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1、菠菜蛋汤营养又美味，孩子最爱吃，简单好做早餐必备，只要2分钟

菠菜蛋汤

菠菜蛋汤，叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。

食材准备

菠菜，鸡蛋，黑木耳，胡萝卜，葱花，猪油、精盐、绍酒、芝麻油各适量

烹饪步骤

• 1 1.将炒锅内的猪油烧热，倒入蛋液，煎至两面成金黄色时取出，用刀先切成长条，再切成小片，装碗备用；

• 2 2.锅里倒入鲜汤，放入切碎的胡萝卜、黑木耳片、鸡蛋片，用大火烧约10分钟；

• 3 3.至汤色变白时，加入精盐和料酒，调好口味；

• 4 4.最后撒入菠菜，烧沸后淋上芝麻油，撒上葱花，出锅装碗即可。

相关常识

菠菜粗纤维含量低，质地柔软，滑嫩，营养价值较高。

制作指导

菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。

2、菠菜鸡蛋汤的做法是怎样的

菠菜鸡蛋汤的做法是怎样的

准备材料：菠菜、鸡蛋、生姜、小葱、油、盐、胡椒粉。

1、将生姜切成片状，小葱切成段状，菠菜洗净控干水分，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用;

2、起锅烧水，放入少许食油，水开后放入菠菜焯水，焯一会后将菠菜捞出，过一遍凉水，切成段状放凉备用;

3、在锅内倒入少许的油，油热后放入葱姜爆香，然后再加入适量的清水，水烧开后放入菠菜;

4、在菠菜六七成熟的时候，把搅拌均匀的鸡蛋慢慢淋入锅中，然后迅速用筷子搅拌，使其成为蛋花;

5、最后关火放入适量的盐与胡椒粉调味即可。

菠菜鸡蛋汤发胖吗

菠菜属于低热量食物，而肥胖的原因是摄入的热量过高，无法被人体消化，导致脂肪堆积，但菠菜鸡蛋汤的热量为109大卡/100克，这样的热量并不高，所以菠菜鸡蛋汤发胖是不可能的，而且菠菜中含有丰富的纤维素，对肠胃有着促进蠕动的.作用，非常有益于排便，它还能促进胰腺分泌，帮助消化。

菠菜鸡蛋汤虽然不会发胖，但是菠菜中含有的草酸易伤害牙齿，而且鸡蛋中的蛋白质与菠菜中的草酸发生反应，会导致蛋白质结块，降低食物中所含有的营养价值。

菠菜鸡蛋汤的做法是怎样的

菠菜怎么凉拌

菠菜怎么凉拌，制作方法如下：

准备材料：菠菜、生姜、芝麻油、生抽、醋、盐、鸡精。

1、将生姜切成末，菠菜洗净备用;

2、起锅烧水，水开后放入洗好的菠菜，焯水几分钟之后将菠菜捞出晾凉;

3、取一只小碗，在碗中加入切好的生姜、芝麻油、生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀后放在一旁备用;

4、将晾凉的菠菜攥出水分，然后将其切成段状，淋上调好的味汁，搅拌均匀即可食用。

菠菜需要去根吗

在食用菠菜的时候，不少人都习惯性去掉根再食用，但其实菠菜不需要去根，因为菠菜根营养丰富，它含有纤维素，维生素以及矿物质，且不含有脂肪。菠菜根为红色，具有很好的食疗效果，将菠菜和洋生姜搭配食用，还可以有效地控制或预防糖尿病。

菠菜最好的食用方法是，将新鲜菠菜带根焯水几分钟，再用芝麻油拌匀食用。这样吃对于肠胃非常有好处，而且对于治疗高血压以及便秘等症状，都有很好的效果。

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