关于【泥鳅的家常做法】，泥鳅的做法简单，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、泥鳅的家常做法：它是男人的“滋补猛将”，每周吃两次，滋补肾经，精力旺盛身体棒

俗话说：“男人是家里的顶梁柱”，男人在家庭里面确实起着很大的作用，不但能挣钱，还要为家人遮风挡雨，让一家人过的幸福，才是男人的生存之道。

随着社会的快速发展，男人的压力也与日俱增，不管是做生意，还是出外打工，都要努力拼搏，以求改善家里面的生活。

随着年龄的增长，男人的体力和精力也会慢慢的减退，尤其是肾功能下降，一旦劳累过度，就会出现腰酸背疼，浑身乏力等现象，其实这就是肾功能逐渐减退的信号。

如果遇到这种情况，除了要注意休息之外，在饮食上要学会滋补肾经，多吃一些高蛋白，高营养的食物，让身体慢慢的恢复元气。

在生活中，补肾的食物有很多，比如牛肉，羊肉，泥鳅，黑豆，秋葵，韭菜等等，其中泥鳅的营养就很全面，对补肾有着很好的作用。

从中医上来看，泥鳅被称为“水中之参”，能滋补肾经，有壮阳补肾，补益脾胃等食疗功效，泥鳅里面还含有丰富的蛋白质，糖类，矿物质，维生素等营养成分，堪称男人的“滋补猛将”。

今天就给大家分享泥鳅的两种做法，简单营养，味道鲜美，喜欢的朋友就一起来试试吧。

一，干煸泥鳅

1.准备新鲜的泥鳅500克，洗净后放入盆中，加入一勺食盐去除泥鳅表面的粘液，锅内烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，除去内脏，清洗干净，倒入漏勺中控水。

2.在泥鳅两侧各划上三刀，这样便于泥鳅入味，再放入盆中，加入提前切好的葱姜蒜，料酒，胡椒粉，食盐，鸡精各适量，用手抓匀腌制一会儿。

3.青红椒分别切成条用来配色，生姜切成姜片，蒜子切成蒜片，放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段备用。

4.把泥鳅腌好以后，加入两勺玉米淀粉拌匀，起锅倒入食用油，等油温六成热时，下入泥鳅，改中火把泥鳅炸至金黄酥脆捞出。等油温升至6成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右捞出控油。

5.锅里面留少许底油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅。

6.锅里加入椒盐5克，孜然粉3克，放入一把小葱花，淋入麻椒油，加入适量的红油和芝麻香油，大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，翻炒几下，就可以装盘了。

二，红烧泥鳅

1.准备新鲜的泥鳅10条左右，把泥鳅宰杀以后清理干净备用。

2.准备蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，干红椒两个切成段，小葱一根切成葱花，一起放入小盆里面。

3.起锅添入半勺食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，倒入处理好的泥鳅，改中小火翻炒5分钟，把泥鳅炒至微微焦黄的时候，开始调味。

4.加入少许食盐，半勺白糖，适量的生抽和老抽，继续翻炒一分钟，再倒入少许开水，开大火收一下汤汁。

5.把汤汁快要收干的时候，撒上葱花翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

2、泥鳅的家常做法，泥鳅的做法简单

泥鳅的营养价值： 1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。 2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。 3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。 4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

材料：

新鲜泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣酱，花椒，大葱，香菜

做法

准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的）

泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。

泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。

油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。

加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣，也可以不加）大火炒香。

加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。

加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。

10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准

加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的

放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅，

千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜

成菜起锅装碗，为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了

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