关于【碳水是指的什么】，优质碳水是指哪些食物，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、减肥真的需要“0碳水”吗？这样科学“食碳”保持身体健康

编者按：当前，很多人减肥都对“碳水”敬而远之，提倡“0碳水”、“低碳水”等多种减肥模式。“碳水”又称碳水化合物，是人体必需的营养素之一，与大家的身体健康息息相关，怎样科学吃“碳水”，让我们来了解一下吧！

什么是碳水?

碳水又叫碳水化合物，也称糖类，并不是一种物质，而是一个大家庭。

碳水化合物的家族中有糖、真糖和多糖三个重要分支。

糖又可分为单糖、双糖。单糖主要有葡萄糖、果糖等。双糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

寡糖是由几个单糖聚合而成，如麦芽糊精、低聚果糖、低聚半乳糖等。

多糖是由多个单糖聚合而成包括淀粉、纤维素、果胶等，

碳水有啥用?

碳水化合物对于人类，就像电池对于手机一样，是最主要的能量来源。

碳水化合物是构成机体组织的重要物质，每个细胞中都有碳水化合物，参与多种活动。

碳水化合物摄入不足时，可能导致脂肪在代谢过程中出现酮体蓄积，出现酮症酸中毒。

碳水化合物摄入不足时，人体会额外消耗蛋白质提供能量。蛋白质是一切生命的物质基础。如果因为提供能量而被过多消耗，造成缺乏，会对人体器官产生不利影响。可能导致乏力、免疫力下降等健康问题。

科学“食碳

总量适宜

中国居民膳食指南核心推荐的第一条是食物多样，谷类为主。谷类包括稻米、小麦、小米等通常作为主食，坚持谷类为主，可以保证身体能量供应，“碳水”摄入量达标，具有饱腹感从而减少脂肪的提入，能够降低心血管和糖尿病发生的风险，所以每天三顿饭都要吃主食。长期无谷类的低碳水饮食，无利于健康。

推荐每天吃谷薯类250-400g，包括全谷物和杂豆类共50-150g，薯类50-100g。蔬菜、水果富含膳食纤维，推荐大家每天吃300-500g蔬菜，200-350g新鲜水果。

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关注质量

有人认为“碳水”是肥胖的。元凶”。可是长胖的锅可不能都让“碳水”背。要知道，能量摄入大于能量消耗会导致肥胖。作为产能营养素，碳水化合物或脂肪摄入过多，都可能导致肥胖。

摄入过量的淀粉、糖、精制谷物等“精制碳水”有引发超重肥胖的风险。食用碳水化合物应注重其质量。

对于健康成人，倡导吃全谷物、杂豆、薯类、蔬菜、水果等结构相对复杂的“碳水”。

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减少添加糖

食物加工过程中添加的糖被称为添加糖。研究表明添加糖摄入过多会增加患龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。

建议不喝或少喝含糖饮料，不吃或少吃高糖食品，做饭时少加糖。

成年人每日摄入添加糖应不超过50g，最好少于25g。

2、碳水是指的什么：优质碳水是指哪些食物

优质碳水是指哪些食物

1、糙米：糙米含有精米所没有的米糠层和胚芽层，可以改善体质、提高新陈代谢。

2、燕麦片：燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维。

3、大麦：大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似。

4、麦麸：含有大量的维生素B类、纤维素和维生素。

5、玉米：玉米中含有较多的粗纤维，有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等。

碳水化合物：

是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx（H2O）y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

优质碳水是指哪些食物

1、 糙米

糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

2、 燕麦片

燕麦生长在1000m以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性；同时燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维，能大量吸收人体内胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，因此具有饱腹感。

3、 大麦

大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以此作为主食。把大麦制作成茶是不错的选择。大麦茶中含有的'膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

4、 野米

又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品。减肥时适量食用。野米是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

5、 麦麸

即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。

6、 玉米

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它还含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具降低血清胆固醇的作用。上述，对于减肥非常有利。

7、 薏米

薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿的作用。含有较丰富的镁，是水肿型肥胖者的必备佳品。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

8、 小米

小米是一种常见的谷物，用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。小米属于粗粮，所含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。易多食用，可保持身材，光滑皮肤。

9、 紫米

饱腹感强。所含有的营养元素更加广泛。氨基酸可以支撑体质。体内酸性物质过多容易发胖，呈碱性的紫米可以中和。

10、 荞麦

荞麦有四个品种：甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。我们通常食用的是苦荞和甜荞。市场上有荞麦片、荞麦粥、荞麦挂、荞麦面包等出售。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

优质碳水是指哪些食物

燕麦

燕麦属于低血糖的食物，燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，复杂的典型形态能够缓慢的释放能量，让你维持长时间的动力，尤其这是燕麦粥，又是理想的早餐！

番薯

高纤、复杂的碳水化合物，丰富的β一胡萝卜素、铁质以及维生素C和E，都是地瓜成为优良的碳水化合物来源的因素

藜麦

藜麦你可能会很陌生，只要你一定会经常在健身文章看到这一个名词，差不多是被认定是超级食物的藜麦，除了有碳水化合物外，还有含量高的好的脂肪以及完整蛋白质，这让藜麦的是低血糖的食物，此外藜麦还有高纤维素、维生素和矿物质，几乎吧你想得到的营养它都有，因此千万不要错过！

糙米

糙米保留了粗糙粗糙的表面层（包含皮层、糊粉层和胚芽）。 ，因此相比起白米更富有许多维他命、矿物质和纤维，也因此为糙米的粗糙性，的制造就其GI价值不高的原因！

豆类

豆子的高纤能增加饱足感，丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物，可以用非常缓慢的转变成能量！

全麦面包

“100%全麦吐司是利用真正的“全小麦粉，而不是用面粉配上小麦的麦麸皮的全麦面粉制作；“全麦粉是将小麦直接磨粉，保留小麦所拥有的营养，包含麦麸皮、胚芽、胚乳而且不能再精确控制，因此血糖值低且营养价值高。

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