关于【腌制鸡翅的方法和步骤】，腌制鸡翅的方法步骤，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、腌制方法对了，蒜香鸡翅就入味了，做法都告诉你，外酥里嫩，好吃

二姐心得之美味的蒜香鸡翅

二姐今天去超市的时候，溜达到超市的熟食区域，发现有很多卖各种口味的炸鸡翅的。有一款是金黄酥脆，而且在试吃区有一块被打开了，二姐看到里面特嫩滑，所以就多留意看了几眼，上面写的是蒜香鸡翅。这么想来二姐已经有一段时间没给家里人做过这个美味的蒜香鸡翅了，正好家里有几头现成的大蒜，二姐就买了些鸡翅回家给家里人做美味的蒜香鸡翅。二姐做完之后，家人吃了都觉得二姐做的入味还酥脆，所以二姐也将自己做的蒜香鸡翅的小技巧教给大家，所以大家和我一起看下这个蒜香鸡翅的做法吧。

二姐做蒜香鸡翅的优势

1、入味还外酥里嫩

二姐觉得做好蒜香鸡翅，把蒜这个主材的味道体现出来，再配上其他食材的味道，这样做出来的蒜香鸡翅才能香喷喷的。所以二姐在腌制的时候也花了一番功夫，做出来的味道很入味。

2、做法简单容易操作

其实想做出入味的蒜香鸡翅也不是太难，二姐觉得掌握了几个做蒜香鸡翅的小技巧，那么自己在家也能做出这个美味的蒜香鸡翅出来。

蒜香鸡翅的做法

[所需的食材]

主材：鸡翅500g。

辅材：姜适量、蒜适量、十三香少许、料酒少许、食盐少许、耗油少许、面粉少许。

[开始做蒜香鸡翅]

1、首先将生姜切成碎末，再将蒜也切成碎末，都放到一个干净的小碗中备用。

2、把买回来的大鸡翅稍微切的碎一点，分成小块一些放到大碗中备用。

3、现在开始腌制鸡翅，将料酒和耗油先倒入碗中，然后将蒜末、姜末、十三香以及食盐都放入碗中。

4、将食材抓的均匀一些，让鸡翅和所有的调料充分的混合，搅拌好之后需要腌制一个小时以上。

5、将面粉放到一个干净的碗中，然后将腌制好的鸡翅放入面粉中，让整个鸡翅都均匀的裹住面粉。

6、这样就可以下锅炸蒜香鸡翅了，锅中加入食用油等油温升起后，就可以下锅炸了，炸到两面金黄再翻动几次即可出锅。做完的效果就是二姐下图中的样子，大家觉得是不是看着很有食欲呢？

小贴士

1、切姜末和蒜末有技巧

二姐建议大家将姜末和蒜末尽量切的像二姐图中那样碎一些，这样在腌制的时候不仅能让蒜香鸡翅做的入味一些，更能让我们在吃的过程中避免吃到明显的姜蒜味道破坏了蒜香鸡翅的整体味道。因为在油炸的过程中，附着在鸡翅上面的蒜末和姜末会被炸的焦黄而附在鸡翅上面，因而切的碎一些就不会吃到这个味道了。

2、鸡翅切块有技巧

鸡翅要炸的金黄酥脆，那么就要控制切的大小。如果鸡翅切的太大，这样做出来的鸡翅不太容易入味，并且鸡翅炸的时间会相对长一些。那么鸡翅的边缘就容易弄糊，所以二姐觉得需要在切鸡翅的时候控制一下切的大小。

2、腌制鸡翅的方法和步骤：腌制鸡翅的方法步骤

腌制鸡翅的方法步骤

腌鸡翅的材料

平时腌鸡翅时需要准备新鲜的鸡翅和适量的葱姜蒜以及适量的食用盐还有糖和料酒以及酱油还有醋等调味料。

腌鸡翅的步骤

1、把准备好的鸡翅用清水洗净，再把它用刀在内侧划开个一个口子，然后准备好的葱和蒜去掉外皮，把生姜洗净。

2、把葱姜蒜全部切成细末，把处理的好鸡翅放入到碗中，加入盐和糖还有米酒以及葱姜蒜末一起腌制，腌制时间不能少于两小时。

3、把腌好的鸡翅取出来，去掉水分，把鸡翅控干，再它的表面涂抹食用油，然后入烤箱烤制。

4、十分钟以后取出在鸡翅表面涂抹一些烧烤酱，然后再入烤箱烤制，十分钟以后再取出刷酱，如此三次，鸡翅就能烤好。

5、腌制鸡翅时一定要记鸡翅入味，如果感觉划一个口子不行，可以在鸡翅表面多划几刀，中，另外在烤制时一定要不断的刷酱，这样才能让烤鸡翅更入味，烤出的味道会更加诱人。

烤鸡翅味道鲜美，肉质细嫩，特别好吃，很多人都喜欢，但是有些人自己在家中烤制时，却感觉味道不太好，这与人们的腌制方法有很大的关系，今天小编就把烤鸡翅的腌制方法写出来，告诉大家它怎么腌才好吃。

烤鸡翅的腌制方法

腌鸡翅的材料

腌制鸡翅需要准备鸡翅中三百克，料酒、番茄酱和蚝油以及生抽还有海鲜酱各适量准备一些，另外还要准备一些白糖和生姜、鸡精和黑芝麻。

腌鸡翅的做法步骤

1、把准备好的番茄酱与蚝油和海鲜酱以及生抽，按二比一比一比一的比例调匀，放上料酒和白糖以及鸡精再加入姜片调成烤肉酱。

2、把闪图好的鸡翅用清水洗妆，去掉水分以后加入调好的酱料调匀，放到保鲜袋中密封好，放冰箱冷藏腌制二十四小时以后取出就能入味。

鸡翅的烤制

把腌好的鸡翅取出以后放到烤箱中烤到半干，中间要取出刷油一次，然后翻面，烤好以后撒上黑芝麻，装盘以后就能食用，腌鸡翅时一定要注意，腌制时间不能过短，不然鸡翅不能均匀入味。另外烤鸡翅时，一定要提前把烤箱预热一下，烤制的温度不能过高，再就是怕鸡翅在烤制时滴油可以在烤箱中铺上锡纸。

烧烤鸡翅怎么腌制

我们都知道购买腌制好的.鸡翅是比较昂贵的，但是对于没有腌制的鸡翅来说，如果我们能够自己学习烧烤鸡翅的腌制方法，我们就可以节省一些开销，对于鸡翅就可以自己动手去腌制了。

方法/步骤

1、到超市选择上好的鸡翅，记得，一定要选择无硬翅毛，而且无渗血的鸡翅，肉也要饱满的那样的鸡翅中来烤才是最好的。并且肉饱满的，腌起来的时候，也易入味儿。

2、接下来，就把鸡翅放在水里洗干净，然后晾一会儿，等水干的差不多的时候，放进一个大的盘子里，然后把从超市里买来的烤肉料倒在鸡翅上。如果喜欢辣椒的话，也可以在鸡翅上撒些儿干辣椒面。

3、好了，把所有的料都倒上了后，用手去抓一抓这些放了调料的鸡翅。这样，会让调料与鸡翅完全接触后，更易入味。抓匀了后，记得要用保鲜膜封住盘子，然后放在冰箱里。过一两个小时后，再拿出来用手拌一下，然后再封住放冰箱。

4、一次可以腌制多一些的鸡翅，这次吃的烤不完了，下次还可以再吃，不过记得一定要封好了，然后放进冷冻室里，让鸡翅全冷冻起来。

5、吃的时候，拿出来，然后放在烤架上，就可以烤来吃了。记得，一定要用上下火，二百二十度的，大约烤三十分钟的样子，鸡翅就熟了。好了，烤的时候，记得三十分钟的时间内，要刷两三次油到鸡翅上哦。最后，熟了后，再加点其他的料就可以吃了。

腌制鸡翅的方法步骤

鸡翅的做法有哪些

1、鸡翅的做法

一、迷迭香烤鸡翅

食材：鸡翅中8个、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉酱30ml、白酒30ml、番茄酱15ml、白糖5克、盐5克、黑胡椒8克、姜3片

制作方法：

1、鸡翅洗净后在背面切两刀，但是不要切断这样便于入味。将大蒜稍微拍几下放入鸡翅中，加入盐、番茄酱、白糖、烤肉酱、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌匀，腌制2-3小时；

2、鸡翅腌制过程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻动2-3次，特别注意把有划痕的一面放在酱汁中；

3、将腌好的鸡翅取出，沥干酱汁，此时将烤箱打开预热到200度。鸡翅不再往下滴水后，在烤盘上铺上一层锡纸，在鸡翅表面刷上一层蜂蜜水，放上几根迷迭香；

4、放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分钟，直到鸡翅表面金黄即可。

二、啤酒鸡翅

食材：鸡翅中翼6-8个，啤酒半碗，小葱、八角、花椒籽、生姜适量，食盐、酱油、料酒、蚝油、辣椒油少量

制作方法：

1、将买来的鸡中翅洗净，尤其注意将鸡皮上附着的毛给拔干净，在鸡翅背后划几刀以方便入味，放入碗中，倒入少量料酒，加水没过鸡翅浸泡十分钟，以达到溶出鸡翅中血水及去腥的目的；

2、浸泡时将姜切姜片，小葱切段，浸泡好后将鸡翅沥干水，放入姜片、葱段、八角（1-2个为好）、花椒籽、少量食盐、一勺酱油拌匀腌渍入味；

3、拌好鸡翅好均匀倒入一小勺蚝油以让鸡翅味道更加浓郁，再加入一勺辣椒油，半碗啤酒，搅拌抓匀，以更全面地将所有味道腌入鸡翅中，使得鸡翅味道更鲜美；

4、鸡翅腌制15分钟后放入可放入微波炉的容器中，不用加盖，蒙一层保鲜膜，用牙签捅几个洞以方便鸡翅出汁；

5、将鸡翅放入微波炉中高火转5分钟后取出，揭开保鲜膜将鸡翅翻个身，再次蒙上放入微波炉高火转3分钟后即可取出食用。

三、可乐鸡翅

食材：鸡翅若干、胡椒、盐、一罐可乐、色拉油、生姜片、大葱段、干辣椒、花椒、生抽、樱桃萝卜、香菜

制作方法：

1、鸡翅斜刀放入适量的盐、胡椒调味；

2、倒入可乐（1/3罐）浸泡，用手抓拌；

3、待锅烧热，鸡翅切口朝下放到锅里，煎至金黄，同时注意调整火候；

4、待鸡翅表面煎至金黄后放入生姜片和大葱段再放入干辣椒若干、花椒少许，放剩下可乐（2/3罐）加入生抽。20分钟后，琥珀色鸡翅出炉，将樱桃萝卜切片与香菜一起搭配装饰。

健康小贴士：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但鸡翅虽好吃却含有较多脂肪，想减肥的人士应尽量少吃一些。

可乐鸡翅注意事项

腌料的料酒和酱油比例太奇葩了。腌鸡翅不用酱油的，料酒1-2汤勺，盐、白胡椒碎（没有的话，可以用白胡椒粉）少许，入个底味就行了。

煎鸡翅的油多与少没多大关系，不用油都行，因为鸡翅本身就含油脂。中火煎，不必苛求要全部都变金黄，只要鸡翅和锅接触的部分变色就行了。

料酒和酱油要分开放，不要心疼腌过的那点佐料，舍不得倒掉。料酒要趁锅里温度最高的时候放，沿着锅边，慢慢倒下去。保证酒流到锅底时刚好能完全气化挥发。因为是做可乐鸡翅，酱油可以不放。主要是靠可乐里的焦糖给鸡翅上色的。

收汁是大火收汁的，小火那是叫炖！你的火候刚好反了，中火烧开大火收汁。

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