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1、鸡蛋是怎么受精的：鸡蛋如何受精

　　公鸡和母鸡进行交配时，公鸡将精液通过生殖器注入母鸡体内。精液在母鸡体内与卵子（无壳鸡蛋）结合，然后母鸡体内的钙质形成壳状，将受精卵裹住，在体内形成软壳鸡蛋。钙质壳逐渐加厚，直至产出。当磕碎鸡蛋时，如果在蛋黄和蛋清之间有一小块白色的东西，那就是受精过的蛋。

　　鸡蛋为什么生不完：从性成熟开始到母鸡老去无法在生蛋为止，只要养殖得当，及时取走蛋，那么将会刺激母鸡一直生蛋，鸡蛋那么大，母鸡体内为啥一只生不完？其实一只母鸡的卵巢内有超过4000个初级卵母细胞，简单的说如果每一个都完整发育，那么到生完的话大概能生4000个鸡蛋，当然这不可能，一只蛋鸡的高峰期间大约只有500天，这个周期内大约会生出300只鸡蛋，过后就会进入淘汰或者换羽。

2、传说，疫苗是靠鸡蛋培育出来的……现代疫苗究竟怎么生产的？丨新科普

“听说，疫苗是靠鸡蛋培育出来的？”近日，随着新冠疫苗接种的推进，不少人对疫苗的生产产生了极大的好奇。对此，解放日报·上观新闻记者专门采访了上海生物制品研究所的专业人士。

“这个问题不能简单地统一回答。”上海生物制品研究所疫苗研发负责人何成介绍，疫苗根据制造工艺不同来分，可分为灭活疫苗、减毒活疫苗、重组亚单位疫苗、病毒载体疫苗、DNA疫苗、mRNA疫苗等等。

要了解疫苗的生产原理，就得先以病毒为例，了解一下感染机制：病毒是一个长得像小盒子的快递员，里面包裹着他要送的货物（病毒自己的遗传物质），盒子表面长满了钥匙，能识别、接触、连接到他要送货的人家（人类或其他宿主的细胞表面受体）。找到合适的钥匙孔后，送货成功（感染），然后在宿主细胞内大量复制，从细胞中释放大量病毒继续下一步感染。

那么，不同种类的疫苗是怎么生产出来的？这就绕不开疫苗的生产原理。

·灭活疫苗就是被杀死了的病原体，“货物”被掏空了或者壳子被破坏了，这种疫苗病毒已经死亡了，安全性比较高，但免疫反应会弱一点，需要配合使用一类称为“佐剂”的物质才能激发足够强的免疫反应和形成足够长的免疫维持时间。

灭活疫苗分细菌类、病毒类。大致要经过病原体培养、病原体收获、灭活、纯化、配制、分装等生产过程。

病毒类的灭活疫苗的生产需要比较合适的培养基质。传说中，一个鸡蛋培养一个病毒，是真的嘛？何成告诉记者，的确有一些灭活疫苗是用鸡蛋来培养的，而有些灭活疫苗则是用细胞来培养。鸡蛋就像是一个小的生物反应器，病毒在里面会自己复制、增殖。“不过，培养疫苗用的鸡蛋并不是普通鸡蛋，而是专门用于疫苗生产的胚蛋，也就是经过受精可以孵出小鸡的鸡蛋。”何成说，比如流感疫苗就是用鸡蛋培养出来，病毒培养到一定数量以后，从鸡蛋尿囊液（蛋清）里收获，并经过纯化、配制、分装制成为疫苗，通常一个鸡蛋可以做成若干剂疫苗。

·重组亚单位疫苗，是科学家用别的手段只单独生产出了这些“钥匙”，让免疫系统认识这些快递员的送货手段，从而在真正送货时就可以拒之门外。相对于灭活疫苗，产生的免疫反应更有针对性，重组亚单位疫苗通常也需要配合使用佐剂。

重组亚单位疫苗的生产，是通过基因工程的方法把能引起免疫反应的蛋白质基因重组到宿主里面去，这个宿主可以是细菌、酵母、动植物细胞等。再通过生物反应器让宿主充分生长和产生这些蛋白质，同样经过收获、纯化、配制、分装等过程制成疫苗。重组亚单位疫苗激发的免疫反应是以能产生抗体的体液免疫为主，抗体可以用来中和入侵人体里的病毒，或者阻断病毒细胞里释放出来后再次感染其他细胞。

·mRNA疫苗，是一种新型疫苗，它的作用机制和亚单位疫苗类似，但是实现方法完全不一样。区别于在工厂把这些“钥匙”生产然后再注射到人体的传统办法，他们以mRNA（一种核酸物质）为图纸，把“钥匙”的生产方法发给了你的细胞，让你的细胞自己去生产这些“钥匙”。

在这里，不得不提一下DNA疫苗。它是把病原体蛋白的基因直接整合到DNA载体上，将DNA疫苗导入到人体细胞里，通过DNA（基因）转换为mRNA（图纸），mRNA（图纸）翻译生产成病原体蛋白质进而激发免疫反应，相当于将人体作为一个抗原生产工厂。

而生产mRNA疫苗，则是直接合成mRNA，跳过了从DNA（基因）转换为图纸的过程。由于mRNA在环境中非常不稳定，不同厂家利用自己不同的专利技术，对mRNA进行加固，并用不同递送分子将mRNA包裹起来制成疫苗，只有有效保护和递送，才能让其进入人体细胞内生产抗原。

所有疫苗生产出来后都需要在企业自检合格后，再通过中国食品药品检定研究院的批签发检验，才能上市。在中国，疫苗每一批都需要经过国家药检部门检验，而不是抽验。疫苗的产能和疫苗种类以及每个厂家的生产工艺和规模相关，不能一概而论。

栏目主编：黄海华 文字编辑：李蕾 图片编辑：邵竞

本文图片来源：新华社

来源：作者：李蕾

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