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1、粘玉米的营养价值及功效与作用有哪些：春吃甘病不沾，8种甘性食物要多吃，顺应节气，早吃早受益

以前常听老一辈说“春吃甘，病不沾”，也就是春天要多吃甘性食物，因为甘属土，土养育万物，甘性食物有补中益气、滋养脾胃的作用。所谓甘性食物并不单单是指带有甜味的食物，而是含有糖和淀粉等碳水化合物的食物，比如米、面、糖、薯类、蔬菜、瓜果等都是甘性食物。下面分享常见的8种甘性食物，春天做给家人吃，顺应节气，早吃早受益。

一、红薯

红薯是根类食物的一种，红薯中淀粉和糖的含量丰富，吃起来口感特别甜糯。红薯中富含膳食纤维，常吃可以改善春季上火便秘的情况，红薯中还含有胡萝卜素，尤其是黄心的红薯，胡萝卜素有助于转化成维生素A，常吃有保护视力的作用，尤其是要给孩子多吃。

拔丝地瓜的做法

1、准备2个中等个头的黄心地瓜，先把地瓜的外皮削掉，切成滚刀块，块的大小要均匀适中。

2、切好的地瓜放入大碗中，加入适量干淀粉，用手抓匀，让地瓜块表面均匀粘上一层薄薄的淀粉。

3、把地瓜块倒入热油中，炸到颜色金黄，火候不要太大，要保证地瓜里面炸熟，表面不要上色太重。炸好之后用沥网捞出来控一下油，放入盘中备用。

4、准备半碗白糖和半碗清水倒入锅中，搅拌至糖融化，刚开始会产生大气泡，此时沸腾的是里面的水分，等到水分全部蒸发，糖浆逐渐变浓稠，气泡逐渐变小，并且糖浆颜色微微变黄就可以了。

5、把炸好的地瓜块放入糖浆中，快速翻几下，让地瓜均匀裹上糖浆。然后起锅立刻倒入盘中就可以了，趁热可以拉出这样长长的糖丝，吃的时候可以沾凉开水。

二、南瓜

南瓜的营养价值很高，富含类胡萝卜素，果胶，多糖，氨基酸以及多种维生素和矿物质。南瓜盅富含维生素和氨基酸，多吃南瓜可以提高身体的免疫力，氨基酸的摄入有助于补充身体的蛋白质，所以吃南瓜不仅强身健体，还可以有助于身体的发育和成长。

蛋黄焗南瓜的做法

1、先把南瓜去掉外皮，把南瓜对半切开，用刀去掉里面的南瓜瓤，然后切成厚度1.5厘米的厚片，再切成长方形的条状，宽度尽量均匀一些。

2、把南瓜条放入沸水中，再加一勺盐，煮2分钟左右，煮到南瓜变色但是还不软烂的状态就捞出来，千万不要煮久了，南瓜太软后面操作很容易断。

3、煮好的南瓜条放入碗中，过一遍冷水，然后沥干水分，放到一旁备用。

4、准备5个咸鸭蛋黄，用勺子把咸鸭蛋黄压成末，尽量压得细腻一点，不要有太大的颗粒。

5、南瓜条控干水分后，放入碗中，加入适量干淀粉，轻轻抓拌一下，让南瓜均匀裹上淀粉。

6、锅里加入油烧热，下入南瓜条，炸到表面硬挺的时候，用沥网捞出来，控一下油，放入盘中备用。

7、锅里留少量底油，放入鸭蛋黄末，炒到细腻有一些小泡沫的时候，加入1勺糖，如果鸭蛋黄不是很咸，要再加点盐调一下咸味。

8、翻炒一下鸭蛋黄，然后下入南瓜条，快速翻几下，让南瓜条均匀裹上鸭蛋黄末。用筷子轻轻夹出来摆盘，咸蛋黄焗南瓜就做好了，稍微晾凉一下表面就会变得酥脆。

三、玉米

玉米的营养成分比较全面 ， 含蛋白质、脂肪、糖类、钙 、磷、 铁 ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米富含膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。玉米中的叶黄素和玉米黄质是胡萝卜素的一种，有一定的保护视力的作用。

玉米烙的做法

1、准备一根玉米，我用的是甜玉米，先把玉米放入水中煮熟，然后再把玉米粒剥下来。

2、在玉米粒中放入1勺玉米淀粉、1勺糯米粉和1勺白糖，轻轻拌匀。

3、平底锅里面多放一些油烧热，然后倒出一半放入碗中。

4、把裹粉的玉米粒倒入油锅中，用铲子铺平，大火炸到底面定型。

5、炸到底面定型的时候，沿着锅边倒入另一半热油，然后大火快速把上面的玉米也炸定型。

6、炸到金黄的时候左右轻轻晃一下锅，玉米烙成一整张不松散的时候，按着玉米烙把油轻轻倒出来，最后把玉米烙倒入盘中，晾凉切块就可以吃了。最后可以在上面挤一些炼乳来调味。

四、胡萝卜

胡萝卜也是根菜的一种，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，胡萝卜中的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用，胡萝卜中的植物纤维，能促进肠蠕动，有防治便秘的作用。胡萝卜性温和，适合各种季节食用。

胡萝卜炒西蓝花的做法

1、把西兰花洗干净，撕成小朵，胡萝卜洗净切片，再切一些蒜末备用。

2、锅里倒入清水烧开，把西兰花放入开水中，焯烫30秒断生，然后捞出来备用。

3、把胡萝卜片也放入开水中，焯烫至变软。

4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒香，然后放入焯烫好的西兰花和胡萝卜翻炒2分钟。

5、最后淋入适量蚝油，再加一点点盐，翻炒均匀就可以出锅了。

五、银耳

银耳味道甘甜，营养丰富，为良好的食补之品。银耳中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、钙、镁、铁等矿物质，能增强机体免疫力，保护肝功能，延缓衰老，延年益寿，美容养颜，还能刺激肠蠕动，促进排便。银耳甘平，能补脾开胃，滋阴润肺，益气清肠，可用于治疗虚劳咳嗽、口干、口渴、乏力、便秘等。

银耳羹的做法

1、把银耳放入水中，浸泡3个小时以上，然后撕成小朵备用。

2、把桃胶、雪燕、皂角米、红枣和枸杞提前泡入水中。

3、银耳泡好之后，放入锅高压中，再放入皂角米，雪燕、桃胶、枸杞和红枣。再放入2大块黄冰糖。

4、高压锅按煮汤羹的键煮50分钟以上，然后放气打开盖子，看一下银耳的状态，煮到银耳入口即化就可以了。

5、出锅后根据甜度再增减一些糖量就可以。

六、红枣

红枣营养价值很高，其性温、味甘，有健脾养胃，补血养血的功效，红枣中含有大量的维生素和矿物质，每天吃几颗红枣，有助于延缓衰老，改善面色。

红枣红豆枸杞汤的做法

1、把红豆放入清水中清洗干净，然后浸泡到红豆颜色发白，体积两倍大。

2、红枣洗干净去核，然后切成薄片备用。

3、把红豆红枣和枸杞放入高压锅中，加入清水，清水的量没有严格要求，喜欢汤浓的就少放点，喜欢汤淡的就多放点，最后放入红糖，红糖的量按个人口味。

4、高压锅按煲汤档，煮大概40分钟，煮到红豆开花就可以了。

七、番茄

西红柿又叫番茄，是一种营养价值非常丰富的蔬菜，既可以生吃，又可以炒着吃，番茄中的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

番茄鸡肉丸的做法

1、把西红柿上面划上十字花刀，然后放到开水中烫一下去皮，把去了皮的西红柿切成小丁，再把香菇也切成小丁，最后再切点葱花备用。

2、把鸡胸肉也切成块状，绞肉机开高速把鸡胸肉打成肉泥，接着在里面放入一个蛋清，再加入2勺水淀粉，绞肉机接着开高速把蛋清，水淀粉和鸡肉泥混合均匀，同时也会让肉泥上劲。

3、把搅好的鸡肉泥盛出来，加入适量甜玉米粒和香菇丁，再放一些葱花。加入2小勺盐，1小勺糖，再放少量蚝油，撒上一点白胡椒粉，最后淋一点香油，然后顺着一个方向把所有食材混合均匀。

4、锅里倒油烧热，放入葱花爆香，然后放入西红柿丁，一直翻炒到西红柿变软，加入适量清水烧开。

5、然后用虎口挤出鸡肉丸，用勺子刮起下入煮开的汤中。

6、就这样一个接着一个把鸡肉馅全部做成肉丸，中大火煮到鸡肉丸颜色变白，浮到汤的表面的时候，就煮好了。鸡肉丸煮熟后，淋入一点生抽，再加入1勺盐和1小勺糖，用勺子搅匀，最后撒上适量黑胡椒粉，就可以出锅了。

7、盛入碗中晾凉就可以吃了，出锅后可以撒点葱花和香菜末，一道低脂高蛋白的番茄鸡肉丸就做好了，夏季想要减脂的朋友们，可以试试。

八​、豆腐

豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显，豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量。

豆腐炖白菜的做法

​1、把白菜清洗干净，豆腐切成厚度一厘米左右的片状。

2、平底锅中倒油烧热，把切好的豆腐放入锅中，先煎到一面金黄，然后再反面煎另一面，煎豆腐的时候不要急着翻面，一定要等到煎定型后再翻面，否则豆腐容易碎。

3、把菜清洗干净后，先把白菜叶切下来，白菜叶可以切得大一些，白菜帮片成薄片，然后放入盘中备用。

4、另起锅倒油，放入葱段和蒜片，炒出香味后放入小米椒圈和虾米，不能吃辣的可以不放小米椒圈，但是虾米最好不要省略，油炒过的虾米是白菜炖豆腐鲜香的关键。

5、出香味后把豆腐放入锅中，然后加入清水，大火烧开。

6、水烧开后放入白菜，加入1勺生抽，1勺盐，1勺胡椒粉，中小火炖20分钟，炖到白菜和豆腐软烂就可以出锅了。

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2、粘玉米的营养价值及功效与作用有哪些，了解一下

粘玉米也叫糯玉米是玉米的一种，这种玉米中的淀粉含量比较高，而且肉质软糯，适合直接煮熟后吃，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VBVB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上 ，我来为大家科普一下关于粘玉米的营养价值及功效与作用有哪些?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

粘玉米的营养价值及功效与作用有哪些

粘玉米也叫糯玉米是玉米的一种，这种玉米中的淀粉含量比较高，而且肉质软糯，适合直接煮熟后吃，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VBVB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

降血压降血脂：玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。

明目：玉米能缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

人们多吃一些粘玉米还能增强身体的抗凝血能力，他能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三酯，并能提高人类血管壁的弹性，能维持人体血液循环正常，也能防止血小板凝结成块，对人类高发的中风有特别明显的预防作用。

粘玉米是一种低脂低热量的健康食材，人们使用它以后能吸收大量纤维素，可增加身体饱腹感，并能减少身体对其他食物的摄入，同时也不会让人体吸收过多的热量和脂肪，经常吃这种黏玉米能让人类体重明显减轻，它减肥瘦身的作用特别明显。

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