关于【懒人必学的十五道蒸菜】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、懒人必学的十五道蒸菜：这10道懒人蒸菜做法，好吃到哭

开屏武昌鱼

武昌鱼1条、红尖椒2个

芝麻油20克、小葱20克

蒜泥10克、姜10克

白胡椒适量、料酒15克

食盐1小勺、醋30克

蒸鱼豉油20克

1.武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3.将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右

4.小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。

粉蒸牛肉

嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克

葱、姜各8克、盐适

干荷叶1张、色拉油1.5大匙

郫县豆瓣酱1/2大匙

料酒1小匙、生抽1小匙

1.牛肉洗净切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干。

2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐。

3.干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干。

4.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上。

5.入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。

三鲜冬瓜

冬瓜200克、火腿160克

鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙

蚝油1小匙、盐少许

水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙

1. 冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。

2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片。

3. 鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半。

4. 将三种材料摆放在一起。

5. 放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。

6. 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。

鲜香扇贝

扇贝、西红柿

甜玉米粒、洋葱

大蒜、生抽

1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。

3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

鱼香蒸蛋

鸡蛋4个、肉馅50克

干木耳10克、葱花10克

姜末、蒜末各5克

辣豆瓣酱4克，盐3克

白糖、醋、香油、水淀粉各适量

1.鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。

2.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。

3.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。

4.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

虾、龙口粉丝、大蒜

料酒、生抽、盐、葱花

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

香菇马蹄蒸肉饼

猪前腿肉、干香菇

生抽、盐、香油

水、葱花、马蹄

姜、干淀粉、料酒

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。；

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

腐乳蒸鸡

嫩鸡、姜末、蒜末

红尖椒、腐乳、生抽

老抽、糖、黄酒

麻油、胡椒粉

1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

凉拌蒸茄子

茄子、蒜、生抽

老干妈、辣油

盐、醋、葱花

1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。

2. 蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

千张蒸肉卷

千张（薄豆腐皮）5张

猪肉馅 250g、干香菇 4朵

金华火腿50g、鸡蛋 1枚

姜 1块、韭菜叶10根

黄酒 1汤匙、 生抽1汤匙

白砂糖 1茶匙、盐1茶匙

干淀粉 1茶匙

1.火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2.将火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

2、懒人必学的十五道蒸菜，春天常给家人吃这道蒸菜

春天常给家人吃这道蒸菜，有营养味道鲜美，满满一盘都嫌少！春暖花开了，暖洋洋的周末里，开启慵懒的小日子，听听音乐少追剧，多腾出一些时间给陪陪家人，最好的方式就是给家人做点好吃的！春天的气候比较干燥，很适合吃蒸菜哦！

翻了翻冰柜，找出来一袋子宝爸囤货的扇贝肉，刚好大儿子比较喜欢这口儿，这回给他解解馋，自己做的吃着健康，也更实惠！扇贝肉这东西很适合蒸着吃，它的最好搭档是粉丝，再炒上一些香喷喷的料汁，往上一浇，上锅一蒸，嘿，太鲜美了！香喷喷的粉丝配着鲜美的扇贝肉，一口一个，贼过瘾！

家人们说了，这个比带贝壳的吃着开心，真省事，但是得悠着点吃，四口人这一盘根本就不够，一人分一盘还差不多！好吧，还嫌少了，看来好吃的美食不管是大人孩子，全都喜爱呀！

【蒜肉粉丝蒸扇贝肉】

需要的主要食材：冷冻扇贝肉110克，干粉丝45克

需要的调味料：小米椒2个（如果有线椒就搭配着用），蚝油3勺，生抽5勺，植物油炒菜量，大蒜14瓣，白糖1/3勺，小葱花适量

详细做法：

第一步，把需要的主要食材都准备好，冷冻扇贝肉110克，泡水解冻，然后把扇贝肉揪掉里边的黑馕不要，再把扇贝肉清洗干净备用。粉丝要用最细的那种，一小把正好45克

第二步，把粉丝放入大碗中，倒入刚烧开的开水，立马盖上盖子焖，粉丝变柔软就可以了，再过一遍凉水，以免粉丝发黏

第三步，把粉丝控水后，放入盘子里，上边铺上扇贝肉

第四步，把调味的小料备好：大蒜14瓣剥皮后拍扁剁成蒜末，小葱（用香葱最好）切成葱花，把2个小米椒洗净后切掉尾巴，顶刀切成椒圈

第五步，炒锅里加入炒菜量的植物油，放入蒜末和小米椒炒香，这个时候的蒜末状态是有点发黄，加入蚝油3勺，生抽5勺、白糖1/3勺，开中火炒香

第六步，把炒好的小料浇在扇贝粉丝上

第七步，再撒上小葱花

第八步，蒸锅里的水烧开后，把蒜蓉粉丝扇贝上锅蒸，需要盖上锅盖，大火烧开，上汽后开始计时，蒸5分钟

蒸好的蒜蓉粉丝扇贝端出，再趁热撒上小葱花点缀一下，这盘香喷喷的蒸菜就做好了，吃的时候用筷子拌匀，粉丝吸足的鲜美的味道，感觉比扇贝肉都好吃，吃上就收不住筷儿，一大盘子都嫌太少

制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，我用的扇贝肉是那种不带壳的冷冻食材，用的时候需要解冻，再把里边的黑馕揪掉，以免吃着牙碜

2，炒锅里那份小料，是这道菜好吃的关键，由于粉丝用得比较多，所以需要多炒点，并且要汁多点才好吃，更入味。小料里的生抽（记住是生抽哦，不是普通的那种黄豆酱油，那个太咸）已经有咸味，就不用再放盐了，太咸了会盖住扇贝肉的鲜美

3，大蒜在这里起到开胃增香还去腥的作用，不可省略

4，食材里的两个小米椒是微辣的口感，如果喜欢更辣的，就把小米椒加量，或者用线椒和它混合用，这样就不用再放那么多小葱花了，红红绿绿更漂亮

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