关于【跳跳鱼的营养价值与功效】，小孩吃跳跳鱼有什么营养价值，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、如果不是《舌尖上的中国》，我可能永远都不知道，这种鱼如此鲜美

尽管有“飞天遁地”的本领，这种鱼最后还是逃不过饕客的五指山！

《舌尖上的中国》其中有一期介绍了一种名为“弹涂鱼（跳跳鱼、花跳鱼）”的神奇生物。

为了爱吃跳跳鱼的女儿，这一位父亲足足花了近五年时间去苦练钓鱼绝技。因为跳跳鱼身手比许多鱼类都敏捷，且生在独特的滩涂环境中，想要捕捉它们异常困难。

这位父亲用一根五米长的鱼竿，再加上六米长的鱼线，只要轻轻一甩便能勾住十米开外的跳跳鱼，一勾一个准。

舌尖上的跳跳鱼

因《舌尖上的中国》而出圈的跳跳鱼，果然是个神奇的生物！

栖息于咸淡水交汇的江河口滩涂，跳跳鱼喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，所以俗称跳跳鱼。

水陆两栖，还会有皮肤呼吸

因生长环境比较特殊，造就了跳跳鱼除了能靠鳃呼吸之外，还可以通过皮肤呼吸的本领。所以，从售卖时，装着跳跳鱼的筐就不需要加水，它们互相挤在一起仍然可以生龙活虎，生命力超强。

[居安思危，眼观六路]的生存策略

跳跳鱼这种不到10公分级别的小东西，进无爪牙之利，退无甲胄之坚。莫说大型掠食者，就算随便来一只飞禽、甚至是体形相当的螃蟹也够它们喝一壶了。

因此跳跳鱼能做的，除了将自己的体表颜色变得和周围环境几乎一模一样之外，就只能换着居安思危眼观六路的生存策略，将绝大多数鱼类长在两侧的眼睛，硬生生挪到了头顶，并且最大程度将其向外扩张。

凸凸的眼睛让跳跳鱼拥有360度的绝佳视野。可以更好地侦测敌人，预防危险。

那么能跳，不是因为四肢发达，而是……

很多人都好奇，跳跳鱼是如何跳起来的？

答案是……用它的“胸鳍”

胸鳍可以帮助跳跳鱼游泳、爬行、站立、跳跃，甚至还会爬树呢~

真的能上树！因为它们的腹鳍可以开合变化为吸盘，不仅能在陆地上蹒跚挪行，还可以在必要的时候吸附在树干上。

这就让人迷惑了……不仅能走能跳，居然还能上树，下一步是想上天了吗？哈~

（有机会一定要看看它的跳功）

丑是丑，但真的很香！

别看跳跳鱼很小一条，肚子鼓鼓的感觉不什么肉吃，其实剖开后也几乎没什么内脏，去鳃的同时从肚子里抽出一根细细的红色鱼肠。就算收拾干净了。

不过若是在跳跳鱼繁殖的季节，鱼肚子里大多装有黄灿灿的鱼籽。这又是另一番美味了。

与大多数的鱼籽不一样的是，跳跳鱼的鱼籽非但没有腥味，口感还非常细腻，几乎没有颗粒感，与其说是吃鱼籽不如说是在吃蛋黄。

别看它呆头呆脑，竟然有“海上人参”之称。营养价值非常高。它富含多种氨基酸和微量元素，而且味道还异常鲜美！

跳跳鱼肉质细腻软滑，却又紧实不散。从鱼肉的质感上说来，比较接近黄骨鱼，因此，有好的肉质，鲜而不腥的属性，令它可以hold住五花八门的烹饪方法。

广东人比较喜欢的做法是加姜葱豆豉清蒸。如果想做成下酒菜，那就适合过一下热油，做成椒盐口味。

不过如果你问鱼档老板怎么烹饪最适合，他们可能大都会建议你煮汤。

虽然生长在滩涂环境中，但煮出来的鱼汤却没有丝毫泥腥味，鲜美融入到汤中，炖好后的跳跳鱼肉质仍然细腻嫩滑，还可以保留丝丝嚼劲。而且除了中间一根大刺之外，也没有小刺，吃起来非常方便。

在日本某些地区，油炸跳跳鱼也是一道让人垂涎的小吃。

想吃得生猛点的话，“酒呛”也不是不可以的。

“丧心病狂”的人类甚至开发出了“跳跳鱼饺子”这种非常具有侮辱性的吃法！

所以总结是……

跳跳鱼：我丑、我呆萌，亲，这边建议你放生哦。

放生是不可能放生的，放姜葱吧。

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2、跳跳鱼的营养价值与功效

跳跳鱼的营养价值与功效

1、跳跳鱼的营养价值

跳跳鱼是一种营养丰富的水产鱼类，这种鱼的含有大量的优质蛋白，还有一些脂肪和钙：铁以及磷等多种矿物质，另外烟酸和胆碱以及维生素也是跳跳鱼中最重要的存在，人们食用以后能促进身体代谢，也能滋补身体缓解身体虚弱。

2、跳跳鱼能补肾壮阳

跳跳鱼是最适合男性食用的一种特色水产品，它含有的多种微量成分有一定的壮阳作用，可以直接作用于男性的肾脏，能提高肾功能，对男性因肾虚引起的腰痛和阳痿早泄等不良症状都有很好的调理作用。

3、跳跳鱼能消炎杀菌

消炎杀菌也是跳跳鱼的重要功效之一，这种鱼的表面有一种天然的滑涎，它能消除人体内的多种病毒与细菌，对人类的肝炎以及痔疮和疖癣，等常见疾病都有一定的治疗用用，另外跳跳鱼中还含有一些不饱和脂肪酸，它们能清理人体内的胆固醇和多余的脂肪，对人类的心脑血管也有很好的保护作用，经常食用可以减少高血压和高血脂的发生机率。

鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。

吃鳜鱼的好处

1、滋补强壮身体

滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。

2、健脑益智

桂鱼中还含有丰富的磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

3、补益气血

对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。

看过上面对鳜鱼和桂鱼的具体介绍后，大家能知道鳜鱼和桂鱼的区别并不明显，它们是叫法不同的同一种鱼，而且它们具有特别好的滋补作用，适合人们经常食用，但生活中那些肝肾功能不全和患有疮疡疥癣的`人不适合吃桂鱼。

跳跳鱼的营养价值与功效

1、跳跳鱼营养丰富

据分析，每棵鱼肉含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等，其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。

2、跳跳鱼具有壮阳滋阴的作用

跳跳鱼有着补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。

3、跳跳鱼有杀菌消炎的作用

弹涂鱼表皮的滑涎杀菌消炎，常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。 跳跳鱼有益于心血管。跳跳鱼，因为含脂肪较少，含胆固醇更少；且含一种特殊的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。

4、跳跳鱼可以防止身体水肿

跳跳鱼还含有丰富的微量元素钾，可以加速人体内钠的代谢，防止过量水分滞留在人体内。平时经常食用可以预防和缓解人体水肿，也可以促进尿液的生成和排出。对人体排尿和肾炎水肿有明显的缓解和治疗作用。

跳跳鱼的做法

1、跳跳鱼香菜豆腐汤

材料：跳跳鱼250克，豆腐适量，香菜适量，盐适量

做法：起油锅，热锅将鱼煎一下。加适量的水，加豆腐烧开。水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。起锅了，真的非常鲜美。

2、红烧跳跳鱼

材料：跳跳鱼一盘、盐1勺、小葱2根、料酒10ml、白砂糖1勺、蚝油10ml、大蒜3颗、姜1块、辣椒3个、味精适量

做法；跳跳鱼放洗米水里清洗，注意盖个锅盖，看到图片没，全部活蹦乱跳的。切碎大蒜、姜片。、干辣椒备用。热锅冷油，下蒜、姜片、干辣椒爆香。放入跳跳鱼（我们这边的跳跳鱼是不处内脏的哦）用锅盖盖下，要不然会活蹦乱跳的，油溅的到处都是。加入料酒、蚝油、白砂糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火煮到至收汁。关火加适量味精，装盘撒点小葱

3、椒盐跳跳鱼

材料：食盐，料酒，椒盐

做法：鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成； 油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上1、2分钟捞出； 油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出； 装盘，均匀撒上椒盐。

别看这是一个不起眼的食材哦，其实它富含很高的营养价值，而且跳跳鱼的制作方法多种多样。

跳跳鱼的营养价值与功效

1、跳跳鱼的营养价值

跳跳鱼是一种营养丰富的水产鱼类，这种鱼的含有大量的优质蛋白，还有一些脂肪和钙：铁以及磷等多种矿物质，另外烟酸和胆碱以及维生素也是跳跳鱼中最重要的存在，人们食用以后能促进身体代谢，也能滋补身体缓解身体虚弱。

2、跳跳鱼能补肾壮阳

跳跳鱼是最适合男性食用的一种特色水产品，它含有的多种微量成分有一定的壮阳作用，可以直接作用于男性的肾脏，能提高肾功能，对男性因肾虚引起的腰痛和阳痿早泄等不良症状都有很好的调理作用。

3、跳跳鱼能消炎杀菌

消炎杀菌也是跳跳鱼的重要功效之一，这种鱼的表面有一种天然的滑涎，它能消除人体内的多种病毒与细菌，对人类的肝炎以及痔疮和疖癣，等常见疾病都有一定的治疗用用，另外跳跳鱼中还含有一些不饱和脂肪酸，它们能清理人体内的胆固醇和多余的脂肪，对人类的心脑血管也有很好的保护作用，经常食用可以减少高血压和高血脂的发生机率。

鳜鱼和桂鱼都是生活中特别受欢迎的水产鱼类，而且他们肉质鲜嫩营养丰富，人们吃了以后能滋补强壮身体，从外表上看这两种鱼也极为相似，那么鳜鱼和桂鱼之间有什么不同呢？接下来我会对它们做详细介绍，能让大家了解鳜鱼些桂鱼的区别有哪些。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼和桂鱼之间没有明显区别，因为他们根本就是同一种鱼类，只是在不同地区人们对它的叫法不同，鳜鱼是这种鱼的学名，而桂鱼则是人们为了方便而给它起的别名，这也是两者之间唯一的区别。

吃鳜鱼的好处

1、滋补强壮身体

滋补强壮身体是人们吃鳜鱼的重要好处，因为鳜鱼中含有丰富的优质蛋白和氨基酸，还含有多种矿物质和对人体有益的微量元素，这些物质在被人体吸收后能补充益气，可提高身体多器官功能，并能缓解体虚。

2、健脑益智

桂鱼中还含有丰富的磷脂，这是一种能直接作用于人类大脑的重要物质，它能营养脑神经，可提高大脑功能，并能促进智力发育，也能增强记忆力，经常食用能健脑益智提高大脑功能也能预防记忆力下降和老年痴呆发生。

3、补益气血

对于气血缓解，人体气血亏损是人们吃桂鱼的重要好处之一，它能增强人体自身造血功能，可预防缓解贫血，也能让人类面色保持红润健康状态，除此以外它还能补脾健胃，对人类的胃胀痛和胃出血以及胃溃疡等症都有一定缓解作用。

看过上面对鳜鱼和桂鱼的具体介绍后，大家能知道鳜鱼和桂鱼的区别并不明显，它们是叫法不同的同一种鱼，而且它们具有特别好的滋补作用，适合人们经常食用，但生活中那些肝肾功能不全和患有疮疡疥癣的`人不适合吃桂鱼。

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