关于【什么蔬菜可以保存久一点】，可以保存很久的蔬菜，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、这3种廉价蔬菜，晒干后比新鲜的好吃，放1年不坏，随吃随取特省事

导语：这3种廉价蔬菜，晒干后价格翻10倍，比新鲜的还好吃，放一年都不坏，秋天多囤些，随吃随取特省事！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。随着“奥密克戎”疫情的反复，使得很多人的生活都受到了不同程度的影响，而影响最大的就是饮食问题，而对老话“家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香”的理解也是越发的深刻。

对于北方人来说，秋天不仅是收获的季节，更是最佳的晒菜季节。这时候如果你到北方农村去走一走，会发现每家每户的院子里那叫一个热闹，墙根底下摆着的是一排排的酱菜缸，而院子里能挂晒和晾晒的地方则是晒满了干菜。趁着各种食材正当季，新鲜又便宜，再加上这绝佳的晾晒天气，各种各样的干菜便都晾起来了，为过冬做好准备。晒好的干菜是冬天的好菜，干菜口感筋道、有嚼劲，而且是越嚼越香，天冷了用来炖肉或煮粥、腌咸菜倍儿香！

《荀子•王制》中“春耕，夏耘，秋收，冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余粮也”，也就是说，不管遇见什么食材，该出手就出手，该储存就储存。秋天已到，晒菜正当季，遇到这3种廉价蔬菜别手软，一次多买些囤起来，放一年都不坏，随吃随取特省事，贼香！

第一种：白菜，民间常说“百菜不如白菜”，白菜是我们老百姓秋冬季的当家菜，新鲜的白菜炖粉条又香又解馋，而晒干后的白菜口感则截然不同，会给你不一样的口感，用来炖肉、煲汤亦或煲粥，口感更佳。

晾晒大白菜：白菜要尽量挑选叶梗肥厚的，这样出菜率才高、晒好后口感好，白菜去掉外皮发蔫或腐烂的菜叶子，切去根部，清洗干净后对半切开，然后烧一锅开水，水中加入一勺盐，然后放入大白菜烫一下，白菜烫软即可，大约30秒后捞出过凉开水（烫白菜的目的一是更容易晒干，二是杀菌，防止白菜腐烂）；挤干水分后，挂晒在衣架上在太阳下晾晒，直至晒干，注意晾晒的过程要不时地经常翻动，以免因晾晒不透而导致长毛坏掉，晾晒时要找一个好天气，如果碰到天气不好可以放入烤箱内烘烤干。晾干的白菜收起来放到阴凉处保存即可。

第二种：萝卜，这是秋冬天最常见的蔬菜之一，老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬萝卜素有“小人参”的美称，不但口感好，而且营养十分丰富，很多朋友喜欢吃新鲜的萝卜，其实，把萝卜晒成干后，口感更好，如同山珍，无论是用来做酱菜，还是炖肉都特别的美味。

晾晒萝卜干：萝卜清洗干净去头去尾，然后按照自己的喜好切成薄片或是细条，接着撒上适量的盐搅拌均匀，腌制4个小时，目的是杀出萝卜中的水分，以便缩短晾晒时间；腌制好后的萝卜，挤出多余的水分后，放到太阳底下摊平暴晒，要摊的薄一点，使其晾晒均匀，晒至萝卜条变色、收缩卷起就可以了，晒好的萝卜干放入保鲜袋中密封好，再放到冰箱冷藏保存即可，随吃随取。

凉拌萝卜干：取出适量的萝卜干用温水泡开，然后挤干水分放入盆中，根据自己的口味加入适量的花椒油、辣椒面、白糖、生抽、米醋和香油，搅拌均匀即可。

第三种：茄子，俗语“秋败茄子似毒药”，秋天经过霜打后的茄子，会增加茄子中龙葵碱的含量，不宜食用，所以喜欢吃要趁早。当然，为了留住茄子的美味，我们也可以趁着现在茄子便宜，多买一些晒成茄子干保存起来，冬天炖肉吃特别香！

晾晒茄子干：茄子最好选用肉质肥厚的嫩茄子，清洗干净后，不用削皮、去蒂后切成自己喜欢的形状，尽量切得细薄一些，以便更容易晾干；切好的茄子不要直接晾晒，下锅焯水2分钟后，捞出控干水分；然后再放在太阳底下暴晒，完全晒干即可，晾好的茄子干冬天用来炒肉炖肉都特香！

2、什么蔬菜可以保存久一点

什么蔬菜可以保存久一点

哪些蔬菜可以放的时间长一点

青椒、尖椒

大家可能会感觉到意外，青椒和尖椒为什么能存放的时间长 。我家里年前买的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些发蔫以外，可以说味道什么的没有改变。把买来的尖椒放在北面的晾台上，用报纸包裹着存放。没想到放了接近二十天，还没有腐烂。

西红柿

西红柿只要没冻到，现在的存放时间可以说时非常长的。因为西红柿都是没有成熟直接采摘下来的，只要买的时候硬一些，一般两个礼拜没问题。

根茎类

这个自不用说，像土豆、萝卜这些，本身就是秋储的越冬菜。不过要保证湿度，最好用湿沙子埋起来存放，才会不糠心和长芽。山药就更不用说了，可以自然存放很长时间。

十字花科的蔬菜

白菜只要放在5°以下的气温条件下，一般也不会坏。还有就是花菜，只要温度和湿度够，可以存放很长时间。我知道现在的花菜，其实大部分都是秋天收获的，带着叶子放在地窖里存储，然后被收购拉往全国各地。

这些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鲜功能的冰箱里，那么很多蔬菜会存放的时间更长。

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长2

蔬菜怎么保存比较好

叶菜类

最常吃的有大白菜、包头菜、紫甘蓝、生菜、蒜苗、韭黄、芹菜、茼蒿、香菜、油麦、油菜，以上这些蔬菜不仅储存期限长，而且不容易坏，可以适当多买些已备不时之需。当然像香菜、油麦、茼蒿最好用包装袋裹包起来，避免叶子失去水分，出现风干现象。

根茎类

萝卜、大葱、洋葱、生姜、蒜苔、韭菜薹、山药、芋头、土豆、红薯、莲藕，这些是我们厨房必备蔬菜，它们没有那么娇气，可以放到阴凉处保存。

芽苗类

黄豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱温度3－4度效果更佳，绿豆芽次之。

果蔬类

青椒、尖椒、朝天椒、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、芸豆角、青豆等这些蔬菜是我们常吃的蔬菜，也很好保存。特别是南瓜和冬瓜，存藏一个冬天也是没有问题的。

菌类

我们经常吃的菌类有金针菇、蘑菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、木耳、银耳，这些菌类蔬菜易保存，营养价值也很高，已经成为人们养生的首先食品，它们具有抗癌作用，是其它蔬菜无法比拟的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡发好的不要超过24小时，时间长了，会产生毒素，就不宜可以食用了。

什么蔬菜可以放久一点 哪些蔬菜保存时间长3

蔬菜可以放多久

耐放的蔬菜可以保存一个星期或半个月左右，主要看个人的保存方法。

最耐放的有土豆，胡萝卜，只要不要遇水，保持通风，10天半个月肯定没问题，而且还很新鲜

然后包菜，随时几天后表面得叶子枯萎，但是撕开表面的，你会发现里面的很新鲜，就跟刚从田里摘的一样。

最后青椒，花菜，西兰花，只要通风，同样可以放很久！

蔬菜一定要清洗干净食用

果蔬吃的时候最好用活水清洗，可以多洗几遍，而有的则需要泡，如一些表面较为粗糙的果蔬，像黄瓜，苦瓜等，菠菜，油菜等绿叶菜蔬也可以用淡盐水浸泡十几分钟，但一定要多洗几遍

浸泡等方法只能去除部分农药残留。现在的果蔬从栽种到收，几乎是拿药养大的，各种喷，洒，灌，施，果蔬几乎是在药罐子里成长。大家都知道，果蔬清洗不能浸泡时间过长，一来因为加速了它腐烂的速度，二来反而增加了亚硝酸盐，损失维生素。

什么蔬菜可以保存久一点

1、四季豆：四季豆本身的表层有一层蜡，能具有非常好的维护功效，因此可将四季豆套上先后防护膜置放在荫凉的地区存储10天上下就可以。

2、长豆角：长豆角假如长期性放会出現变硬的状况，因此能够先将长豆角在开水中绰水后捞起来随后置放在荫凉自然通风的地区，假如要想长期的储存能够将绰水后的长豆角添加冷藏里冷藏，能储存一个月上下。

3、冬瓜：沒有割开的冬瓜只需要置放在自然通风荫凉的地区，就可以储存类似两月上下。

4、连藕：连藕没被割开的状况下放到常温状态能储存一周上下，如果是割开得话需要将割开的一部分敷后保鲜袋那样冷冻冷藏能储存一周上下。

5、圆葱：将圆葱晾干后置放在自然通风、干躁的地区，能存储一个月功效。

6、红萝卜：将红萝卜立即置放在阴凉处储存，或是将红萝卜的头部切除后放到电冰箱中冷冻。据统计说明红萝卜是较为耐存储的一种蔬菜水果，即便是出芽了可是沒有烂掉得话也是可以吃的。

7、菌类：很多人喜爱用包装袋冷藏菌类，实际上这类作法会造成 菌类的水份释放，类似几日后便会变的黏黏糊糊，可以用纸袋子储存，能避免 菌类缺水变干霉变，也可以长期性储存。

8、马铃薯：在存储马铃薯的情况下，能够置放一个苹果在包装袋中，那样能抑止土豆发芽，关键是由于苹果能释放出一种叫丁二烯的汽体，有利于缓解马铃薯生长发育。

9、地瓜：存储地瓜需要挑选自然通风好且不渗漏的地区，不适合在电冰箱下储放。

什么蔬菜可以保存久一点

常温下可以久放的蔬菜

1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可。

2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右。

3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右。

4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右。

5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用。

6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的`一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的。

7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存。

8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育。

9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放。

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