关于【鲤鱼豆腐汤正确做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、鲤鱼豆腐汤正确做法：鲤鱼豆腐汤的做法

用家庭常有的食材，煮一碗鲜美的鱼汤

By 肉肉烧

用料

• 鲜鲤鱼 半条
• 豆腐 2块
• 姜 一小块
• 大葱 一小段
• 小葱 适量
• 盐 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 味精 适量

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

7、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

8、煮到汤变白

9、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

10、加入一勺盐，适量味精

11、一丢丢白胡椒粉调味，出锅

12、往鱼汤表面撒葱花，就可以开喝啦

13、成品图

14、看，有奶白的

15、油放多了，不然也是奶白的

小贴士

鲤鱼建议选小只的，放两只这样 然后要想汤呈现奶白色，要把鱼煎至鱼皮金黄，加水的时候一定一定要加开水，开水，开水，还要开大火煮，最好开水多加点，因为开大火，汁干的快，所以开水多加点等时间到，汤汁也不会剩一点点，最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃，小细骨特别多，有吃鱼肉的要注意。

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2、鲤鱼豆腐汤正确做法，鲤鱼豆腐汤的做法

这道菜是江浙地区的常见菜色，豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，此汤白中点缀着绿色，既美味又养眼 鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒，并有降低胆固醇的作用；用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用，我来为大家讲解一下关于鲤鱼豆腐汤正确做法?跟着小编一起来看一看吧!

鲤鱼豆腐汤正确做法

这道菜是江浙地区的常见菜色，豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，此汤白中点缀着绿色，既美味又养眼。 鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒，并有降低胆固醇的作用；用鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

By 木木被人注册了

用料

鲜鲤鱼 1条

豆腐 500克

姜 6片

葱 三根

油 适量

盐 5克

白酒 15克

白醋 5克

白胡椒粉 适量

薄荷叶 一枝

做法步骤

1、鲤鱼清洗干净

2、注意，一定要把肚子里面的黑膜洗掉，否则会比较腥

3、鱼身用厨房纸擦干净水，抹盐腌制十分钟

4、姜切片备用

5、锅烧热倒入适量的油，烧开

6、放入姜片

7、腌制好的鱼放入锅中小火煎一下

8、两面煎至金黄关火

9、把鱼放入事先准备好的砂锅里面

10、豆腐切成一厘米的方块

11、香葱，姜片准备好

12、砂锅中放入豆腐，姜片，香葱，一枝薄荷，白酒，白醋，注意薄荷是亮点哦

13、倒入足量的开水，一定要是开水！沫过食材表面

14、大火煮15分钟钟，转小火煮30分钟，注意，一定是要用大火先煮，然后用小火才会出现白汤

15、出锅了，根据自己的口味适当加白胡椒粉和盐就可以享用了哦

小贴士

1、选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，否则汤易有腥味。 2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。 3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。 4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

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