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三种蔬菜饼做法大全,12种蔬菜饼的做法

07-15 互联网 未知 投稿

关于【三种蔬菜饼做法大全】,今天犇犇小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、三种蔬菜饼做法大全:12种蔬菜饼的做法

今天给大家带来几款美味蔬菜饼的做法哦,不仅做法简单到没朋友,味道也是一流呢!

一、土豆鸡蛋饼

  用料:

  土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉

  步骤:

  1.取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。

  2.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀,磕入鸡蛋搅拌均匀,加入3大勺面粉拌匀,最后加入葱花拌匀。

  3.平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

  4.大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底,翻面继续煎熟即可。

三种蔬菜饼做法大全,12种蔬菜饼的做法

12种饼的做法

二、鸡蛋灌饼

 用料:

  面粉、热水、花生油、生菜、酱汁、鸡蛋

  步骤:

  1.面粉里面倒入热水!先用筷子搅拌成絮,揉成烫面团之后放置一边醒半个小时。

  2.用到九三的花生油做油酥,油和面的比例:1:1,调成油酥,将醒好的面团分成大小差不多的圆剂子。

  3.擀成厚饼状,放到手心里,放入做好的油酥,捏起来收好口,然后放到一边醒十分钟左右,擀成饼!不要太薄,也不能太厚,大约五六毫米就行。

  4.平底锅抹油,放入饼,大约烙一分钟左右,就翻面,翻过来之后,自然而然就会鼓起一个大泡,然后用筷子弄出一个小口。

  5.倒入鸡蛋液(事先打散),烙一会儿之后翻个面,烙好了盛出即可,然后抹上稀释后的酱,放入生菜就可以了。

三、蒜薹米饼

  用料:

  米饭、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精

  步骤:

  1.蒜薹和胡萝卜切成碎粒,倒在煮好的米饭里,再放一些盐和鸡精,拌匀。

  2.待饭不那么烫后,戴上一次性手套,不停抓匀米饭,使其具有粘性。

  3.将饭团放在保鲜袋里,压平,用模具切出圆形,锅里放油,将米饼放入,小火煎制。

  4.如果你在等待的时候觉得有点无聊,可以在米饭的另一面刷上鸡蛋液,待一面煎制定型后再翻面煎,两面煎好即可。

四、南瓜豆渣鸡蛋饼

  用料:

  南瓜、豆渣、鸡蛋、面粉、葱花

  步骤:

  1.主要原料:南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗。

  2.南瓜去皮擦成丝,打入2个鸡蛋,搅拌均匀,倒入豆渣搅拌均匀,加少许面粉拌匀,最后加葱花,加适量盐拌匀。

  3.平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平,一面煎至定型后翻面再煎另一面,盛出晾凉后改刀即可。

五、韭菜粉丝鸡蛋饼

  用料:

  韭菜、红薯粉丝、鸡蛋、面粉、开水、冷水、油、盐、姜末、白胡椒粉、鸡精

  步骤:

  1.韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用,粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用。

  2.鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用,将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用。

  3.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状。

  4.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右,将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子。

  5.取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料,像包包子一样包好,把口封严,翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可。

  6.电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制,大约2到3分后便可翻面再煎。

  7.直到煎至两面金黄即可出锅,趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦。

三种蔬菜饼做法大全,12种蔬菜饼的做法

12种饼的做法

六、双蔬鸡蛋饼

  用料:

  葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、清水、盐、藤椒粉、鸡精、小葱

  步骤:

  1.将葫芦和胡萝卜擦成丝,用一些清水将面粉调匀,放入鸡蛋,搅匀。

  2.放入两种蔬菜丝,再放入调味,拌匀。

  3.锅里抹一层油,倒入面糊,用铲子压平,小火煎至两面微黄即可。

七、西葫芦鸡蛋饼

  用料:

  西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒面、葱

  步骤:

  1.西葫芦擦丝,加入适量面粉,打一个鸡蛋,加入少许葱花,加盐和花椒面,再加水调成糊。

  2.调成这样的糊状即可,稍微稀一些,这样烙出的饼口感好,不硬。

  3.不粘平底锅放入少量油,把面糊倒入锅中小火煎。

  4.煎至两面金黄即可,饼中的西葫芦可以换成其他蔬菜,也可加入虾仁,总之就是喜欢吃什么就往里加什么。

八、芹菜叶饼

  用料:

  芹菜叶、鸡蛋、香蕉、面粉、水、盐

  步骤:

  1.香蕉压泥,芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、鸡蛋。

  2.搅拌均匀加入面粉,加水和盐搅拌成糊糊。

  3.热锅底刷一点油,倒一勺一个圆饼,正反两面煎至变色即可。

九、奶香玉米饼

  用料:

  玉米面、黄豆面、白糖、牛奶、盐、香醋、味精

  步骤:

  1.玉米面、黄豆面、白糖都放入盆中,加入牛奶。(玉米面与黄豆面比例为4:1,白糖根据自己口味适量)

  2.加入牛奶,调成比较稠的面糊。

  3.平底锅放入食用油烧热,用勺子盛一大勺面糊放入平底锅中,有勺子收圆。

  4.一面定型后煎制另一面,两面金黄即可。

十、杂粮煎饼

  用料:

  高粱米、芥麦米、燕麦片、面粉、玉米面、黄瓜、香肠、清水、鸡蛋、甜面酱

  步骤:

  1.把高粱米、燕麦片、荞麦米装入研磨杯中,磨好的粉可装入盒中保存。

  2.取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉,添入400ML的清水,拌为可流动面糊。

  3.准备好鸡蛋、黄瓜、香肠,电饼铛涮油,预热,添入一勺面糊,摊开。

  4.煎至变色凝固,移到一边,打入鸡蛋,把饼盖到鸡蛋上,轻压,把香肠入锅煎香。

  5.鸡蛋煎熟后,抹上酱料,放上黄瓜丝,香肠,卷起来就可以吃了。

十一、胡萝卜鸡蛋饼

  用料:

  胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、油、盐、清水

  步骤:

  1.胡萝卜去皮洗净,刨成丝;鸡蛋打散成蛋液;葱花洗净,切段。

  2.将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌均匀。

  3.热锅刷上少许油,转小火,倒入一勺蛋液,转动平底锅,使面糊能平均铺满整个锅底,当面皮周边与锅边脱离,即可翻面,煎至另一面熟即可。

三种蔬菜饼做法大全,12种蔬菜饼的做法

12种饼的做法

十二、红薯饼

  用料:

  红薯、糯米粉、白糖、水

  步骤:

  1.红薯洗净去皮,上锅蒸熟,以能用叉子轻松插入为标准,蒸熟的红薯中加入适量白糖,碾压成红薯泥,趁热加入适量糯米粉。

  2.待到红薯泥不烫手,分次加入少量水(约四五汤匙,直到粉团捏起来像耳垂一样柔软),揉成光滑糯米粉团。

  3.把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子,把小剂子滚圆,压扁,用叉子或勺子的边缘,在红薯饼上刻出花纹。

  4.锅预热,放入红薯饼,煎到底面金黄,加入约一厘米高的水,煮开后盖上盖子焖煮。

  5.等到水快收干,揭开盖子,小火慢慢把水汽蒸干即可。

2、三种蔬菜饼做法大全,8种蔬菜饼做法合集

本期给大家分享8种蔬菜饼做法,用来当早餐也很不错,鸡蛋、蔬菜都有,拌好面糊就能烙,十几分钟就上桌。

【马齿苋煎饼】

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食材:马齿苋、面粉、鸡蛋、小葱

做法:

1、锅中烧水,把洗干净的马齿苋倒入锅中焯一下水,断生后捞出过凉水,然后切成小段儿;

三种蔬菜饼做法大全,12种蔬菜饼的做法

三种蔬菜饼做法大全,12种蔬菜饼的做法

2、小葱切末;

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3、给盆中加入适量的面粉,适量盐,一边加水一边搅拌和成没有面粉粒的糊状;

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4、接着打入一个鸡蛋,把马齿苋和葱末放入面糊中搅拌均匀;

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5、平底锅锅底刷上一层油,舀上2勺面糊,在锅底均匀摊成饼状;

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6、待一面定型之后翻至另外一面,等到煎饼两面微黄就可以出锅装盘了。

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【韭菜鸡蛋煎饼】

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原料:胡萝卜、鸡蛋、韭菜、面粉、淀粉

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做法:

1、韭菜洗净切成碎末;

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2、胡萝卜切末装入大碗中;

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3、给胡萝卜和韭菜中打入2个鸡蛋搅拌均匀;

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4、加入盐、少量多次加入面粉和淀粉,搅拌成糊状;

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5、锅中倒油,放入面糊均匀平铺在锅底,定型之后翻到另外一面,等到饼两面金黄就可以出锅了。

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【豆腐虾仁饼】

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食材:鲜虾、豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜

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做法:

1、 胡萝卜先切丝再切丁;彩椒切丁;小葱切末;生姜切末;

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2、 鲜虾去壳去虾线然后切成末;

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3、 把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣;

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4、 放入切好的备料,打入一个鸡蛋,放入盐和花椒粉,搅拌均匀;

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5、 接着加入适量的面粉,搅拌均匀放置10分钟;

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6、 把馅料揉成一个个小团子; 锅中倒油,油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎;

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8、 待一面定型之后翻至另外一面,中间多翻几次保证色泽; 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅啦。

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9、 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅啦。

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【西葫芦煎饼】

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原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉一小碗、小葱一根、生姜一小块

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做法:

1、 将西葫芦洗净,擦成细茸丝盛入盆中;

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2、 生姜、小葱切成细末;

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3、 给西葫芦中打入鸡蛋,加入适量面粉; 放入小葱和生姜; 接着放入少许花椒粉、白糖一小勺、盐适量;

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4、 搅拌成糊状,不要太稀;

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5、 锅中倒少量油,烧至三成热时,用小勺舀适量混合好的面糊倒进去,把面糊摊成圆形小饼; 小火慢煎,等小饼定型后翻至另一面,中小火继续煎,至小饼两面金黄即可出锅。

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【焦香土豆饼】做法一

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食材:面粉、土豆、胡萝卜、小葱、鸡蛋

做法:

1、准备一个大个土豆,削去皮洗干净。

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2、把土豆切成1厘米的厚片放入盘中,再来上一段胡萝卜和土豆放一起,放在蒸锅中盖上锅盖,中火将土豆蒸熟。

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3、土豆蒸熟后取出来,用勺子将土豆碾压成泥。

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4、胡萝卜切成丁,小葱切末放在土豆泥上面,加入盐、白糖、花椒粉、再加入适量的面粉,将这些材料搅拌均匀。最后在打上一个鸡蛋,搅拌均匀后备用。

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5、锅中油烧热,舀上一大勺土豆泥放入锅中,轻轻按压成圆形,等到一面定型后翻到另外一面,小火慢慢煎至土豆饼两面金黄即可出锅了。

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【焦香土豆饼】做法二

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食材:

土豆三个、面粉半小碗(100克)、芡粉一小勺(20克)左右、鸡蛋一个、韭菜一小撮,盐、花椒粉、生姜粉、白糖少许

制作步骤:

1、土豆削皮,用专用磨茸器将土豆磨成茸,磨时用小盆铺上笼布接好,磨完后收住笼布把多余的浆水挤干,浆水先不倒,放10分钟后可将沉甸的淀粉拌入土豆渣中;

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2. 滤好的土豆茸渣倒入另一盆中,加入一个鸡蛋、小半碗面粉(约100克)、芡粉一小勺(20克),再依次放入花椒粉、生姜粉、盐、白糖适量,加水少量搅均匀,最后加入切好的韭菜和沉甸好的淀粉拌成稠稀均匀的土豆糊;

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3. 开火在锅中滴少许油,锅热后用小勺分舀和好的土豆糊倒入锅中,多少一致,入锅后摊成大小匀称、一厘米薄厚的小饼,慢火煎至两面金黄即可。

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【萝卜丝饼】

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原料:面粉、白萝卜、胡萝卜、小葱、鸡蛋

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做法:

1、把白萝卜洗净擦成细丝,胡萝卜擦城细丝,放入装面粉的碗中;

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2、小葱切末放入碗中,打入一个鸡蛋,加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀放置10分钟

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4、平底锅中倒油,把面糊倒入锅中,用小勺摊成圆饼。

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5、小火慢煎让饼定型,定型后翻到另外一面,反复翻几次饼熟后即可出锅。

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【香酥莲藕饼】

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原料:莲菜、鸡蛋、面粉、小葱、盐、五香粉

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步骤

1、将莲菜、小葱洗净,切成细细的丁状;

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2、取一个大碗,将莲菜、小葱放进去,打入鸡蛋,放入面粉,加入适量的盐和五香粉,加入适量的水,搅拌均匀。

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3、平底锅烧热,加入适量的油,舀上一勺面糊放入锅中,轻轻压平,待凝固成型之后,慢慢翻动,直至莲藕饼金黄。

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