关于【菠菜隔夜还能吃吗】，隔夜的菠菜汤能吃吗，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、隔夜菜能不能吃，比起放了多久，更关键的是看这一点

一直以来，关于隔夜菜的争论就没断过，像是“放超过8小时就是隔夜菜”、“吃隔夜菜会致癌”等等。不少朋友一方面不舍得浪费，另一方面又忧心忡忡……

那么，剩饭、剩菜到底还能不能吃呢？

隔夜饭菜能否食用

关键应该看……

小二对网络上的说法进行了一下总结，发现目前对隔夜饭菜的安全争议主要在于它是否致癌、会不会中毒。

1.吃隔夜菜会致癌吗？

会出现这个说法，是因为一些食物放置过久，其中的亚硝酸盐会增多，而亚硝酸盐在胃酸环境下能与蛋白质分解产物结合生成强致癌物亚硝胺。

但其实，亚硝酸盐在自然界中广泛存在，水果、蔬菜甚至饮用水中都有。加工肉类中通常也会添加亚硝酸盐，目前的国家标准规定亚硝酸盐具体残留量除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外，其他均为30毫克/千克。

而有实验表明，菠菜烹饪好后不翻动，放入冰箱4℃的环境中冷藏，24小时后亚硝酸盐含量从3毫克/千克上升至7毫克/千克。可见，隔夜菜中的亚硝酸盐含量虽有升高，但其剂量如果和加工肉类一比，就是“小巫见大巫”了。

如果单从避免摄入亚硝酸盐的角度考虑，少吃腌肉、腊肠等加工肉类更为重要。

2.吃隔夜菜会中毒吗？

还有说法认为，隔夜饭菜在存储过程中不仅会流失营养，还容易滋生细菌，食用后可能引起肠胃不适甚至中毒。

饭菜长时间放置后确实会损失一部分营养。但它安不安全、能不能食用，比起放了多久，更关键的在于储存条件。

如果能保证良好的储存条件，减少外来细菌的二次污染，有些隔夜菜依旧可以上桌食用；但若是储存不当，一些食物虽然只放了短短数小时，也可能变质或产生有害物质，吃了后对健康很不利。

总的来说，饭菜最好是吃多少、做多少，实在做多了、吃不完，可以照着下面这5点进行处理。

做好这4件事

隔夜菜吃得更健康

1.宁剩荤菜，不剩素菜

植物性食物天然含有硝酸盐和亚硝酸盐，特别是深绿色的叶菜，含量会更高一些。虽说放置一夜后也远远达不到中毒、致癌的程度，但吃新鲜的总归更好。

而且，蔬菜经过久放和再加热，营养流失多，口感变化大；而肉类（不包括海鲜）虽然也会损失一些B族维生素，但蛋白质等成分多得以保留，口感相差也不大，相对蔬菜来说还不容易变质。

所以，如果一餐中注定要剩菜时，最好先将蔬菜都吃完，接着尽力解决鱼虾蟹等海鲜，其他的肉类荤菜可以留到下一顿接着吃。

绿叶蔬菜：保存时间0天（凉拌菜更要尽快吃完）；

海鲜类荤菜：保存时间1天；

畜禽肉类荤菜：保存时间不超过3天；

主食：保存时间1到2天。

2.用保鲜盒分装

多余的饭菜建议用带盖的保鲜盒密封盛放，一来能有效避免交叉感染，二来能防止饭菜间相互串味儿。

另外，相比大大小小的圆形碟盘，方形的保鲜盒还能帮助节省冰箱空间，看起来更整洁美观。

3.趁热放冰箱

很多人都习惯等饭菜凉了之后再将它们装起来放冰箱，但是，剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长，细菌滋生的风险就越大，而且其中有些细菌产生的毒素通过正常家庭烹饪还无法杀灭。

所以，建议大家等菜品凉到不烫手的温度，就可以盛好冷藏了。

4.吃前彻底加热

剩饭菜在吃之前一定要彻底加热，特别是肉类。一般建议将饭菜整体加热到100℃，并保持沸腾3分钟以上。大家可以用筷子戳一戳食物的内部，确定里面热透了再出锅。

来源： CCTV回家吃饭

2、菠菜隔夜还能吃吗：隔夜的菠菜汤能吃吗

隔夜的菠菜汤能吃吗

由于在做菠菜汤的时候已经高温将菠菜汤煮熟了，所以除去了草酸中大量的草酸，且菜煮熟后阻隔菠菜中酶的活性，从而不能使硝酸盐转化成亚硝酸盐，那么隔夜的菠菜汤就能喝了吗。其实隔夜的菠菜汤由于放置时间过久，其中的硝酸盐便会被细菌还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌的作用，即使对菠菜汤二次加热也不能除去，所以隔夜的菠菜汤是不能喝的。

而且隔夜以后的菠菜汤其中的营养价值已经被破坏，非但没有一点营养，而且其中还有具有致癌作用的亚硝酸盐。

隔夜菜产生亚硝酸盐

不仅仅是菠菜汤，有些隔夜的绿色蔬菜与菠菜是一样的情况。就算放在冰箱之中也仅仅是减缓了亚硝酸盐的转化速度，时间长了，亚硝酸盐的含量仍会增加。所以隔夜的菠菜汤不能喝，即没营养而且还有亚硝酸盐，得不偿失。

孕妇能吃菠菜吗

菠菜的营养非常的丰富因此菠菜有“营养模范生”之称，能够补充人体内大部分的营养，因此孕妇是可以适量食用菠菜的，虽然菠菜中的草酸会影响钙的吸收，但是我们可以在吃菠菜前先在热水里焯一下减少草酸的含量，然后再用高温对菠菜进行炒、拌、或者做汤，这样菠菜所蕴含的营养物质才能被孕妇充分的吸收。

如何做能让菠菜更有营养

因为在处理菠菜的时候需要用热水焯一下同时要完全把菠菜弄熟，所以可能会一个不注意破坏掉菠菜的营养成分。因此我们需要注意哪几个地方呢?

1、用开水焯菠菜时时间不宜过长，1-2分钟即可，时间过长会导致维生素C的流失;

2、在烹煮时要盖上锅盖避免菠菜中的维生素C被氧化同时还要避免在烹煮过程中使用铜器，因为铜器会加快维生素C被氧化的速度。

如何保证食品健康

对于大多数隔夜菜特别是绿叶蔬菜来说，就算是严寒天气或者使用冰箱仅仅只是减缓了其中亚硝酸盐的转化，但只要时间久还是会产生大量的亚硝酸盐的，所以不仅仅是隔夜的菠菜汤不能喝，其他的绿叶蔬菜也是一样的道理。最好是做到增加买菜的频率或者将做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中等方法以此来保证食品的健康。

相信大家通过这篇文章一定程度上了解了“隔夜的.菠菜汤能喝吗”和“孕妇能吃菠菜吗”，所以为了身体健康，隔夜的菠菜汤不能喝。同时孕妇可以适当吃菠菜以补充自身所需要的维生素。

隔夜的菠菜汤能吃吗

菠菜汤的做法

锅里放水，姜切丝或片放入锅内

鸡蛋在碗中打散放少许盐

锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒

再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可

放入些平菇味道更鲜美

菠菜的做法1：蛋皮菠菜包

配料:鸡蛋、菠菜，香菜、调味料

操作:1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。

2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。

3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。

注：

1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。

2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子”

菠菜的做法2：菠菜泥

配料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

操作:1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成

菠菜的做法3：肉丝菠菜炒香干

配料:菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

操作:1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2.虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成

菠菜的做法4：菠菜鸡煲

配料:〖主料〗：鸡半只，菠菜5两

〖辅料〗：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片

〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量

操作:1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；

2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可

菠菜的做法5：菠菜鸡蛋汤

配料:鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克

操作:1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。

2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿

淀粉，加盖，用小火烧。

3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成

菠菜的做法6：鸡蛋炒菠菜

配料:主料：菠菜350克、鸡蛋2个

辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量

操作:1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；

2)菠菜择洗净切3厘米长；

3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成

菠菜的做法7：合菜盖被

配料:鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克

操作:（1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可

菠菜的做法8：凉拌菠菜

配料:鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操作:1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

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