快过年了，包饺子，从和面、做馅到煮饺子您知道有哪些技巧？

北方人春节或者喜庆的日子都喜欢吃饺子，做饺子比炒菜省事，也显得隆重，有氛围。关于如何和面，擀皮，做馅，包饺子，其实方法很简单，试几次就熟练了。

首先和面:

最好用高筋粉，温水和面。面稍微硬一点，醒30分钟，再沾水揉软，这样和的面有韧劲，不容易煮破皮。和好的面，再次醒着，进行下一步工序。

其次是做馅:

肉馅:猪肉（羊肉、牛肉），洗干净剁碎，或者用绞肉机都可以，加入花椒大料水，搅拌上劲，再加入葱姜蒜炸的料油，继续搅拌，加入生抽、老抽、蚝油，再搅拌，然后放入配菜，白菜、莲菜、韭菜、萝卜、芹菜都可以，根据自己喜好。加入盐、十三香，搅拌均匀就可以了。

第三擀皮、包饺子:

醒好的面，不要再揉，直接切开，搓长条，切小剂子，擀成中间厚，边缘薄的圆片，放入馅，用力挤一下，就是一个漂亮的元宝饺子。

第四煮饺子:

锅里水烧开，放入饺子，一次不要太多，大火煮，煮三到四分钟就可以了，有人喜欢加凉水，加了凉水的饺子皮发粘，不加就可以，煮熟，捞入盘子里，端上桌，大功告成！

怎样包水饺即快又好看，快过年了，包饺子，从和面、做馅到煮饺子您知道有哪些技巧？

大家也许都包过饺子，但大家真的会包饺子吗？如果你只会包一两种，那还是接着看下面的内容吧。

这里将告诉大家饺子的10种时尚又新奇的包法，可以看看自己会几种？大家顺便也可以学习学习，在家人面前可以一显身手哦！

1、三角饺

做法：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。

2、波波饺

做法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

做法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

4、四喜蒸饺

做法：取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格 （既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

5、鱼形饺

做法：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

6、元宝饺

做法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

7、月牙饺

做法：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看下图像不像一轮弯弯的月牙呢？

8、小锁饺

做法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

9、钱包饺

做法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

10、葵花饺

做法：取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状（边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开）。

上面的10种饺子包法，大家会几种啊？趁现在学习怎么包，过年过节回家包点给家人尝尝，相信到时候你一定会有很大的成就感哦！

快过年了，包饺子，从和面、做馅到煮饺子您知道有哪些技巧？

大家好，我来回答一下这个问题。

我从小生活在农村，经常帮大人干些家务，做些简单的饭自然也少不了我的参与，像包饺子，可以说从一开始的和面到最后的煮饺子，我都还可以，下面把我的经验技巧与大家分享一下。

技巧之一：面团软硬要适中。面团太硬不容易粘合，面团太软容易破裂。

技巧之二：做馅的蔬菜要空干水分。蔬菜中本身含有水分，应该提前撒一些盐，将蔬菜中的水分逼出来，然后再与肉等其他的材料混合做成饺子馅儿。如果水分没有提前逼出来，包成的饺子极容易破裂。

技巧之三：醒面时间要到位。醒面时间至少要30分钟以上，而且要放到温度稍微高一些的地方。这样包出的饺子表面比较光滑，嚼起来劲道。

技巧之四：饺子皮厚薄要有差异。饺子皮一般应该做到中间厚边上薄。擀面皮我还是比较有经验的，我一个人擀面皮的速度能供三个人同时包饺子。

技巧之五：煮饺子水中要撒盐。煮饺子的水烧开以后，水中要撒入一些盐。这样可以防止饺子粘锅，使饺子漂浮在水上面，不容易造成破裂。

另外饺子蘸料也有讲究。我们老家的饺子蘸料一般有蒜末、陈醋、香油、食盐、辣椒油。

以上就是在饺子的制作到食用过程中，我总结的一些技巧。如果有说的不对的地方，欢迎大家给我指出，便于我及时改正。如果说我的一点小技巧能对大家日常生活提供一些帮助，还请大家动动手指点个赞。谢谢！！