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1、云南普洱老茶头是什么：什么是普洱茶老茶头？

有一个刚刚喝普洱茶的朋友跑过来说，他在店里看到有普洱茶老茶头卖，但是他平时又没有了解过老茶头，也没喝过老茶头，所以他不知道那是不是普洱茶，介于这个问题，我想肯定还有很多刚刚喝普洱茶的茶友们，对于老茶头并不是太了解。我们这篇文章就来说一下老茶头是什么东西吧！

老茶头是属于普洱熟茶的一类，因为它也是经过了渥堆发酵的，只不过它是在发酵的过程中，因为结成了小块小块的疙瘩。然后就成了我们看到的疙瘩茶了。

我们都知道普洱熟茶是要经过人工洒水渥堆发酵的，然后达到一定的温度之后茶叶的酶元素就会开始发酵，经过一段时间的反应，茶叶就变成了普洱熟茶。然后在发酵的过程中因为茶叶发生的化学反应会使茶叶堆内部的温度升高，为了茶叶不会被过高的温度给闷坏了，就必须要有专门的人去定时翻动一下那堆茶叶，在发酵过程中，茶叶自身会分泌出来一些果胶，有些地方茶叶分泌出来的果胶量比较大，而且果胶又是比较粘稠的物质，所以就会有一小堆一小堆茶叶粘在一起变成了疙瘩，茶农们看到这种疙瘩就会把它分解成散茶状，然后放回茶叶里面去，但是有些实在是粘的已经比较结实弄不散了，那茶农们只能把他们都挑选出来，放在一边让他们独立的继续发酵，以免影响茶业的品质。那一堆疙瘩茶就变成了我们所说的老茶头。

2、云南普洱老茶头是什么，普洱茶百科老茶头的由来

老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶，

这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常常说的“老茶头”。

老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；

香气以陈香为主，滋味醇厚，口感滑粘、甘甜，汤色红名透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。

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