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1、#新年开运菜，好事自然来#蒜蓉粉丝蒸龙虾

By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾 1
• 蒜蓉 适量
• 盐 适量
• 生粉
• 金针菇
• 粉丝
• 调料
• 葱花
• 热油

做法步骤

1、洗

2、处理

3、处理

4、切开

5、切开的部分抹生粉

6、蒜蓉炸一半

7、另一半放蒸鱼豉油 酱油 糖 蚝油 料酒调味 然后和炸好的蒜蓉搅拌均匀

8、抹蒜蓉酱腌制5分钟

9、粉丝金针菇飞水30秒

10、水里放料酒 豆瓣酱 酱油

11、把金针菇粉丝放到盘底在放点蒜蓉酱

12、上锅蒸5分钟

13、蒸熟后撒葱花

14、淋热油完成✅

15、春节快乐

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2、蒜蓉蒸龙虾的做法大全图解

蒜蓉蒸龙虾的做法大全图解

龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里（这步只是为了吃的时候更方便夹）

锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用。

7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟。（粉丝放太早太软就不好吃了）

出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了

美味！

蒜蓉蒸龙虾的做法大全图解

小青龙一只。遇上盒马双十二特价，79一只还送一条黄鱼。

粉丝一把，提前一个钟用冷水泡软。

龙虾尾部那里用一根筷子戳进去放尿（画面有点残忍）。然后把身体和头部扯开，把身体部分的肉对半剁开，头部也剁开，除去鳃。把头部周围的脚也砍断，后面吃起来比较方便。

剁好蒜蓉，葱白切碎。热锅下多点油，小火，下蒜蓉和葱白，炒香，加一点盐，一勺生抽，炒香关火，出锅备用。

粉丝捞出，用剪刀剪成两段，再放一勺蒜蓉酱拌匀，铺到盘底。

摆上处理好的龙虾，铺上蒜蓉酱。

锅里放多点水，大火烧开，把蒜蓉粉丝龙虾放进去，大火蒸10分钟即可。

撒上葱花，淋上热油即可。

蒜蓉蒸龙虾的做法大全图解

准备2只波龙，用刷子仔细刷洗干净。

用筷子扎一下我图中标的那个小圈的位置，这就是放尿的过程。

将用热水泡了5分钟的粉丝剪成小段铺在盘子里，波龙对半切开，清理出虾线，摆在粉丝上。

深绿色的是虾籽，浅绿色的是虾脑，很多人喜欢拿出蒸鸡蛋，我还没有试过，下次可以试试看看味道如何。

准备大蒜，剥皮洗净切去顶端。

拉成蒜末。

锅中放入一小块黄油，再加入点花生油。

黄油融化，将蒜末放入锅中小火炒熟，放入适量的蚝油、盐、糖，再加入一点点生抽调色，不要用老抽，老抽的颜色太深了不合适。

蒜蓉出锅前可以尝一下味道，可以稍微咸一点点，因为蒜蓉要放在龙虾和粉丝上。

将蒜蓉酱均匀的铺在龙虾和粉丝上。

锅中水开，放入龙虾，蒸15分钟出锅。绿色的生虾籽蒸熟以后已经变成诱人的红色。

蒜蓉就着粉丝吃，简直不要太好吃。

虾籽非常香，和蒜蓉酱的咸味中和一下正好。

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