当前位置: > 投稿>正文

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

07-15 互联网 未知 投稿

关于【莴苣和莴笋是一样的吗】,莴苣和莴笋是一样吗,今天乾乾小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、莴苣和莴笋是一样的吗:莴笋和莴苣,只差一个字,并不是同一种蔬菜,区别很大,涨知识了

莴笋和莴苣,只差一个字,并不是同一种蔬菜,区别很大,涨知识了

虽然从小就在《格林童话》中听过“莴苣”这种蔬菜,但并不知道它是什么,长大后看到了莴笋,就以为莴笋就是莴苣,只是翻译上的差别,是不是有很多人和我一样呢?

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

我有个高中同学,大学学的是植物学专业,还是个高材生,向他请教了莴苣和莴笋的知识,才知道我的想法错了,莴笋和莴苣区别非常大。下面我就和大家说说这2种蔬菜之间的区别和联系,不懂的朋友快看看,一起涨知识吧。

虽然都姓“莴”,但一个是笋,一个是苣,就产生了区别。

莴苣,该种原产地中海沿岸,是一种耐寒性蔬菜,喜欢冷凉气候,不喜欢高温,传入我国后全国各地都有栽培。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

不过,目前栽培的莴苣有4个变种,已经不是之前的“莴苣”了。

1、莴笋

莴笋是莴苣的一个茎用品种,经过培育可以形成肉质嫩茎,可供食用。虽然莴笋的嫩叶也可以吃,但我们吃的主要还是莴笋的茎部。茎、叶中含莴苣素,所以直接生吃的话,味道有些发苦。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

2、生菜

生菜是叶用莴苣的俗称,它又叫鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,这个变种只长叶子不长茎,供人食用的部分就是叶子。口感爽脆鲜嫩,略带甜味,可以直接生吃,故名生菜。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

3、卷心莴苣

卷心莴苣也叫球生菜,和生菜的叶子有明显的不同,卷心莴苣的叶子和甘蓝一样,是一层层包裹的叶球,可以阻止细菌和灰尘的侵入,比较干净。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

4、油麦菜

油麦菜也是一种叶用莴苣,它的叶子长椭圆形至披针形,茎短缩,只吃叶子的部分。

这4个变种的蔬菜都是莴苣属,营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质等,还含有莴苣素,有镇痛的作用,经常吃莴苣,可以强身健体,宽肠通便,对身体有很多好处。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

现在大家知道莴笋和莴苣的区别了吧,莴苣包括叶用莴苣、茎用莴苣,而莴笋是一种茎用莴苣,生菜、油麦菜、球生菜都是叶用莴苣。莴苣是大类,而莴笋是小类。

很多人分不清莴笋叶和油麦菜,认为是同一种蔬菜,之前我也是这么认为的,听了老同学的讲解,才知道非常好分辨。从外形上非常好判断,大家记住这一点就行了。

莴笋叶——叶片皱曲,形状比较圆。

油麦菜——叶片平滑,形状比较尖。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

下面和大家分享一道好吃的【莴笋炒鸡肉】,口感鲜嫩爽脆,香辣下饭,低脂低热量,是很不错的减肥菜。

莴笋炒鸡肉的用料

准备1根莴笋、2个鸡腿、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、鸡精各适量。

1、买一根新鲜的莴笋,成熟的莴笋茎皮是白绿色的,如果颜色特别翠绿,说明还没长熟,口感不脆嫩。把莴笋皮削掉,洗净后切成小丁。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

2、鸡腿用剪刀剪开,去掉鸡皮,把鸡腿肉切成小丁,用清水淘洗2遍,加入适量料酒、生抽拌匀,腌制10分钟,可以去除腥味。

3、大蒜切蒜末,生姜切姜末,干辣椒切段,不吃辣的可以不放。

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

4、起锅烧油,油热后倒入鸡腿肉,小火煸炒一会儿,鸡腿肉颜色变白后加姜蒜末、干辣椒,炒出香味。

5、加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入莴笋丁,快速翻炒半分钟,淋入适量清水,加适量食盐、鸡精调味,稍微烧1分钟,入味后即可出锅。

2、莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗

不知道大家平时吃火锅的时候,有没有必点的一样蔬菜?无论是在家自制火锅,还是去外面的饭店吃火锅,我一定会来上一盘莴笋片,其久煮不烂、脆爽嫩滑的口感,可以中和掉肉带来的油腻,吃起来是无比清爽,接下来我们就来聊聊关于莴苣和莴笋是一样吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)

莴苣和莴笋是一样吗

不知道大家平时吃火锅的时候,有没有必点的一样蔬菜?无论是在家自制火锅,还是去外面的饭店吃火锅,我一定会来上一盘莴笋片,其久煮不烂、脆爽嫩滑的口感,可以中和掉肉带来的油腻,吃起来是无比清爽。

对于爱吃莴笋的我来说,一直以为“莴苣”和“莴笋”是一回事,只是同种蔬菜的不同别称而已,直到有一天去菜市场买莴笋时,跟菜摊老板闲聊了几句,才知道自己原先关于“莴笋”的认知是不全面的。

相信很多人和原先的我一样,不知道莴苣和莴笋有何区别,认为是一回事,其实,一字之差,它俩的区别还不少。今天,懒喵就跟大家分享有关莴苣和莴笋的小知识,一起来看看。

莴苣和莴笋,有啥区别?

先来说说莴苣。

莴苣,从植物学属性上说,属于菊科莴苣属植物,原产于地中海沿岸,后来才传入我国,如今在全国各地都有栽培。从品种上说,莴苣还有下面3大变种

变种1:莴笋

虽说大家经常会把莴笋和莴苣理解为是同一种蔬菜,但是从严格的植物学的意义上来说,莴笋属于莴苣的栽培变种,带有较粗的茎部可供人们食用,因此又被称作茎用莴苣。

除了茎用莴苣—莴笋外,莴苣还有另外两大变种,主要是以叶子部分作为食用对象,因此又被称作叶用莴苣,当中就包括生菜和卷心莴苣。

变种2:皱叶莴苣

生菜,应该是大家再熟悉不过的一样蔬菜了,但是相信很多人都没法将其和莴苣联系在一起,更不会想到它跟莴笋是同宗的。生菜,其实是从地中海传入我国的皱叶莴苣,根据生长形态不同,还有皱叶生菜、结球生菜和直立生菜之分,我们平时见得比较多的,是皱叶生菜。

变种3:长叶莴苣

说完皱叶莴苣—生菜,接下来的这样蔬菜,相信大家也非常熟悉,它就是油麦菜。油麦菜的外形乍一看上去,跟莴笋的叶子非常相似,因此还有人把它误认为是莴笋的一部分。其实,油麦菜也叫长叶莴苣,跟生菜同属叶用莴苣,是莴苣的又一个栽培变种,它还有个别名叫香水生菜,主要的食用部位为叶子。

综上所述,虽说只有一字之差,但“莴苣”和“莴笋”之间,是不能完全划等号的。用句大白话来描述它们之间的关系,莴笋是茎用莴苣,但莴苣不一定就是莴笋,它的变种里还有皱叶莴苣(生菜)、长叶莴苣(油麦菜)等。

怎样区分油麦菜和莴笋叶?

前面有提到属于叶用莴苣的油麦菜,很多人往往将其跟莴笋的叶子混为一谈,认为油麦菜是从莴笋上掰下来的菜叶。其实,从外观上分辨两者并不难,下面再跟大家说说,怎样区分油麦菜和莴笋叶。

莴笋是由根茎和叶片两个部分组成的,莴笋叶属于叶片部位,看上去比较皱、比较粗糙,颜色要比油麦菜深一些,长度要短一些。油麦菜的叶片则比较光滑,颜色为淡绿色,比莴笋叶浅一些。大家可以参照下图做个对比:

【莴笋炒鸡蛋做法示例】

下面,再跟大家额外分享一个莴笋炒鸡蛋的做法,简单3步就能搞定,也是我经常做的一道减脂餐食谱,非常适合在春夏季节食用,口感清爽又下饭。

食材:莴笋(茎部)1根、鸡蛋2个、大蒜3瓣、生抽适量、鸡精适量

做法

1、莴笋去皮洗净后,斜刀切段,再切成薄片状;大蒜切末备用;

2、鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀,热锅加油,倒入鸡蛋液,煎至蛋液呈半凝固状时,铲成小块盛出备用;

3、另起锅加油,放入蒜末炒香,再倒入莴笋片,翻炒至莴笋断生后,倒入鸡蛋,加适量生抽炒匀,再加少许鸡精,继续翻炒几下,即可出锅。

【懒喵心得】

明明长得差不多,为什么莴苣和莴笋之间不能完全划等号?通过上面的一番分享,相信大家对这个问题也有了一个比较清晰的答案。

虽说日常买菜的时候,我们跟菜贩子无论是说买莴笋还是买莴苣,他们通常拿来的都是莴笋。但从植物学的定义来看,莴苣包含的范围要更广一些,莴笋只是莴苣旗下的一个变种,属于茎用莴苣,它们之间的区别还是不小的,这下是涨知识了。

本文关键词:莴笋和莴苣照片,莴苣和莴笋怎么辨认,菊苣图片,莴笋是什么样子的,莴苣和莴笋是一样的吗图片。这就是关于《莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋是一样吗(并不是同一种蔬菜)》的所有内容,希望对您能有所帮助!更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站:http://www.029ztxx.com!

版权声明: 本站仅提供信息存储空间服务,旨在传递更多信息,不拥有所有权,不承担相关法律责任,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。

猜你喜欢