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1、中老年人群，坚持吃这7种蔬菜，或能够疏通血管，远离心脑疾病

大家都知道，到了一定的年龄之后，人体各器官组织的功能都会有所下降，其中也包括血管，特别是有抽烟饮酒习惯的人群，血管壁则可能受到损伤，如此一来，脂类物质则容易囤积在血管内，进而出现堵塞问题。

轻则诱发缺血缺氧，导致的头晕头痛，手脚麻木，症状严重的话，甚至还有可能促使心梗脑梗疾病发生。

正是如此，提醒中老年人群，平日里应该坚持吃下文中提到的7种蔬菜，便能够疏通血管。

1、胡萝卜

胡萝卜是日常生活中最为常见的蔬菜之一，其中不仅有胡萝卜素，进入人体能够转化成维生素a保护视力，同时还能够预防血管疾病发生。

主要原因在于胡萝卜中富含琥珀酸钾盐，它的作用是维持血液流动，避免血管硬化。

除此之外，胡萝卜中还含有果胶，这种物质的用处是降低血液中汞离子浓度，进而避免血管堵塞。

2、绿豆芽

绿豆芽也是维持血管健康不可或缺的食物之一，因为绿豆芽中富含维生素C，它的含量大约是绿豆的7倍之多，而维生素C的用处是促进胆固醇排泄，进而避免堆积在动脉内注射血管。

3、洋葱

当提起洋葱时，有些人可能会有排斥心理，因为洋葱的味道很刺鼻和辣眼睛，可从健康学的角度来说，洋葱保持血管通透性的作用不可替代。

因为洋葱里面还有一种叫做前列腺素a的物质，它的用处是扩张血管，而且这种营养元素是其他蔬菜中无法获取的。

所以，当进入中老年阶段后，不妨坚持用洋葱制作食物，这样才能维持血管健康。

4、西红柿

西红柿也被称之为番茄，不光能够烹饪蔬菜，生吃的口感也很不错，而且西红柿中除了富含维生素外，还有黄酮素，前者的作用是抗氧化，清除自由基，黄酮素同样能够保护血管内壁，防止脂类物质堆积。在二者的配合之下，便能保证血液流动的顺畅性，预防心脑血管疾病发生。

5、茄子

要说到茄子为什么能够保护血管，原因在于其中含有一种比较特殊的维生素P，它具有软化血管的功效，同时还能够增强血管弹性，防止毛细血管破裂出血。尤其是茄子皮，效果更好，所以在烹饪食物时，大家最好连皮一起。

6、小白菜

小白菜里面有丰富的粗纤维，这种物质可以加速肠胃蠕动并且和多余的脂肪结合，由此降低血液中胆固醇的含量，最终达到预防动脉硬化发生的效果。

7、冬瓜

冬瓜除了有解毒清热利尿消肿的功效，同时还可以保护血管，因为其中含有亚硫酸这种物质，可以减少血液中脂肪和胆固醇的含量。

总而言之，如果想要防止心脑血管疾病发生，大家一定得做好保养的措施，特别是过了中年阶段之后的人群，建议多吃新鲜的蔬菜，例如上文中提到的冬瓜，小白菜，西红柿，茄子，洋葱等等。除此之外，大家还要适量的运动以及多喝水，更能够促进血液循环。

2、保护视力的蔬菜有哪些

保护视力的蔬菜有哪些

第一种蔬菜：胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”的美称，据《本草纲目》记载：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化，益肝明目” 。胡萝卜中还含有大量的膳食纤维，分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和减肥的效果；

而胡萝卜又富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸等，其中维生素A在我们视觉里面有着很重要的作用，如果体内缺少维生素A就有可能导致夜盲症，所以说胡萝卜是天然的“护眼菜”，能有效地满足人体对维生素的需求，保护我们的眼睛。

注意：吃胡萝卜时一定要熟吃才可以起到效果，因为里面的胡萝卜素只有和油接触才能被很好地吸收。

第二种蔬菜：菠菜

菠菜是农村常见的绿叶蔬菜，它被称作“蔬菜之王”和“全能营养王”，这可不是吹嘘出来的，菠菜中还含有大量的抗氧化剂，能够有效预防黑色素的沉着，起到养颜美白的作用，因此常吃菠菜气色好；

菠菜中含大量的植物粗纤维，可以有效地促进胃肠道的消化，起到润肠、通便的作用；另外菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙和铁，常吃菠菜不仅能增强免疫力，而且能促进新陈代谢、维护视力、保护视网膜健康，因此菠菜是农村天然的“护眼菜”，三天两头吃一顿，护眼明目，缓解视疲劳。

注意：菠菜中含有大量的草酸，因此吃菠菜一定要提前焯水，目的是去除草酸。

第三种蔬菜：紫甘蓝

紫甘蓝相比其他绿色的蔬菜有着自己独特的特点，它里面含有许多的硫元素，可以起到杀虫、止痒的效果，另外紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用，同时它还可以缓解眼部疲劳，因此紫甘蓝也是农村常见的“护眼菜”，每天吃一点，缓解视疲劳。

注意：紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。

第四种蔬菜：西红柿

西红柿是一种“两栖”蔬菜，既可以当作蔬菜，也可以当作水果食用，它是农村常见的蔬菜，西红柿营养美味，富含维生素还有美白和减肥的功效，所以深受广大女性朋友的喜爱；富含各种矿物质，口味酸甜，给孩子吃西红柿不仅能补充营养。

还能刺激食欲和提高免疫力，这是大家都知道的，今天就说点大家不知道的，西红柿还含有丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能够有效地保护眼睛不受光线损伤，因此西红柿也是农村常见的“护眼菜”，每天吃一点，缓解视疲劳。

保护视力的蔬菜有哪些

经常吃这些能够保护视力

眼睛干涩吃荠菜

荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。

办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的.症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。

眼睛疲劳吃甘薯

人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。

为了增强肝脏和肾脏和机能，除了注意过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面比较有代表性的食物就是甘薯。

甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。

食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃，甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。

蛋黄对眼睛有益

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。其中蛋黄营养价值是比较高的。

有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以一般人也担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。

关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。

人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

多吃菠菜眼睛“亮”

眼睛是人体比较辛苦的器官之一，因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日，英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的比较佳来源之一，而叶黄素对于眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝。而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，“干眼病”等症。

菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

经常用眼，多吃黄色玉米

由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，就会出现黄斑变性、视力下降等症状。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有比较丰富的叶黄素和玉米黄质。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

保护视力的蔬菜有哪些

吃富含哪些营养元素的蔬菜能保护眼睛

1、富含b族维生素

在视网膜里面储存大量的b族维生素，当身体缺乏时就会让眼睛流泪、看东西模糊，眼睛疲劳以及畏光等。可以多吃富含b族维生素丰富的豆类绿叶蔬菜，能保证角膜以及视网膜的正常代谢，防止眼睛出现红血丝。另外在绿叶蔬菜里面含有大量的胡萝卜素钾钙等，能增强眼部肌肉的弹性，防止发生近视。

2、富含锌元素

在视网膜、眼角膜表皮、晶状体和虹膜里面有大量的锌元素，平时可以多吃富含锌比较丰富的大白菜萝卜豆类等来提高视力，防止出现视力疲劳。

3、富含维生素a

维生素a可维持眼角膜的正常，防止眼角膜出现干燥以及退化。另外维生素a也能够增强，在黑暗的环境中，人们的视力可以多吃富含维生素a比较丰富的胡萝卜，因为里面含有的胡萝卜素能在肝脏里面转化成维生素a，具有很高的利用率和吸收率，保护了眼睛以及皮肤。

4、富含维生素c

维生素c是眼球晶状体必不可少的主要成分，当身体缺乏时会引起晶状体的浑浊，从而导致白内障，可以多吃富含维生素c比较丰富的黄瓜、花菜和小白菜等。

5、富含叶黄素和玉米黄素

在人们的视网膜里面只有一个黄斑，里面的黄色营养来源于叶黄素和玉米黄素，能防止紫外线对眼睛所带来的伤害，延缓了疲劳化，同时也具有一定的抗氧化功效，降低了患上白内障及视网膜黄斑病变的几率。在西兰花和黄色玉米里面含有大量的玉米黄素。在甘蓝菠菜以及菠菜里面含有大量的叶黄素。

6、富含钙元素

当身体缺钙时不仅会引起骨质疏松，同时伤害了眼睛。尤其是在儿童时期，当身体缺钙时会降低眼球壁和巩膜的弹性，升高了晶状体内压，从而导致近视眼。可以多吃富含钙丰富的马齿苋、豆类以及芹菜等。

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