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1、铁锅焖面的正宗做法：山西人爱吃的一种面食，铁锅焖面，让我们开启美食之旅

哈喽，大家好，我是肉小，很高兴和你们见面，有的粉丝和我说，改天教教我们焖面怎么做？怎么做才会更好吃！趁今天离上班还有点时间，肉小笔拙得给大家写出来，可以中午得时候在家里做得吃一顿！大饱口福一下！

铁锅焖面，在山西得大街上就能看到很多，有的小门面房专门就是卖铁锅焖面得，一般卖铁锅焖面得门面都不大，但是人多啊！铁锅焖面门面也多，你就说，铁锅焖面在山西火不火！？

我们家里也可以做这个铁锅焖面，首先去市场选好豆角，最好选嫩得，这样吃起来不塞牙，还有土豆条，还有五花肉！焖面有卖熟焖面得，也有卖生焖面得，这个我是喜欢吃熟得焖面，这个因人而异吧！！！！！！

回家先把豆角洗漱干净，再把土豆削皮，把精五花肉切成均匀得薄片，一会要用肉来炒，这样做出来得焖面会比较香，好吃！！把豆角摘了，弄成均匀得小段，削皮好得土豆切成均匀得土豆条，再炖一点蒜蓉，这是是最后往弄好的焖面里要放得蒜醋！这一步是至关重要得！还有香菜也要准备好！

首先起锅烧油，这个油要热至七成热，把切好得肉片，放进去炒制出香，放入大料，酱油，料酒，醋，这样再煸一下，然后放入切均匀得土豆条再加点酱油翻炒均匀。然后加水，水不要加太多，刚好淹过菜就可以，放入鸡精，味精，东古，盐，最重要的是放入耗油。大火烧开，小火慢炖！要炖到什么程度呢？就是炖到土豆条黏了，汤汁稠了即可！

下一步，把热好得熟焖面，找一个大盆，再倒入炒好得汤汁菜，要一边倒一边搅，这样焖面才能均匀得沾上调料，味道才更好，更香！更美味！

还有就是最后得醋蒜调料，这个要把蒜蓉，和醋倒在一起，最好家里有辣椒油得再加点辣椒油这样味道会更美！放入香菜末，美味扑鼻！这个醋不要倒得太多，不然最后会酸！如果吃不了醋得人可以少倒一点，醋倒得少了是不会酸得，会提味！！！！！！

看着是不是特别得有食欲！焖面做法简单，也好吃！这样得焖面我吃两碗都止不住！

2、铁锅焖面的正宗做法，河南美食之铁锅焖面做法

看到这焖面，是不是有一种回味的感觉，对这就是铁锅焖面，而且面试手擀面，配上大蒜，这味道太正宗了。

首先是肉，小编准备的是里脊肉，牛肉，里脊肉比较好吃。

豆芽，小编准备的是黄豆芽，耐煮。

姜，葱，八角，也是必不可少的。。。

香菜，切段，这个是打鸡蛋汤的。

锅，肯定是平底的大铁锅。

姜切丝，放入八角，油是烧热之后，肉丝放入锅内，翻炒

放入豆角，当炒至6成熟的时候，放入豆角。

6成熟放调料盐、五香粉、老抽！

菜铺在锅底下面！加开水！开水！一定加开水！

水位4厘米左右。

当水位还剩下1厘米的时候，就可以出锅了，拌均匀，就可以食用了。

出锅，当然还有紫菜蛋花汤，配上大蒜，好吃极了。

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