关于【东北冷面是用什么面做出来的】，东北冷面是什么面，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、黑龙江著名特色小吃“鸡西冷面”，面细而劲道，口感回味无穷

本来鸡西冷面是朝鲜族的美食，随后经过改进，在鸡西地区颇受人们喜欢，有的人也喜欢把汤汁做成热的，因为东北地区有点冷，有的人就做成热的，以便速食。

在黑龙江鸡西市这道“鸡西冷面'饮食受到市民几十年来经久不衰的喜爱，乃至在鸡西市市花市徽始终难产的情况下，这道饮食便公然的成为了鸡西市的试吃，他就是鸡西冷面，即使是外面数九寒天冷面馆里也是座无虚席。

鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品，面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面本是朝鲜族的传统实体，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱、醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。

过去朝鲜族有正月初四中午或过生日的时候吃冷面的传统，按民间传说这一天吃了纤细绵长的冷面，就会遇着多福多寿，长命百岁。所以冷面又叫长寿面。朝鲜冷面辣中带甜，鸡西冷面多偏重于咸口酸口，牛肉汤也被酱油清水汤替代，牛肉片和水果片有的则干脆省略。

至于冷面菜，朝鲜族原有的只有白菜等几种泡菜，而鸡西冷面菜以辣拌为主多达50多种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，基本口味都是一个"辣",经过这些改造，正宗的朝鲜冷面反而不被鸡西人看好，不少鸡西人都有这样的感觉，个把月不吃冷面就好像缺点什么。

过去夏天是吃冷面的旺季，冬天也有一大批冷面族，冬天也有一大批冷面族，尤其是春节过后吃腻了大鱼大肉的人一窝蜂涌进冷面馆，要是这时有朋友请你吃冷面，也是相当有情义的礼节了，只是请客一定要提早赶到饭店，因为家家冷面馆都是爆满，生意红火着.

2、东北冷面是用什么面做出来的：东北冷面是什么面

东北冷面是什么面

是荞麦面条做的。

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。

汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的'美食。

注意事项：

三大要素之一汤冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分。

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，推荐东北特产水果苹果梨。

朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，当看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出。

加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

东北冷面是什么面

在东北冷面也分派别。

延吉丨朝鲜族冷面 因为得天独厚的地理位置，这里拥有全中国正宗的朝鲜族冷面。我们平时认定的东北冷面，实际上就是这种延吉市人民喜爱的民食冷面。所有的冷面是酸甜口，咸口的冷面将受到所有延吉人民的鄙视！

沈阳丨西塔大冷面 是沈阳人最爱的冷面，在冷面界纵横了几十年，但在延吉却会被瞧不起，因为它是咸口的。别看我们是咸口，但就是这么厉害你没办法。

苏家屯丨肉酱冷面 苏家屯听上去是个屯，但其实它是沈阳的一个区，今天我们谈到冷面，苏家屯必须拥有姓名。苏家屯冷面的特点是香，用猪五花和辣椒大火炒制而成的红油辣肉酱敦实又浓香，该说不说咸口冷面还是有其独到之处。

鸡西丨鸡西大冷面 鸡西冷面那是相当美味，原谅我词汇匮乏了。鸡西冷面完全和延吉冷面背道而驰，你不要问我啥是酸甜，鸡西大冷面明明白白告诉你，冷面这一口味道，还可以是酸咸的！

当然还有佳木斯拌冷面 、集安榆树皮冷面 、绥中热汤冷面 ……来了东北你会发现，冷面能让东北人吃出花儿来。

02冷面应该怎么做？

其实冷面的做法并不困难，只要手艺好，随随便便就能做出好吃的东北大冷面。

首先你要准备一个不锈钢的大碗，以及买来的冷面和冷面汤~当然冷面汤是可以自己熬的，不过成本又高、夏天还这么热，不如直接到超市里买冰镇的。

将冷面放入锅中煮软，然后将冷面和汤放在冰箱里冰镇一下~这样清凉的温度才适合夏天，接下来的步骤就简单了。

将冷面放在碗里，再码上几片酱牛肉，半个水煮蛋，一撮黄瓜丝，几片辣白菜或番茄片，一点辣酱和香菜轻轻做点缀……

如果家里有冰块，还可以加上冒着冷气儿的冰块，这样的冷面，光从视觉上看，就已经被它俘虏了~

将冷面拌匀吃前记得将搅拌均匀哦~

然后想一个正宗的东北人一样吃冷面！先喝一口汤润喉，然后嗦一口弹牙的冷面，这种感觉让无数人捶胸顿足，不自觉地大声呼“爽”！

堪称一碗美味炸弹，撞击你的舌尖与味蕾~

冷面口感清凉爽滑，吃起来不像面条，更像米粉，但又比米粉筋道弹牙，一口下去，酸、甜、辛、辣、香5种口味，充斥口腔，真是让人不得不爱！

东北冷面是什么面

是荞麦面条做的。

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。

汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的'美食。

注意事项：

三大要素之一汤冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分。

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，推荐东北特产水果苹果梨。

朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，当看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出。

加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

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