关于【干煎小黄鱼的做法】，干煎小黄鱼做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、干煎小黄鱼的做法：炸小黄鱼加面粉还是淀粉？教你正确做法，外酥里嫩，凉了也不软

1、小黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类。

2、 今天老刘就来分享一下“干煎小黄鱼”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小黄鱼、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋黄、食盐、料酒、大葱

4、先把处理干净的小黄鱼腌制下，先放入食盐、料酒、大葱、充分揉抓均匀，腌制半小时备用。碗中放入两勺面粉、一勺玉米淀粉。面粉和玉米淀粉的比例是2:1，再加入一个蛋黄，多次少量地放入凉水，搅拌成流线型无颗粒状的面糊

5、把腌好的小黄鱼裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，炸制色泽淡黄捞出沥干油备用。然后把油锅里的碎屑捞掉

6、油温升至七成热，放入小黄鱼复炸，复炸的小黄鱼更酥脆，复炸15秒后捞出来就可以开吃了

7、小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一，功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾

2、干煎小黄鱼的做法，干煎小黄鱼做法

大家好，我是小艳美食荟的小艳，欢迎一起来到美食的世界。今天要和大家分享一道《干煎黄鱼》的做法。

黄花鱼是我国南北沿海产量较大的鱼类,也是我国人民最为嗜爱的海鲜。在黄花鱼中,以大黄鱼和小黄鱼为主要品种,其他还有黄姑鱼、白姑鱼、叫姑鱼和梅童鱼等其族属甚广。大黄鱼、小黄鱼种群较大,品味较为鲜美,特别是小黄鱼在北方更为人们所偏好,京、津一带称它为黄花鱼。

干煎黄鱼

原料配备:

鲜黄花鱼1条(约重500克)干面粉100克鸡蛋3个葱、姜细末25克精盐2克味精2克料酒10克猪大油150克

1.鲜黄花鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,用净布把鱼的周身擦干。

2.在鱼身的两面剞上0.7厘米宽的斜刀,深至鱼的大梁骨,再在鱼的周身撒上精盐、味精、料酒、葱姜末腌渍10分钟。鸡蛋打入碗内搅匀。

3.净勺内加上猪大油,烧至5~6成热时,把鱼的周身先蘸匀一层干面粉,再蘸匀鸡蛋,放入勺内慢火煎至两面呈金黄色,熟透后,左面向上盛入盘内即成。

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