关于【东坡肉的简单做法】，东坡肉的做法 正宗的做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、东坡肉不放一滴水，关键在“它”

东坡肉

【所需食材】

带皮五花肉、香葱、姜片、冰糖、酱油、黄酒

【操作步骤】

1. 五花肉切成大块，冷水下锅，煮开后焯5分钟捞出备用；

2. 香葱铺在锅底，切好姜片一同放入高压锅锅底，将五花肉的肉皮朝下放入高压锅里；

3. 分别加入调味料：冰糖、酱油、黄酒；

4. 盖盖儿按下炖肉键，时间到了以后把肉块翻一下，再合盖压制十分钟就可以了。

【营养小贴士】

史文丽

中国康复研究中心北京博爱医院

副主任营养师

猪肉是优质的蛋白质来源，所含的维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素以及铁、锌等矿物质比较丰富。充足的B族维生素有助于促进人体能量代谢，并且猪肉中的铁易于吸收，对预防贫血有好处。相比于其他肉类来说，猪肉脂肪含量较高，但只要控制好量、不吃超标，猪肉也是可以放心吃的。

2、东坡肉的简单做法

东坡肉的简单做法

东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

方法一

高压锅东坡肉

食材：五花肉、冰糖、黄酒、生姜、香葱

做法：

1、五花肉切块焯水备用

2、香葱放锅底，加上姜片，五花肉肉皮朝下放到锅底

3、把冰糖、生抽、黄酒倒进去

4、高压锅炖肉炖熟就好

装盘的.时候，淋一些肉汁味道更好哦。

方法二

电压力锅版东坡肉

主料：

带皮猪五花肉(800g)

调料：

葱姜(适量)、酱油(100ml)、绍酒(150ml)、冰糖(40g)

制作步骤：

1、材料图。

2、将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；

3、用刀刃刮净猪皮（如果还有毛茬，找个小镊子清除，比如“眉毛夹”，哈哈~），切成方形大块儿；

4、在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；

5、将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；

6、盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；

7、倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；

8、烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；

9、自动排气结束后，就可以吃了。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；

10、盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法。

小窍门：

1、经过电压力锅炖过的肉已经非常酥烂入味了，为什么还要“蒸”呢？这是因为东坡肉不仅讲究酥烂入味，还要“香”，最后一步蒸，就是为了让肉肉更香。蒸之前，将原汤汁中的葱姜去掉，最好能撇去油脂。嫌麻烦，不蒸也可以吃了。

2、一次可以多做点儿，炖好后密封冷藏保存，吃的时候再拿出来蒸，很方便；而且冷藏过后油脂冻结在顶层，很容易去掉。再蒸的时候仍然用“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”也是可以的，我为了保护我的新锅，不舍得连续使用哈~

3、想要更简单，可以去掉“中途加菜”的环节，肉块儿摆放也不用那么整齐，一次炖熟出锅也可以，只是色泽和卖相就没那么好了

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