关于【最火的枣庄辣子鸡】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、最火的枣庄辣子鸡：枣庄排名第一的辣子鸡，被多家电视台报道过，分店开了10多家

枣庄地处鲁西南地区，有”中国辣子鸡之乡“之称，枣庄的辣子鸡有特殊的烹制方法，味道非常出众，很多外地食客大老远赶到枣庄，就是为了尝尝这地道的枣庄辣子鸡。

枣庄做辣子鸡的店有很多家，这家排名第一的辣子鸡，被多家电视台报道过，光分店在枣庄就开了10多家，它就是鼎鼎大名的老田家辣子鸡，他们家分店多，每天用掉的辣子鸡都需要几百只，因此这家店自己包山养鸡，养殖周期一般都在一年左右，枣庄做辣子鸡一般选用的是老公鸡或者小公鸡，各有各的长处，老公鸡的肉质更紧实有嚼劲，小公鸡的肉质鲜嫩，味道鲜美。

老田家的山上可以用鸡飞狗跳来形容，这里养了1万多只跑山鸡，这些鸡的苗是通过专门的基地孵化而成，鸡每天吃的是树叶和山里的虫子，运动量很大，这样的鸡做出来辣子鸡味道绝对错不了，枣庄辣子鸡一定要用薄皮辣椒炒制，他家的薄皮辣椒也是从当地采购的，高品质的，炒出来的辣子鸡色香味儿俱佳，红绿是辣椒，深红色的是鸡肉，但看这颜色就非常诱人，让人忍不住流口水。

枣庄的辣子鸡炒制的时候是热锅凉油，放入葱姜爆香之后，再放入鸡块煸炒，老田家的辣子鸡是先用油炸过之后再煸炒，这样的话鸡肉里的水分全部给炸干，因此味道特别好，做好一份辣子鸡大概需要40分钟，枣庄辣子鸡炒得是否好吃，在于最后那一勺醋，他家的醋选用的品种都是高品质的，在食材上的严苛，做出来的味道才会出众。

店里除了辣子鸡以外，他家还有当地特色的红烧鲫鱼，老豆腐，五香牛肉等等，也都是高品质的菜品，这家店每到饭点，人很多，如果不想排队的话，最好提前预约！

2、最火的枣庄辣子鸡，比起川菜辣子鸡

说起辣子鸡，大家第一反应肯定是川菜辣子鸡，但是今天我要为大家介绍的是枣庄辣子鸡。说道这大家肯定会问：不都是辣子鸡吗有何不同？与川菜的辣子鸡不同，枣庄辣子鸡更注重鲜、辣、香、嫩，多汁。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，是不是听起来就想流口水呢？

其实枣庄辣子鸡在本质上就深的90后喜爱，枣庄辣子鸡辣味十足，而且在色泽上更加鲜艳，非常容易引起人们的食欲，而且在广州这边大部分快餐都是以川菜辣子鸡为主，所以枣庄辣子鸡从名字上就大大满足了90后的新鲜感，更何况是爱吃辣的我们呢？

今天我们就来做一款家常版的辣子鸡

食材：鸡肉半只，小米椒6个，干辣椒6个，辣椒粉，胡椒，蒜蓉，小青椒，柠檬汁几滴，盐，花生油适量，酱油，柱候酱，鸡粉，糖，大蒜，虾皮，陈皮3片，紫苏，沙姜一块。

步骤1：鸡肉先用柠檬汁，酱油，鸡粉，糖，盐，柱候酱腌10分钟

步骤2：接着倒入花生油预热把干辣椒，小米椒，辣椒粉，胡椒，蒜蓉，虾皮，陈皮，沙姜，大蒜，小青椒放入爆香

步骤3：放入腌制好的鸡肉煎炒至金黄色，放少量水继续翻炒片刻至收汁洒上紫苏碎，翻炒30秒后即可上桌，最后再洒上未煮熟的紫苏

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