关于【做炸茄子的步骤】，干炸茄子，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、做炸茄子的步骤：三分钟做好酱香茄子家常做法，做饭太简单

酱香茄子以茄子、猪肉，酱油等食材制成，是北方人常吃的一道美食，和米饭搭配在一起特别好吃。

By 吃货团长爱美食

用料

• 豆瓣酱 一勺半
• 葡萄籽油 适量
• 大蒜 半头
• 老抽 适量
• 茄子 两根
• 五花肉 50g

做法步骤

1、准备工作:将茄子洗净切条，五花肉切条，大蒜半头拍碎切成大蒜沫，豆瓣酱一勺半。

2、热锅倒入葡萄籽油，油热后放入大蒜沫爆香，倒入五花肉条煸炒，待肉炒变色以后倒入豆瓣酱，关小火煸炒（以防糊锅）。

3、炒香后，倒入切好的茄条开中火后翻炒，如果锅比较干的话可以稍微加点水继续煸炒。

4、待炒茄子变色后，加入少许盐，继续煸炒。

5、倒入冷水，开大火，盖上锅盖（我这次水倒的有点多了，可以少点）。开锅后关小火，煮5分钟后就可以出锅啦。

6、装入汤碗中，浇在米饭上，美味极了。

小贴士

豆瓣酱本来就有盐，炒茄子加盐的时候少加一点就可以了，一定要配米饭吃哦。

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2、做炸茄子的步骤，干炸茄子

将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味，我来为大家讲解一下关于干炸茄子?跟着小编一起来看一看吧!

干炸茄子

将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

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