关于【北京鸡肉卷详细做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、北京鸡肉卷详细做法：学会老北京鸡肉卷，就能get烙饼卷一切～

很多人都非常喜欢吃老北京鸡肉卷，但一直不敢尝试在家做，大家都被制作饼皮难倒了！只要一提到做面食，很多小厨都会选择放弃，其实制作面食真的不难，只要掌握好面粉和水的比例，就可以轻松Get烙饼的技能咯~

在烙好的面饼上，刷上浓郁的甜面酱，放上炸好的鸡柳、爽脆的黄瓜条、哈密瓜条和京葱段，把它们卷起来就是家庭版的老北京鸡肉卷啦！不论是做早餐，还是做郊游的便当，绝对是便于携带的美味哦~

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老北京鸡肉卷

食材

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鸡柳：鸡胸肉／盐／白胡椒粉

鸡蛋／淀粉／料酒 1茶匙

面饼：面粉 200g／清水 120g／盐

配菜：黄瓜／哈密瓜

甜面酱／大葱／生菜

步骤

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❶

把鸡胸肉切条撒上适量盐和白胡椒粉，加入料酒腌制二十分钟。黄瓜、哈密瓜切条，大葱切丝、生菜洗净撕成片。

❷

面粉加入清水和少许盐一起和成面团，饧发15分钟。

❸

把腌制好的鸡柳先裹一层面粉，再裹一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄。

❹

将面团搓长条，切分成面剂子。将面剂子压扁擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。不粘锅锅烧热后放入面胚，当面饼开始鼓气泡后即可翻面，翻面1-2次取出。

❺

在饼上涂上甜面酱放上鸡柳、黄瓜条、哈密瓜、大葱丝和生菜即可。

TIPS

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●可按照口味自行卷任何喜欢的食材

●烙面饼的面团需要和得软一些，可按照面粉的吸水率自行加减水的用量

来源/黄小厨

编辑/刘杨

2、北京鸡肉卷详细做法，看了绝对会做

准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉，我来为大家科普一下关于北京鸡肉卷详细做法?以下内容希望对你有帮助!

北京鸡肉卷详细做法

准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉。

面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟。

鸡胸肉切成条。

倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。

胡萝卜去皮切成条。

胡萝卜条焯水捞出待用。

黄瓜切条。

生菜去跟清洗干净。

将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子。

把切好的剂子用手按扁，刷上油。

把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上。

用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。

把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可。

把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

将鸡肉沾一层干面粉。

鸡柳放入锅中炸至金黄。

拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦。

取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去。

在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯。

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