关于【蛋烘糕的做法及配方】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、蛋烘糕的做法及配方：教你用平底锅做四川名小吃蛋烘糕，一口气能吃10个

吃过蛋烘糕吗？这是四川的一道名小吃，这道小吃是用特定的锅具煎至而成。今天小编跟大家分享一道用平底锅做蛋烘糕的做法，简单易学，外皮金黄，咬一口软润可口，一口气能吃10个。

用料：

面粉70g，鸡蛋一个，红糖20g，酵母1g，食用小苏打1g，沙拉酱适量，肉松适量，温水70g，盐。

做法：

将70g面粉倒入大碗中，打入一颗鸡蛋，放入食用小苏打1g和酵母1g，再加一丢丢盐，倒入70g温水搅拌均匀。

倒入20g红糖搅拌均匀，尽量搅到糖融化，如果没有全部融化也没有关系。

盖上保鲜膜醒发一至两个小时。

醒发好以后，揭掉保鲜膜，用筷子把面糊搅拌均匀。

用勺子把面糊舀入平底锅内，面糊不要摊得太大，它会自然摊开。（用不粘锅煎，锅内不需要放油。）

小火慢慢加热，加热的同时，面糊会起好看的蜂窝状。

待面糊表面快干的时候，放入一点肉松，挤上一点沙拉酱。

再让面饼稍微煎一会儿。然后挑起面饼，把面饼对折，这道蛋烘糕就做好了，趁热吃，外皮还是脆脆的。

2、蛋烘糕的做法及配方，蛋烘糕的制作方法

食材：面粉100克，鸡蛋两个，酵母3克，白糖50克 ，我来为大家讲解一下关于蛋烘糕的做法及配方?跟着小编一起来看一看吧!

蛋烘糕的做法及配方

食材：面粉100克，鸡蛋两个，酵母3克，白糖50克。

把以上材料加适当的水，和成面糊，放在温暖处发酵。

夏季温度高，发酵快，通常一个小时就可以看到面糊里面充满了气泡，用勺子搅拌均匀。

把铁锅烧热，不需要任何油，如果发酵时间过长，感觉到有一些酸味，可以加少许的小苏打进行中和。把锅烧热，放一勺面糊在里面，小火加热。

看到饼差不多熟了，用勺子，轻轻的翻动，如果熟了就可以轻易的翻动，然后把蛋烘糕对折。

把做好的糕放在锅沿边上，在锅的中间再放一勺面糊制作第2个。

等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的制作完成。

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