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1、豆豉香烤鱼如何做：居家版豆豉烤鱼，鱼肉鲜嫩，配菜丰富，下厨的男人差不了

昨天被通知10混1阳性，今天早上单管复测结果正常，但按照社区要求，仍然是“4+4”居家，人不能出门买菜，可以网络采购。居家了，更得注意营养，提高免疫力，增强病毒对抗能力！这道菜的关键，就是鱼，两个字——新鲜，就要活鱼。配料简单，葱姜蒜，豆豉切碎，配菜就随心选，我们家常吃的是土豆、青笋、藕片、金针菇、魔芋丝。

首先，挑选了新鲜的鮰鱼（孩子吃，鱼刺少，鱼肉嫩），从鱼被打开、洗净，打花刀，提前用料酒、葱、姜腌制15分钟。土豆、青笋切成块，藕切成片，魔芋丝清水泡洗。今天网络采购，金针菇瞬间秒没，就只能下次了。

其次，烤箱预热5分钟，230度，将腌制好的鱼，上下火烤制20分钟。

第三步，热锅下油，放葱姜蒜，豆豉，中小火炒出香味，浇在烤好的鱼上，尽量铺平，继续烤制10-15分钟。

第四，鱼烤制中，热锅下油，防葱姜，倒入土豆块、青笋块翻炒，加盐适量，放入藕片，继续翻炒，加水适量，焖煮后，导入多功能锅。

第五步，鱼烤制10分钟后，移入多功能锅的配菜上方，继续加热五分钟，即可。期间加入魔芋丝，撒上白芝麻。豆豉烤鱼即可出锅。

边吃边烤，鱼肉鲜嫩，土豆软糯，青笋入口即化，豆豉咸香，高蛋白、低脂肪，美味简单。

2、豆豉香烤鱼如何做，豆豉烤鱼的做法

主料：鲤鱼一条(一斤半左右)配料：土豆切片(不要太厚)、生菜盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)，下面我们就来说一说关于豆豉香烤鱼如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

豆豉香烤鱼如何做

主料：鲤鱼一条(一斤半左右)。配料：土豆切片(不要太厚)、生菜盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)。

将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。

将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。

将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。

烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜。

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