关于【虫草花炖老鸡汤做法】，虫草花炖鸡汤做法 配料，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、虫草花炖鸡汤这样做，汤鲜味美，营养好喝，特别香，适合全家人吃

说起虫草花，很多人不知道它是什么东西，其实虫草花又称北虫草，北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草，其实不然，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材，而北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的。说白了虫草花它属于菌类植物，跟我们平时见到的蘑菇差不多，由于看上去就像黄色的花朵，长得又像葱一样，所以大家都叫它虫草花。

虫草花中含有丰富的蛋白质和氨基酸，30多种人体所需的微量元素，经常吃一些虫草花它对肝脏和脾胃很有好处，春天这个季节正是补肝养肝的季节，大家可以适当做一些来吃，还是不错的。虫草花它吃起来的口感清爽，味道鲜美，无论是拌凉菜还是炖汤都十分鲜美。尤其是用虫草花和鸡肉搭配在一起熬出来的汤，那个味道特别鲜美，朋友和家人喝了我熬的虫草花鸡汤都说好喝，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【虫草花炖鸡汤】——

【制作主料】：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。

【步骤二】：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。

【步骤三】：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。

【步骤四】：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。

【步骤五】：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。

【步骤六】：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“虫草花炖鸡汤”就制作完成，这是一道做法非常简单，味道鲜美，好喝不腻。 是一个不错的养生汤，它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效，你要需要补充营养的话，就试一试这个汤菜的做法，就是制作的时候要注意这几点。

（1）熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。

（2）为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。

（3）如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。

（4）虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。

（5）盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。

2、虫草花炖老鸡汤做法

虫草花炖老鸡汤做法

草花鸡汤

鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的'肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，可用于爆炒，炖汤，清蒸，或是凉拌。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，因此常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道虫草花鸡汤，做法简单却不失美味，以鸡肉和虫草花为主料，做出的成品色泽金黄，味道鲜美，适合男女老少

原料

鸡腿、鸡脚、虫草花、姜、玉米、胡罗卜、红枣、盐、鸡粉、料酒。

做法步骤

1、虫草花去除根部黑色的部分，然后冲洗干净，清水中泡发20分钟

2、鸡腿2只斩块，鸡脚5只斩去脚尖，两种的量加起来约500克

3、鸡腿和鸡脚下锅，加一勺料酒煮开，然后冲洗干净备用

4、玉米一个去皮后切块，胡罗卜一个去皮切块，姜切片，红枣6颗备用

5、取一个砂锅，放入鸡腿和鸡脚、姜片，泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟

6、15分钟后再下玉米和胡罗卜，上盖继续转小火煲15分钟

7、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟，关火后调入适量盐和鸡粉

小贴士

1、虫草花洗净后要泡发20分钟，泡发的水可加入砂锅中煲汤，这样煲出来的汤更浓，色泽更好看2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水，不然煲的时候会有很多血沫，主料也可以用鸡肉代替3、煲汤的时间约为40分钟，一定要小火慢煲才能出好味道4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣，这些配料均有甜味，所以最后也可以不加鸡粉。

虫草花炖老鸡汤做法

食材

土鸡 1只

虫草花 适量

生姜 适量

红枣 适量

茶油 适量

米酒 适量

方法/步骤

1、准备材料：土鸡、虫草花、红枣、生姜、茶油、米酒；

2、红枣洗净；生姜切片、茶油、米酒备用；

3、鸡切块，洗净备用；

4、把鸡肉放入锅里，加入配料虫草花、红枣、生姜、茶油、米酒；

5、锅里加入适量的水；

6、炖20分钟即可；

7、炖好后加适量盐和放几粒枸杞；

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