山药和淮山有什么区别,山药和淮山有什么区别图片(教你4招轻松分辨)
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1、淮山和山药有何区别?教你4招轻松分辨,让你不被骗不乱补
淮山和山药有何区别?教你4招轻松分辨,让你不被骗不乱补。大家好,我是蕾宝的烟味生活,立秋后,希望大家注意注重饮食,防止秋燥,开启秋季养生模式,谢谢!
立秋后,除了天气依旧烈日炎炎酷热难挡,很多人也备受“秋燥”的“骚扰”,因此山药也备受欢迎。众所周知,山药营养丰富,味道口感好,可以当蔬菜吃,也可以入药,是一种“药食同源”的食物。而且,山药的品种多样,日常常见的就有长毛山药、铁棍山药等等,那么,大家有没有听说过淮山呢?
告诉你,淮山和山药并不是同一种食物。他们因为产地不同,所以口味和营养也有所不同。甚至,更准确的来说,淮山是一种单纯的食物,而山药(特指铁棍山药又称怀山药)不仅是食物,还是一种药材,因此怀山药相对于淮山来说营养价值更高,所以怀山药的价格相对来说更贵。因而,掌握淮山和怀山药的分辨方法非常必要,这样去菜市场才不会被骗,不会胡乱滋补身体。所以,下面来看看详细的“4招”分辨方法吧!
一看
(1)怀山药,粗细均匀,通常直径1~2厘米(如成年人拇指般大小),表皮颜色微深,有很多的坑坑点点,根茎有铁赤色斑痕,不容易被洗掉;
(2)淮山药体形比较粗壮,直径约为5cm左右,表皮润滑,条匀挺直,表面洁白,毛孔疙瘩和毛须分布较少;
二掂
(1)怀山药:单支重量大概在200克左右;
(2)淮山药,掂在手里则有点像石头一样压手的感觉,重量也很重;
三折
(1)怀山药:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,密度大,皮较薄,断面细腻,呈白色或乳黄色,粘液较少,水分较少;
(2)淮山药:容易折断,切面纤维粗糙,粘液丰富,水汽大。
四尝
(1)淮山药:淮山药口感较脆,水分多,烹饪时间较长,常用来炒菜;
(2)淮山中:口感干而香甜,水分少,且有淡淡的麻味,多用于蒸、煮;
2、山药和淮山有什么区别
山药和淮山有什么区别
山药跟淮山的区别是什么
1、产地、这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
2、作用不同、淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
3、组成不同、淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
4、药用价值不同、淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。
怎样从外表上区分山药和淮山
一看、铁棍山药粗细平均,一般直径1—2、5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕。
二掂、铁棍山药的单支分量普通不超越200克;太重能够就不是正宗的了。
三折、将铁棍山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足。
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药和淮山有什么区别
山药的.功效与作用
1、健脾益胃、助消化、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏【遗】精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、减肥美容,护肤养颜、作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质
有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。
7、填精固肾,增强性功能、山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
8、富含有机锗,治疗癌症、山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗,在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点,所以很适合癌症患者食疗。
9、增强人体消化吸收功能,治疗食欲不振消化不良、山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
10、软坚散结,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症、山药捣泥外敷有软坚散结作用,治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。
11、增强骨质,治疗软骨病、山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性,所以对软骨病有一定的疗效。
总之,山药可食可药,药用价值很高,除上述15大功效外,还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等,临床应用可以治疗200余种疾病,而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。
山药和淮山有什么区别
紫淮山的功效与作用
1、预防更年期综合症
紫淮山最适合那些进入中年的女性食用,它含有的天然皂苷,能促进女性雌激素分泌,也能防止子宫和卵巢功能减退,中年女性使用它以后可以延缓更年期出现,而那些已经进入更年期的女性,再多吃一些紫淮山,以后,还能阻止更年期综合征发生。
2、减肥瘦身
紫淮山是一种高营养,低热量的健康食材,平时人们食用它以后能吸收充足营养,而且能增强身体饱腹感,但不会吸收过多的热量和脂肪,而且它含有的膳食纤维还能促进人体代谢,可以防止脂肪在身体里遇见,所以人们吃一些紫淮山能减肥瘦身预防肥胖。
3、预防骨质疏松
紫淮山对中老年人群高发的骨质疏松还有明显预防作用,因为它含有的黏液蛋白和多糖类物质,在与人体内的无机盐相遇以后,可以形成新的骨质,而且能让软骨韧性增加。紫淮山中含有丰富的微量元素钙和磷,这些物质可以增强人类骨骼密度和韧性,能提高人类骨骼健康水平,能从根本上防止骨质疏松发生。
4、延缓衰老美容养颜
紫淮山中含有多种对人体有益的微量元素,其中花青素和微量元素硒以及维生素c等物质的含量都比较高,这些物质具有超强的抗氧化能力,能提高人体组织细胞活性,可以延缓身体衰老,也能滋养细嫩肌肤,除此以外,它含有的黏液蛋白还能加快人体内毒素代谢,能防止人体内的毒素对皮肤产生不良影响。
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