关于【玩茶青年带你了解普洱茶】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、玩茶青年带你了解普洱茶：为什么他那么懂普洱茶？没喝几年啊，TOS告诉你真实规律

今天我们分享的主题是，怎么喝茶，以普洱茶为例子，就是那些真正的品茶、玩茶高手究竟是在喝什么指标。TOS体系用了多年的沉淀探索，我们发现了喝茶的指标三个方向比较重要，也叫作“识茶三要素”：

（1）汤感：茶汤的气质或质感。

茶汤入口，茶滋味明显胜于水感。能感觉到一种气息气韵伴随着水路一起下喉，而有些茶叶入口后感觉其水路比较散（不是很聚合），香气气韵与茶汤没有连贯性。

同时，在苦涩味还没有感觉到之前，茶汤浓度、厚度、糯感、厚实度等等指标可以被感知到，它们不一定很全面，但有一两个指标非常明确就是好茶。

茶汤的质感，在口中的痕迹与拥有感。

（2）协调性：茶汤入口后，不怕茶叶苦或涩，就怕茶的滋味不协调（主要包括：苦 涩 甘甜 生津 香气 香韵 果胶质感）。

如果一个茶很苦涩，但是化的快，让人舒服，不觉得多了什么或者少了什么，这样的茶就不会差。

反之，如果一个茶，貌似很综合平衡，但是优缺点不突出，甚至有一种人为改造其口感走向的印象，就可以理解成它的滋味协调度不行，这样的茶多见于小树拼配茶（有味却无韵）、原生态不好的茶（喝着水路很散，苦涩尖锐、口感没有鲜爽感或者甜的很怪）、树龄太小的茶或者过度采摘的茶（苦涩偏尖锐、甜感很假、滋味掉落很快）。

协调性可判茶质的综合水准段位。

（3）喉韵：茶汤下咽后，在喉咙甚至呼吸道的一种甘甜、甘凉、仿佛被春风拂过的感觉，甚至是一种被冲击到了的触觉体验。

这是茶叶中的包括糖类/多酚/脂类/果胶类对身体的一种刺激，很舒服。而喉咙口或上颚有砂砂的微微冲击感，就是“乔木韵”（普洱茶的乔木老树大树古树茶特有甜韵）。

喉咙口的甘甜，不同品种的茶完全不一样，深一点的浅一点的，或者在喉舌停留时间长短亦不同。茶汤下喉，有一个悠长的线条感一带而过，这个被称作茶汤的水线。水线悠长对于喉咙口的抚慰特别舒服，当然新茶没有那么长的水线，需要时间转化。

综述，以上三点“汤感”、“协调性”、“喉韵”是非常实用的三个指标规律，属于工具型的识茶技法。请君细细感受，边喝茶边感知这三个存在感，或许对您的品茶技艺有所帮助，谢谢。

2、玩茶青年带你了解普洱茶，品老茶普洱茶文化与

读好书，品老茶。5月3日，普洱茶文化与“世界茶源”出版发行分享会在榕举行。活动现场，福建益健艺普洱阁主黄典淦向在座嘉宾介绍了其恩师黄桂枢所著《普洱茶文化与论》系列丛书，并回顾了恩师带他参加普洱论坛和国际普洱茶博览会的点滴。黄典淦在分享会上表示：“曾经，我听到最多的一句话就是普洱茶恩师黄桂枢专家对我说的，‘站在明天看今天’以及‘用第三只眼看普洱’，所谓第三只眼，就是用文物考古的眼光研究普洱茶茶文化。”

黄桂枢先生是我国云南省社科界知名学者，先后主编和出版了《中国普洱茶文化研究》等多部著作，多次应邀出席国内外茶文化研讨会，在普洱茶、茶文化的研究、宣传方面做出了突出贡献。2003年，他的专著《普洱茶文化》在台湾出版，包括大陆、香港、台湾茶界的8位专家学者为之写了序 ;2004年，他的专著《普洱茶文化大观》在云南出版，中国农科院茶叶研究所原所长程启坤教授为之写序 ;2014年，他的论著《普洱茶 文化论》在北京出版，云南省人大常委会原副主任张宝三同志为之写序 ;2016年，他的专著《普洱茶文化》被列入“云南文库 .学术名家文丛”，使其进入了更高层次。他把 《普洱茶文化》和《普洱茶文化论》两部书的内容“合二为一”，并定名《普洱茶文化与“世界茶源”》，内容有所增补，在北京出版。

黄典淦，福建益健艺普洱阁主，螃蟹脚普洱茶煮饭菜好吃又健康研发人。2002年拜师学艺于中国考古专家、云南省文物鉴定专家、中国普洱茶文化开拓第一人黄桂枢，出身中医世家，毕业于福建卫生学校，在从事医疗健康行业和传播普洱茶三十多年间，先后荣获中国红十字会员、中国中医药信息研究会理事、中国茶人联谊会会员、日本汉医养生研究会院士等荣誉称号。

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