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1、细菌在高温下怎么繁殖：喜欢待在冰箱这 4 种细菌，严重可能会引发败血症

做个调查：是不是所有人都把冰箱当成了一个“吃不完食物”储存柜？

吃剩的饭菜、开封后的薯片、喝一半的牛奶……仿佛只要是食物，都可以放到冰箱里去？

冰箱真的是食物的“保险箱”吗？是否所有食物都可以放进去，今天小康妹儿就给大家好好说说。

冰箱温度再低

这四种细菌也能耐受

虽然冰箱是一个低温、密闭的环境，可以有效地抑制喜高温的细菌生长。但抑制并不代表杀灭，在特定情况下，细菌仍然会在冰箱繁殖。另外有一些致病菌本身就喜欢低温环境或耐低温，如李斯特菌、志贺氏菌、耶尔森菌、沙门氏菌等。

细菌代谢产生气体，比如硫化氢甲基胺等。冰箱的异味就来源于它们。这些细菌产生的气体不仅难闻，吃了被其污染的食物，还会对人体健康有威胁。

值得一提的是，就算冰箱有保鲜的功能，但食物放久了依旧会变质。在变质的过程中，食物会释放一些有异味的气体。这就是冰箱异味的来源。

当食物里滋生这些细菌，又被人吃下去后，可能会出现腹泻、腹痛、水样便等症状，严重情况下甚至可能会造成败血症、脑膜炎等等。

这几个操作

相当于在冰箱里“养”细菌

很多人喜欢把熟食剩菜整盘放入冰箱，长时间不取出。事实上这些放入冰箱超过3天后细菌数目会非常惊人，再吃下去食物中毒风险较大。

正确的做法是，先用保鲜膜包住或者放入有盖的保鲜盒中，再放入冰箱内。

而拆封后的食物，如没喝完的牛奶、开了袋的酱等，一定要封口再放冰箱，不然不仅容易滋生细菌，还会加速变质。

冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱，也容易带入大量细菌。解冻后食用也需要100℃加热10分钟以上。

还有一些人将蔬菜买回来后，直接将蔬菜放入冰箱的果蔬盒中。但这样做水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫，且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。正确做法是给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。

家里的冰箱用不对

就是在给全家人“找病”

错误使用冰箱的话，会导致冰箱内的细菌和微生物增多，造成食品安全问题。如何正确使用冰箱呢？一定要做好以下几点！

1

缩短储存时间

放进冰箱里的食物存放时间4-6小时为宜，不要时间太长，最好不要吃隔夜的东西。这里隔夜指的是人们日常口头的表达，差不多十几个小时。

一般来说，中午做的饭，存放到晚上吃问题不大；但是如果晚上做的饭，放到第二天中午甚至是晚上，危险性就会高一些。尤其是水果、海鲜、肉类，这些食品营养浓度比较高，更容易滋生细菌。尽量做到当天买、当天做、当天吃完。

2

生熟分开存放

日常使用冰箱时，建议将冷藏室进行分区，并用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等装好。生熟食物分开存放，可以防止食物之间的细菌交叉感染、相互串味。

尤其是那些平常喜欢把冰箱囤满满食物的人，肉类、蔬菜、零食、冰淇淋各种杂七杂八的，放在一起不仅串味，还不卫生。

3

定期给冰箱清洁消毒

冰箱定期清洁少不了，不然清理不到位吃坏肚子的是自己。

如果条件允许的话，可以每个月清洗一次冰箱。清洗前要先给冰箱断电，把食材全部拿出来。清洁时用小苏打水将抹布打湿，搭配合适的清洗剂或除菌液，仔细清洗冰箱中的各个角落。最后记得清理冰箱开门处。

编辑 | 醒醒

来源 | 综部分合CCTV生活圈、生命时报

监制 | 黄利琴

审核 | 蓝岚

图片来源 | 摄图网

2、细菌在高温下怎么繁殖，三大细菌在毛巾上繁殖的速度快到你想不到

如何正确使用毛巾

每天与我们的皮肤进行零距离接触毛巾，它真的足够干净吗?一条毛巾·用好几个月对很多人来说是再正常不过的事，但是，用久的毛巾不仅会变硬，影响使用舒适度，还会滋生大量致病菌，影响家人健康。那么毛巾到底该如何正确使用呢？

在我们的生活中其实大多数的人都不清楚毛巾的正确使用，也有少数人再用毛巾的时候脸部会有瘙痒的状况出现。据统计，由于生活习惯及过去经济和生产条件的制约，我国的毛巾消费水平一直处于低位，仅人均1.2条/年。而在发达国家，毛巾不仅是一种洗浴工具，更体现了人们对生活品质的追求。在他们的洗手间里，会整整齐齐地挂着五六条，甚至十几条毛巾。每个家庭成员都有自己专属的毛巾，而且洗脸、擦手、洗脚，分得清清楚楚。

“你的毛巾为什么那么脏”？

中国家纺协会 曾对167条毛巾进行了菌落检测，结果显示，多数毛巾含金黄色葡萄球菌、白色念球菌、大肠杆菌。

*什么是黄金葡萄球菌？

黄金葡萄球菌常引起切口、创伤等局部化脓性感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎等，甚至败血症等全身感染。

*什么是白色念球菌？

白色念球菌在人体免疫功能低下时，可能会侵入细胞，引发疾病。

*什么是大肠杆菌？

大肠杆菌容易引起婴儿严重腹泻和败血症。

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曾有做过试验：新毛巾使用3个月后和6个月后分别进行过细菌培养。结果发现，新毛巾菌落在100数量级上，3个月菌落在10000数量级，而6个月培养器皿几乎长满了菌落。

由此可见：

1. 擦洗不同部位时，如果经常使用同一条毛巾，会将一个部位的正常菌群，带到人体的另一个部位，就可能引发疾病。

2. 错误使用毛巾对人体有害，特别是对于有慢性病的老年人或免疫系统尚未发育完全的婴幼儿，又引发感染的可能。

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三个会让毛巾变脏的原因：

1.毛巾的主要成分棉纤维是管状结构，含有中空的泡腔，可以储存水分，适度是细菌存活最重要的条件。

2.毛巾常被放在湿热的卫生间里，通风、透气性较差，缺乏阳光直射，这样的环境适合细菌生长。

3.人体皮肤上的油脂、灰尘、皮屑、螨虫、汗液等排泄物都会堆积在毛巾上，如果不定期清洗，就容易导致细菌成倍繁殖，引发交叉感染。

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如何选择好的毛巾：

看外观：毛巾缝制是否精细、整齐、毛圈是否平整、色彩是否纯正鲜亮。如果毛圈多而长，符合国家标准，吸水性就有了保障。毛巾颜色过艳，可能会含有芳香胺类等易被皮肤吸收的致癌物质，不建议购买。毛巾买回来后，可将其放入80度左右的热水中上下提动，如果落色鲜明，则印染质量差，不建议使用。

看标签：纤维含量越高，毛巾质量越好。

摸手感：柔软蓬松的毛巾是最好的。好的毛巾握于拳内松软而又弹性，拍打无棉绒脱落。好的纯棉毛巾质地柔滑，无滑腻感。手感湿滑的可能附着拒水柔软剂，吸水性差，甚至水洗后变硬。可以抽取毛巾边沿的一根沙，燃烧后遗留类似烧纸后的白颜色灰烬，没有凝集物，说明为纯棉或纤维素。

闻味道：没有异味，才说明毛巾染料是健康环保的。有化学味道的可能使用了劣质颜料或漂洗不彻底，产品不安全：有霉味的可能存放时间过长或存放不当，使用寿命低；有灰味、汽油味等异位的可能受到了污染，会危害健康。可以在毛巾上洒点水，柔顺剂使用过多，毛巾吸水性会变差，在吊挂的毛巾上洒少量水，如果水分很快被吸收，说明吸水性好，若是水珠滚落，则提示吸水性较差。

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毛巾的正确守则

避免“身兼数职”

共用一条毛巾，或洗脸洗头用一条毛巾会让各种致病菌四处安家。所以在使用毛巾时，要杜绝“多人一巾”和“一巾多用”。

应做到：

1. 专人专用：

毛巾专人专用，每个家庭成员都应有自己的毛巾。

2. 毛巾专用：

洗发、擦脸、洗澡和洗脚的毛巾应该区分开来，避免一条毛巾“身兼数职”。

3. 备好多种毛巾

不论洗头、洗脸，还是洗脚，最好用干毛巾，有利健康，也有利于毛巾的保养；此外，洗脸巾使用的频率最高，可以使用小巧、易晾干的小方巾，擦头发使用中等长方形毛巾，吸水量多，洗澡可以用浴巾。

*每次用完及时清洗*

长期把毛巾挂在不通风的卫生间，细菌、病毒会快速繁殖，因此，每3个月当淘汰一次毛巾。每用完毛巾，应及时清洗。建议每星期消毒一次，在干燥通风处自然晾干或热风烘干；洗涤时，深、浅色系毛巾要分开，不要和服饰一起洗涤。

毛巾的3种杀菌

1. 微波炉消毒，菌落数消灭率达98%以上。将清洗后的毛巾放入微波炉专用保鲜盒，微波3-5分钟，即可完成杀菌。

2. 中性洗涤剂消毒，毛巾能保持柔软。

3. 高温消毒，用沸水煮五分钟或高压锅蒸10-15分钟，但此法会影响毛巾的色泽度和硬度，不建议经常使用。

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