关于【香菇肉酱的正确方法】:香菇肉酱的正确方法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、香菇肉酱的正确方法

　　1、材料：五花肉500克、香菇干10朵，盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺。

　　2、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

　　3、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。

　　4、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

　　5、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

　　6、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。

2、​天气热没食欲，自制酱香浓郁的香菇肉酱，鲜香开胃，越吃越好吃

天气热的时候大家是不是都不太想做饭呀，毕竟炒菜真的很热啊，每次一开火就汗流浃背的，如果说有什么菜是省时省力又美味的那一定是肉酱啦。

市面上肉酱种类特别多，牛肉酱、香菇酱、下饭酱、红烧肉酱……品种多，牌子多，总有一款是适合大众口味的吧。不过买的嘛质量肯定没有自己做得好，毕竟纯天然真材实料的酱还是得自己来。所以今天笋笋来推荐好吃的香菇肉酱啦，鲜香浓郁、能拌饭、能拌面、能夹馒头、能卷饼，做一次一大锅能吃好几天，万能下饭酱说来就来啦。

食材

猪肉末500g、干香菇20朵、洋葱半个

蒜头半头、小米椒4个、香葱2根

米酒/料酒、生抽、白糖、盐、清水

步骤

香菇提前洗净泡发。

泡发好的香菇切碎，泡香菇的水保留待用，准备洋葱碎、小米辣、葱白、蒜末。

锅里多倒些油，油温五成热，下入猪肉末，这里选择的是肥瘦相间的腿肉，也可以用三七分的五花肉，或根据喜好换成牛肉末。

翻炒至肉末变色，加入米酒或料酒去腥。

煸炒出里面的水份。

然后下入洋葱碎、小米辣、葱白、蒜末炒出香味。

放入香菇碎小火翻炒5分钟，炒干香菇里面的水份，这样更容易保存。

加生抽和适量盐、糖调味，翻炒均匀。

加入香菇水盖过锅中食材，不够加清水。

翻炒均匀，让香菇肉酱入味。

开大火煮开转小火焖，中途可以打开翻炒片刻并尝味道。

煮至收汁，将香葱加入。

翻炒均匀即可。

出锅。

装入大碗，晾凉后放冰箱里冷藏就好啦。

是不是很诱人呀，看起来就很好吃呢。

这款香菇肉酱做法是不是也不难，真的快手又方便啦，做一次可以管好几天呢，用它拌面下饭，炒菜都不错。

这一口肉酱，每一粒香菇都散发着鲜美，每一口都包裹着肥瘦相间的肉末，浓浓的酱香味，香辣开胃，入口留香，真是妙极了。

不想下厨的时候，焖个米饭，挖一勺香菇肉酱，拌一拌，真是超级下饭呢。

晚上肚子饿的时候，下一挂面条，浇上几勺肉酱，那真是有滋有味呀。

酱香浓郁的香菇肉酱不用买了，做法都教给你啦，快点动手做起来吧！

图文：呵呵笋

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