关于【烧茄子最正宗的方法】:烧茄子最正宗的方法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、烧茄子最正宗的方法

　　1、选一个外形都雅，大一点的茄子，用清水洗清洁，去除茄子的根蒂，用削皮刀削去外皮，用刀切成大一点的三角块，就是滚刀切。

　　2、把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里，抓一小把普通面粉，把茄子块用手抓匀，让每个茄子块都沾满干面粉，避免茄子出水。

　　3、大蒜去皮洗清洁，切成蒜片，葱去皮洗清洁，切成葱花，姜洗清洁，切成碎末，把青椒洗清洁去除里面种子，切成小三角块，西红柿洗清洁，也切成小三角块，配料都预备好了，再把酱汁调出来（酱汁一定要提早调好，等茄子炸好后，放太久会变软），预备一个大碗，加入生抽、白糖、鸡精、白醋、蚝油、盐、倒入10克玉米淀粉，加入清水搅拌均匀，把葱姜蒜也一路放进去，备用。

　　4、调一碗湿淀粉，60克玉米淀粉，加入适当清水，搅拌均匀，湿淀粉能挂在筷子上，像奶油的这类感受便可以了，锅里倒进适当的食用油，烧到180度左右就好，（用筷子插进油里，筷子四周有气泡冒出便可以了），把裹好干面粉的茄子块放在湿淀粉里打个滚，使湿淀粉完全裹住茄子块，放入油锅里，改小火，茄子块炸至金黄色，捞出控油。

　　5、炸好茄子块以后，把锅里的热油倒出来，留有少一点的底油，把酱汁倒入热锅里，中火烧开，用铲子不停地搅拌，把青椒块和番茄块倒进去先翻炒几下，再把炸好的茄子块加进去，不停地翻炒，使酱汁的均匀的挂在蔬菜上，出锅装盘。

2、最常吃的家常菜，还属烧茄子最诱人

少油版，不需要油炸。

By 潘小登的私房菜

用料

• 茄子 2个
• 小葱 3根
• 蒜 5瓣
• 淀粉 一汤匙
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 蚝油 一勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺

做法步骤

1、准备2个紫皮茄子，切成片状，水中加半勺盐，放入茄子清洗，然后淋干。

2、准备一碗烧茄子的料汁：碗中多放蒜末和适量的葱末，两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，半勺老抽，一勺米醋，半碗清水，一勺淀粉搅匀。

3、锅中烧热后加入适量的油，油不用太多，油热后放入茄子，大火炒，翻炒均匀后转中火。

4、盖上锅盖，焖两分钟左右，然后翻面再焖一分钟左右。打开锅盖，调至大火，把茄汁炒至表面有些金黄，烘干水汽。

5、加入调好的料汁，轻搅动，大火收汁至粘稠后出锅。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

本文关键词：烧茄子最简单的方法，烧茄子最正宗的方法图解，烧茄子最正宗的方法窍门，烧茄子家常作法，烧茄子最正宗的做法。这就是关于《烧茄子最正宗的方法，正宗烧茄子的做法步骤（还属烧茄子最诱人）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！