关于【煮荷包蛋煮几分钟能全熟】，煮荷包蛋最忌开水下锅，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、煮荷包蛋最忌开水下锅，大厨教你3招，圆润又完整，不散花不起沫

煮荷包蛋最忌开水下锅，大厨教你3招，圆润又完整，不散花不起沫

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮荷包蛋最忌开水下锅，大厨教你3招，圆润又完整，不散花不起沫！』

鸡蛋的营养价值很高，富含优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，而且价格便宜，是补充营养的绝佳食材，所以很多人都有每天坚持吃鸡蛋的习惯。

鸡蛋的吃法很多，比如煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等，还有不少人爱吃荷包蛋。

荷包蛋有煎、煮2种做法，煎的荷包蛋比较香，但较油腻；而煮的荷包蛋吃起来鲜嫩，原汁原味，营养也更丰富，受到很多人的喜爱。很多人以为，煮荷包蛋很简单啦，不就是把水煮开了，把鸡蛋打进锅里吗？这么想错了。

直接把鸡蛋打进开水里，鸡蛋会散花，形状不圆润不完整，没有卖相，还有很多白沫，看着就不好吃。所以煮荷包蛋时，鸡蛋是不能开水下锅的。

饭店大厨们做的荷包蛋圆润又完整，到底是怎么做的呢？下面和大家分享一下技巧。

大厨说煮荷包蛋时，什么时候下锅很关键，牢记3个技巧，保证荷包蛋完整不散花，圆润不起沫，学会后在家也能煮出好看又好吃的荷包蛋。下面就是详细的做法，喜欢吃荷包蛋的朋友快收藏起来。

【煮荷包蛋】

准备新鲜鸡蛋、食盐、清水。

【做法】

第一步、拿一个小碗，加入一勺清水，将鸡蛋打入碗中。大厨说，煮荷包蛋的第一个关键，就是鸡蛋不能直接打进锅里，那样冲击力太大，会让鸡蛋散掉。

把鸡蛋打进碗里或是炒勺里，慢慢滑入水中，这样荷包蛋就比较圆润，不会散。

第二步、锅里倒入一些清水，加入一勺盐，大火煮开后关火，等水不沸腾了，把小碗斜着放入水中，让鸡蛋慢慢滑入水中，盖上锅盖焖3分钟。如果鸡蛋开水下锅，随着水不停地翻滚，肯定是要散花的。

关火后下入鸡蛋，利用余温把鸡蛋焖至定型，就不会散花了，保持完整。水里加入了食盐，能使蛋白质快速凝固，不会起白沫。

第三步、荷包蛋定型后，开小火煮5分钟，全熟荷包蛋就煮好了。如喜欢吃溏心荷包蛋，煮2分钟即可。要开小火煮，不能用大火，不然荷包蛋也会起沫。

简单三步，荷包蛋就煮好了，形状圆润完整，不散花不起沫，好看又好吃，口感特别鲜嫩。

【厨师长有话说】

煮荷包蛋其实很简单，只要掌握大厨说的3个技巧就行了。

①鸡蛋不能直接打进水里，而要先打入碗中，再滑入水中，这样形状才完整。碗里加入一些水，可以防止鸡蛋粘连。

②鸡蛋不能开水下锅，要关火后水面平静了再下锅，这样鸡蛋才不会散花。水里要加一些盐，能加速蛋白质凝固。

③小火煮荷包蛋，慢慢焖熟，形状就会圆润，不散花不起沫。

2、煮荷包蛋煮几分钟能全熟，煮荷包蛋最忌开水下锅

导语：煮荷包蛋时，切记不要水开下锅，多加2步，鸡蛋完整不粘锅，又圆又嫩又好吃！

鸡蛋是我们生活中不能缺少的一种食材，虽然价格不高，但是所含的蛋白质特别容易被我们的身体吸收，再加上鸡蛋特殊的口感，和什么一起吃都是绝配，我记得我小时候每天早上我妈都要让我吃一个鸡蛋，不是煮鸡蛋就是荷包蛋，老妈每次做的荷包蛋都是又圆又滑又好吃，我感觉我这么聪明，估计就是老妈让我吃鸡蛋的缘故哈哈。

荷包蛋看似简单，在锅中一煮就可以了，但是里面有很多的学问，很多朋友在做的时候不是碎，就是散花，有的甚至煮成了一锅汤的状况，卖相不好看不说，关键是味道已经变了，严重地影响食欲，今天就给大家分享几个做荷包蛋的方法，让你做的荷包蛋个个完整爽滑，不粘锅无飞沫，保证新手也是零失败。

碗中打入一个鸡蛋备用，锅中烧水，水烧开之后关火，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋焖两分钟基本上已经定型了， 然后开中小火煮三分钟就可以了，荷包蛋非常的完整，看着就想吃，刚开始打鸡蛋的时候最好放入碗中，然后轻轻地放入锅中，如果直接打锅里面的话，由于重力的作用，容易让鸡蛋不完整，一定要关火，因为沸腾的水不断地翻滚，很容易将鸡蛋冲散，有很多的白沫子。

碗中倒入一个鸡蛋备用，锅中烧水， 水开之后准备一个勺子，将勺子先烫一下，勺子中放三分之一的开水，将鸡蛋倒入勺子中，中火煮两分钟，期间勺子不要进入水中，两分钟之后鸡蛋已经凝固了，然后直接放入锅中继续煮三分钟，做出来的鸡蛋特别的完美。

碗中倒入一个鸡蛋备用，锅中烧水，水开之后准备一个勺子，勺子中少放一点油，然后将鸡蛋倒入勺子中，和上面同样的方法煮两分钟，勺子不要进入水中，等鸡蛋凝固之后放入锅中继续煮三分钟就可以捞出来了，食用油做的鸡蛋是最圆的，也是最完整的。

——小董技术总结——如何煮荷包蛋：

1.煮荷包蛋时，水开之后最好关火，因为沸腾的水很容易把鸡蛋冲散，如果火大的话，直接就成鸡蛋花了，先让水的余温让鸡蛋凝固，然后在开火煮，借用勺子其实也是这个道理，直接避免了开水和鸡蛋接触，等凝固之后在放入开水中煮这样就不会出现以上的情况

2.等凝固之后一般再煮三分钟就可以了，时间长了蛋黄容易变老，影响口感，如果喜欢吃溏心鸡蛋的话，鸡蛋凝固之后煮一分钟就可以了

3.也有朋友说等水开之后，可以在锅中放入几滴食用油，少许的食盐和白醋，水开之后小火煮五分钟就可以了，这样对做荷包蛋也有一定的帮助，但是效果会差一些，这样的做法鸡蛋会有很多的碎末，影响美观和食欲

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