关于【菇类要煮多久】，菇类要煮多久才能吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、煮的蘑菇不好吃？试试这样做，鲜美爽脆，好吃很下饭

特殊时期，周末放假，远的地方也不敢去，只能到附近公园玩耍。带上孩子，书包中装上些零食，随手提一个球，来到公园的草坪上踢球。到了公园，几个孩子一起玩耍踢球，大人们就坐在草坪上唠唠家常，时间过得很快。

玩闹了几个小时，几个孩子都满头大汗。回家肚子饿得咕噜响，正好家里还有一盒昨天买回来的白蘑菇，准备用它做个好吃的。

白蘑菇又叫“双孢蘑菇”，它的口感跟营养相对于其他蘑菇来说会更好一点。白蘑菇中含有多种氨基酸，维生素，碳水化合物，蛋白质，镁，钾，铁等多种营养成分，经常吃对人体有一定的好处。

每100克的白蘑菇中含钾有3106毫克，而番茄中含钾是179毫克，是它的12倍，属于高钾蔬菜。每当运动或者天热的时候，容易流汗，身体内的钾元素流失快，容易精神不佳，疲惫乏力，所以在平时要多吃点高钾菜。

白蘑菇在生活中很常见，而且它的做法很多，可以用它煎，煮汤，或者直接炒。煎白蘑菇中会有汁水，这些汁水很鲜甜，记得别浪费了哦。不过我们今天要用它分享另外一种做法，好吃好做，营养极高。

准备食材;

白蘑菇，小葱，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.菇类食材，在清洗的时候不能要大部分蔬菜一样，具体直接用手搓洗，一搓洗就会坏掉，所以一般在清洗菇类食材，我都是选用食盐水浸泡。经过食盐的浸泡可以起到消毒杀菌的好处，吃起来也更加放心安全，白蘑菇食盐水浸泡后，根部如果有脏要处理一下，然后用清水冲洗干净，洗净后的白蘑菇捞出沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，切好的白蘑菇放在盆中；

2.小葱的头尾去掉，放在清水冲洗干净，洗净后的小葱放在案板上切成段，切好的放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油热后，将切好的蒜白倒入里面，用小火将它们煸炒出香味来；

4.锅中的葱炒香后，倒入切好的白蘑菇。白蘑菇中含有的水分很高，在炒的过程中会有汁水，这是正常鲜香。炒的过程中可以用大火快炒，勤翻动；

5.慢慢地，锅中的白蘑菇变软，而且颜色会变得相对深一点，炒至成这种状态后，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将它们翻炒均匀。勤翻动，里面的调味品才能均匀；

6.最后倒入切好的蒜苗，铲子将它们翻炒均匀。蒜苗有提色增加香味的好处，然后即可关火出锅了。

鲜脆美味的白蘑菇就在这样完成，蘑菇鲜，还有葱苗的鲜美，两者一起鲜上加鲜，口感特别好。吃饭的时候，配上它，真是好吃极了。

小贴士：

1.白蘑菇清洗的时候，用食盐水浸泡，可以更好地消毒杀菌，炒出来口感好；

2.白蘑菇要尽可能地切细，还有它里面含有的水分高，炒的过程中用大火快炒，炒的时候会有汁水，这些汁水很鲜甜；

3.单纯炒白蘑菇会有点单调，加入葱提色增加鲜味。两者结合一起，颜色诱人可口，好吃下饭。

2、菇类要煮多久

菇类要煮多久

一般来说5分钟就可以了。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。

蘑菇小知识

蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

别名：蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。

各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

目前蘑菇的概念和范围很不一致，最广义的概念是把所有具子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌都统称为蘑菇，其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类。这个概念不是分类学上的术语。稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌，它包括伞菌目的各个种类。更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属(黑伞属)。此外，蘑菇属中有的种就叫蘑菇。

香菇和蘑菇怎么鉴别辨认

1、香菇

香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，闻着也是香气沁人，营养丰富。

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密。

2、蘑菇

蘑菇是世界上第一大食用菌。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇和植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。

菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。

菇类要煮多久

一、鸡腿菇要煮多久

鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物,鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧,用土话说就是炖没了时间太短炖不熟,有害不说不好吃至于炖多久,看你的火而定,你可以顿一段时间看看,甚至尝尝,一般颜色变深了就差不多了,新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。

放几个大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味,还有若大蒜变色,那蘑菇大概有毒不能吃。论味道,鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养,鸡腿菇也是数一数二:高蛋白低脂肪,维生素的含量也极为丰富,它可以调节和增强人体的免疫系统,让人越吃越健康。常吃鸡腿菇,可以降低胆固醇,还有抗疲劳的功效呢。

二、杏鲍菇煮多久

一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能数，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，效果更好。

1、杏鲍菇煮5分钟就可以吃，时间长破坏营养，且口感不好。和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐，即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

2、如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟 ，手撕成丝即可。不超过5分钟即可。二十分钟左右 最后要闷一下。

杏鲍菇在炖、煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是，如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水，特别是凉拌的`杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟;快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。总而言之，就是要让杏鲍菇熟透，不允许吃不熟的杏鲍菇，焯水只是一个辅助的过程。

一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能数，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，效果更好。

三、猴头菇煮多久

这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水，因为用热水营养就损失了)如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。

如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩)，然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。

干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。

另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。一般来说一个小时就可以了。

菇要煮多久，以上就是小编为大家介绍的三种菇类烹饪时长啦。因为种类不同，所以每种菇类需要煮的时长也不同。许多美食爱好者喜欢拿菇类熬汤，特别是鸡汤，味道极其鲜美，又能让营养更快的吸收到我们体内。菇类是众多汤里主要的辅食材料，让我们动手尝试吧！

菇类要煮多久

一、蘑菇要煮多久才能熟?

一般来说5分钟就可以。平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟可以了。厚的，如香菇，放下去，水再开，8-10分钟足够。倒是杆子比较难嚼，一般都把杆子切成小段。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。

二、蘑菇的食疗作用

1、提高机体免疫力提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。

2、镇痛，镇静巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替。

3、止咳化痰蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

6、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、[4]降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。提高免疫力———香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素d，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。

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