关于【关东煮汤料配方】:关东煮汤料配方和做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、关东煮汤料配方和做法

　　1、关东煮（主料）虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹柳、虾饺2个、虾皮、干贝10克（调料）盐、酱油、鸡精、蚝油1/2汤匙

　　2、关东煮的做法：准备干贝和虾米备用，准备各类丸子；将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加适量的蚝油、酱油继续煮；用勺子舀一勺汤汁，煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来时，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后；关火；装碗即可。

2、一根白萝卜关东煮

俗话说:冬吃萝卜夏，不用医生开药方。一到冬天，家里的长辈就爱囤萝卜，这可就让讨厌白萝卜的我有点头大了。 新鲜萝卜不吃，等放糠了更可怕。于是我就想到了这个一次能消耗一整根萝卜的做法。满满一锅萝卜，看起来却不像萝卜，萝卜味也不大，吃起来暖暖的，非常适合冬天。

By 多来一碗也能行 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 【汤底】
• 昆布、水和木鱼花 适量
• 清酒:生抽:料酒 5:2:1
• 【关东煮料】
• 白萝卜 1根
• 鸡胸肉 1块
• 培根 5片
• 澄粉 100g
• 木薯粉 50g
• 大葱 适量
• 盐、生抽和花椒面 适量
• 青花椒油和香油 适量

做法步骤

1、轻轻掸掉昆布上的灰尘，剪块，浸泡至少30分钟。

2、萝卜切厚片，用模具刻花。

3、刻花边角料切丝，切够200g左右即可。撒盐拌均匀，尝到明显咸味就行，等萝卜丝脱水，挤掉多余水分。

4、混合萝卜丝、澄粉、木薯粉和葱丝，加入适量的水、生抽和香油，搅拌均匀。稠稀程度和玉米糊差不多。装进涂好油的模具，视萝卜糕大小，上锅大火蒸40-60分钟。出锅后等它冷却再脱模。

5、剩余的萝卜边角料打碎，挤去多余水分。

6、和鸡胸肉、大葱、花椒面、青花椒油、盐、生抽一起打成肉馅。鸡胸肉不用一次性加完。

7、开中火，煮至昆布水冒泡后捞出昆布。

8、撒一大把木鱼花进去，让汤汁滚1-2分钟，滤去木鱼花，加清酒、生抽和料酒调味。（如果你家有味啉，直接用味啉替代酒调味品。）

9、萝卜块煮至半透明后，放入关东煮汤汁浸泡。

10、将萝卜鸡肉馅煎饼。

11、萝卜糕一半切块煎至金黄。

12、另一半切条，用培根包裹，穿成串。

13、开中火，先煮萝卜和萝卜鸡肉饼。

14、再煮萝卜糕培根串，最后放入萝卜糕，关火，浸泡10分钟左右。

15、我喜欢加一颗溏心蛋进去，摆盘，完成。

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