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1、为什么日本人的寿命世界最长？或离不开这5大饮食习惯，值得深思

目前，我国的人均寿命约76岁，而日本则为84岁，已经连续三年位居世界第一。

日本人为什么如此长寿呢？他们除了很喜欢吃鱼，还有个特别的习惯，那就是会穿着袜子睡觉。那么，穿袜子睡觉和寿命有没有联系呢？

今天，我们一起来探究一下。

一、为什么日本人喜欢穿袜子睡觉？有啥好处吗？

在日本人的观念里，袜子是脚的“衣服”，只要身上穿衣服，就要给脚穿上袜子，平时家里接待客人，穿袜子也是对客人的尊重。慢慢地，他们养成屋内不穿鞋，只穿袜子的习惯。

日本人习惯穿袜子睡觉，主要是为了给脚保暖，避免睡觉期间醒来。

那么，睡觉穿袜子真的能促进入睡，还能提高睡眠质量吗？我们来看看相关的研究。

一项来自韩国的小型研究发现，穿袜子入睡不仅可以加快入睡，还能增加30分钟的睡眠时长，重点是——夜间醒来的次数减少了50%。这对经常半夜醒的人，是个不错的好消息！

研究者称，白天人的体温在37℃左右，晚上入睡后，核心体温会下降1.2℃，核心温度下降越快，人就越快入睡。

而人的手掌、脚底就是“散热器”，通过控制血管扩张、收缩来调节体温，睡觉时穿袜子能促进脚底的血管扩张，与赤脚相比，能更快散热，降低核心温度，让人更快入睡。

研究人员还推测，睡觉穿袜子会影响神经系统，当核心温度和脚部温度存在温差时，神经元会增加放电频率，这与大脑进入慢波睡眠、深度睡眠有关。换句话说，睡觉时穿袜子能够促进神经元放电，让人产生睡意，帮助保持睡眠。

二、3个穿袜子技巧，让你入睡更安心

穿袜子看似没学问，其实暗藏方法，如何穿袜子才能促进睡眠呢？这三个技巧不要错过。

1、最好是纯棉材质

脚底汗腺发达，容易出汗，如果选择不透气的袜子，不仅会闷脚出汗，汗液还会被袜子吸收，利于细菌、真菌的繁殖，可能引发足癣等问题。因此，建议睡觉时穿纯棉材质的袜子。

2、袜口别太紧

袜口勒得太紧，会影响足部血液循环，而血液循环顺畅是足部保暖的关键。尤其是老年人，长期穿袜口太紧的袜子，可能导致血压升高，还可能引发脚凉、脚肿乃至脚麻等不适。

3、冬厚夏薄

一般来说，春夏季选择单薄的船袜、丝袜，能减少脚部皮肤水分流失，同时不会影响正常散热。而秋冬季的天气干燥，温度低，可以选择棉袜或毛线袜，增加保暖。

三、日本人长寿的原因，值得深思

其实，睡觉穿袜子并不是日本人长寿的主要原因。

日本东北大学医学系调查了9.2万人，平均随访18.9年，结果发现，日本人的心血管死亡、全因死亡以及心脏死亡风险降低与饮食习惯有关，尤其是与米饭、味增汤、渍物、海藻、鱼类、黄绿色蔬菜、绿茶等7种食物有关。

图源：医学界

结合多项研究，日本人之所以长寿，可能与这些习惯脱不开干系：

1、经常吃鱼

日本的海产品丰富，也特别喜欢吃海鱼。海鱼富含omega-3多不饱和脂肪酸，不仅对心血管健康有益处，还与降低肺癌、前列腺癌、胰腺癌、痴呆症的发生风险有关。

2、爱吃豆类

豆腐、纳豆、味噌等豆类食物是最常见的日本饮食之一。研究发现，适当摄入豆类，有助于降低乳腺癌、胃癌以及心血管疾病、糖尿病等疾病风险。

3、膳食纤维充足

日本饮食中的水果、海藻，满足了人体对可溶性膳食纤维的需求，蘑菇、豆类、蔬菜等则满足了不溶性膳食纤维的需求。已有研究证实，膳食纤维能够帮助降低乳腺癌、前列腺癌、胃癌等癌症风险，也能够降低心血管疾病和全因死亡风险。

4、注意控盐

早在1975年，日本健康部门就向群众发起了“减盐倡议”。日本人控盐体现在很多方面，比如味增汤不会喝太多、吃面不喝汤、烹饪时最后放盐等，严格控制盐的摄入，能够降低心血管病以及全因死亡的风险。

5、吃饭习惯良好

日本人认为吃饭吃太饱，会延长消化时间，影响身体各器官的正常运作，因此他们习惯吃八分饱，并且每一口都细嚼慢咽，这样能增加饱腹感，不给胃部增加负担，还有助于肠胃吸收营养。

总而言之，穿一双适合的袜子睡觉，确实能提高睡眠质量，但日本人长寿的秘密更在于饮食习惯，值得借鉴。

参考资料：

[1]Dave Roos "Why Socks Help You Sleep Better" 4 September 2018.

[2]Ko, Y., Lee, JY. Effects of feet warming using bed socks on sleep quality and thermoregulatory responses in a cool environment. J Physiol Anthropol 37, 13 (2018).

[3]9.2万人研究：日本人能这么长寿，真得多亏了这七类食物！.医学界.2020-08-01

[4]日本人长寿有十个秘诀.中国循环杂志.2022-07-02

2、日本的五种饮食，或离不开这5大饮食习惯

赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

吃饱就睡会变牛？

日语里有“吃饱就睡会变牛「食べてすぐ寝ると牛になる」”的说法。其实这是在告诫人们，吃完就睡是一种不好的习惯。因为牛是反刍动物，躺下可以减少重力影响，让胃里的食物反流回到嘴里。

事实上，吃饱就躺下对人体健康确实没有好处。进食后，为了消化和吸收，人体的消化器官都在最大限度地工作。这时，全身的血液多流向肠胃， 即使躺下睡觉，也并不能很好地休息，反而会给身体带来更大的负担。吃饭后应当稍事休息，然后轻微活动身体或是散步。

寿喜烧里的魔芋和豆腐会使牛肉变硬？

吃寿喜烧的时候，如果在牛肉旁边放上魔芋或是豆腐，牛肉的口感就会变硬。

这是因为，魔芋和豆腐里富含钙质。钙质不仅会使牛肉口感变硬，还会使牛肉的颜色变差。

吃寿喜烧时，开火烧至60-65℃时放入牛肉最为美味。当然，煮牛肉的时间不能过长，不然牛肉也会收缩变硬。在吃完牛肉后，再放入魔芋和豆腐比较合适。

日本茶(图片来源：朝日新闻网站)

泡日本茶，温度很重要

日本茶的种类有很多，泡茶时每种茶最适宜的水温也很重要。绿茶中的儿茶酚是苦味和涩味的来源，泡茶水温越高，儿茶酚就会溶出越多。为了让茶水更加香甜，泡茶时应当选择温度稍低的水，慢慢冲泡。其中，煎茶的适宜水温约为80℃，玉露则约为60℃。一般，在泡茶时可将沸腾的水倒入茶杯中，待温度下降后再使用。

另外，倒茶时应将第一泡的茶水全部倒出，这样可以保证第二泡、第三泡茶依旧美味。如果壶内仍有茶水残留，长时间浸泡下茶叶里的成分被不断萃取，口味会变差。

为什么河豚刺身都切得很薄？

河豚刺身一般都切得很薄，鱼肉近乎透明，透过刺身甚至能看到盘子的花纹。这是因为，河豚遇到敌人时，会膨胀身体吓唬对方。所以不同于普通鱼类，它的身体里没有大鱼骨，完全靠身体的肌肉来保护内脏，

因而肉质非常紧实。如果像普通鱼类刺身一样把河豚刺身也切成厚片，则会很难咀嚼。将河豚肉切成薄片，能够最大限度凸显河豚的鲜美和独特的口感，吃起来也很有嚼劲。而由于河豚肉质的特殊性，切河豚刺身，还要使用专门的刀具「フグ引き」。

鳗鱼饭(图片来源：朝日新闻网站)

为什么没有人吃鳗鱼刺身？

鳗鱼饭、鳗鱼寿司都是日本餐桌上常见的美味，不过仔细观察，这些鳗鱼料理都使用的都是刷了酱汁的烤鳗鱼。为什么没有人用生鳗鱼做寿司，也没有人吃鳗鱼刺身呢？

这是因为，生鳗鱼的血液里含有一种叫作“鱼毒素”的有毒成分，人体摄入后会导致呕吐或呼吸困难，大量摄入还可能导致死亡。而且，这种毒素存在于鳗鱼的血液中，不像河豚的毒素只存在于个别器官，因此生食时很难彻底清除。不过，这种“鱼毒素”很怕高温，只要经过60℃以上的高温处理，就会消失。(策划/袁蒙)

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