放慢身体衰老速度提高人类大脑功能。

生菜保鲜方法

生菜的样子

生菜属于菊科莴苣属，叶子呈花状，全部根茎呈白色，叶片呈翠绿色，叶子呈椭圆形倒披针形，边缘呈波状或细锯齿，两面无毛，长6-15厘米，款1.5-6.5厘米。生菜的生长期比较快，从种植到收获只需要8周，8周后就能食用到生菜。

挑选生才是要先看叶片颜色是不是青绿色，茎部呈干净白色的比较新鲜，越新鲜的生菜叶子会越脆，有诱人的光泽。在根茎有断口的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化而变的像生了锈斑一样。

结球生菜和生菜的区别

外观不同

生菜是叶片散生，单株重250-500克，结球生菜叶片抱合呈球状，结球生菜的单株会更大更重，一般在400-750克左右，成熟晚期的结球生菜能够达到1000克以上。

功效不同

结球生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效。生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收，还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。

以上就是关于生菜的样子和结球生菜和生菜的区别的相关介绍，生菜就是叶子是翠绿色，茎是白色的一种绿色蔬菜，结球生菜和生菜最大的区别就是外观上的不同，结球生菜长得是球状，而生菜是散状的，两种生菜的营养成分都很丰富，也有一定的医用功效。

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