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1、苤蓝怎么做好吃：冬天，碰到它别手软，多买些切片放冰箱保存，随吃随取，特省事

导语：冬天，碰到它别手软，多买些切片放冰箱保存，随吃随取，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一道开胃小菜会让人食欲大增，甭管是腌黄瓜，腌萝卜，还是腌辣椒，那真是比吃肉还过瘾，最普通的食材做出来的味道却极好。老话说得好：“小菜要吃出食欲，大菜要吃出名堂”，我觉得甭管是小菜还是大菜，只要好吃都是好菜，吃的就是口感和滋味，你说呢？

今天分享一道简单的家常小菜，清脆爽口，开胃下饭，绝对是冬天不可辜负的美食之一，做法分享给大家，学起来吧。看我做好的小菜是不是色香味俱全？每年冬天我家隔三差五就会做，清肠刮脂，比腌萝卜，腌芥菜还好吃，超级下饭。

这菜就是苤蓝，我也是赶集才发现的美食，集市上一大堆苤蓝摞在一起，绿油油的，特别扎眼，很多人都是第一次见这菜，觉得新鲜，拿起来左看看右看看，摊主赶忙说道，这菜可好吃了，特别是腌一腌，可脆了，炒着吃也很鲜，买点尝尝吧，才2块钱一斤，我称了两个，回家尝尝什么味，没想到第一次做腌苤蓝就非常成功，超级好吃，顿顿都离不开它了，大家吃过这菜吗？

腌苤蓝需要准备的食材：苤蓝，味极鲜，八角，花椒，白糖，盐，蚝油，香油，辣椒油

具体做法：

第一步：
冬天很多人都会腌荠菜吃，其实苤蓝比芥菜口感更鲜脆。先把苤蓝清洗干净，用刮皮器削去外皮，先切成薄片，再切成菱形小块，它和芥菜萝卜一样水分比较足，需要先把水分腌下来，多加一些盐，抓拌均匀，腌制2个小时，把水分杀出来。

第二步：看到变软后用水反复搓洗干净，挤净水分，使出吃奶的力气把水分挤干净，越干净越鲜脆，也可以用纱布包裹，这样更省力，看，苤蓝的水分挤净后变得很干爽。

第三步：熬料汁，锅中倒入味极鲜，加几粒花椒，2颗八角，大火烧开后关火，自然放凉，料汁最好煮一下，除了口感好，也不容易变质。

第四步：料汁晾凉后倒入苤蓝中，再加一勺白糖提鲜，一勺盐调味，少量蚝油和香油提味，最后倒入秘制辣椒油，辣度根据自己的口味添加，搅拌均匀就可以吃了，放冰箱冷藏两个小时口感更佳，迫不及待地尝了一口，香辣脆爽，太好吃了。

吃不完的装入无水无油的密封瓶子中，放冰箱保鲜保存，随吃随取，特别省事。冬天，少吃大鱼大肉多吃它，才2元一斤，清肠刮脂，香脆开胃又解馋。

2、苤蓝怎么做好吃，苤蓝好吃的做法介绍

酸辣苤蓝丝将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了，今天小编就来聊一聊关于苤蓝怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

苤蓝怎么做好吃

酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。

凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了。

青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。

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