做盐水猪肝的教程，盐水猪肝做法
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- 1、做盐水猪肝的教程：盐水猪肝做法
- 2、做盐水猪肝的教程，3秒学会盐煮猪肝
1、做盐水猪肝的教程：盐水猪肝做法
盐水猪肝做法
主料：新鲜猪肝约1000克。
配料：精盐60克、料酒50克、葱段20克、干辣椒5克、八角5克、香叶1克。
蘸汁：蒜泥30克、生抽25克、香醋25克、香油10克。
做法步骤：
1、将新鲜猪肝放入清水中浸泡，要反复换水几次，彻底将猪肝中的血水浸泡出来。
2、锅中加入清水2000克，大火烧开后，放入精盐60克、料酒50克、葱段20克、干辣椒5克、八角5克、香叶1克，再放入处理好的猪肝，加盖烧开后改小火，始终保持锅中汤面微沸即可。小火煮20分钟关火浸泡30-40分钟即可。
注：关火浸泡时猪肝上要压一个盘子或者篦子防止漂浮。
3、将煮熟的猪肝，手撕成块或切薄片装盘，搭配蘸料，蘸食即可。
注：
蒜泥在捣碎时加入少许食盐，捣碎后加入生抽25克、香醋25克、香油10克调匀即可。
2、做盐水猪肝的教程，3秒学会盐煮猪肝
导读上了半周班，感觉还没有告别假期，今天恰好串休，老婆出门去了趟超市，买回来猪肉和猪肝，猪肉准备包饺子，配菜选的是猪肝，猪肝蘸蒜泥，好吃美味，普通的一道老菜，分分钟做好，简单易学，这菜是今天我和老丈人的下酒菜，也是平时家里爱吃的凉菜。
小常识：猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
操作技能1、将买好的猪肝洗净，放入水中浸泡3-8小时，将血水浸泡出来。
2、将浸泡好的猪肝冷水入锅，锅中放入葱段、姜片、花椒粒、大料、料酒和适量食盐。
3、水开后煮20分钟左右，捞出放凉即可食用。
猪肝
早上新买的猪肝，先用清水洗干净，去除不要部分。浸泡猪肝
用清水浸泡猪肝3-8个小时，将血水浸泡出后捞出。煮猪肝
锅中加水，猪肝冷水入锅，放入料酒去腥味。煮料
将事先准备好的葱段、姜片切好，再准备点花椒粒和大料作为调料。煮猪肝
将葱、姜、花椒、大料放入锅中。煮猪肝
放入适量食用盐。盖锅盖
盖上锅盖，煮至水开，水开后再煮20分钟左右。扎筷子
如果不确定猪肝煮透，可以用筷子扎下，如果没有出血水则已经煮好。煮好的猪肝
煮好的猪肝放到阴凉处自然冷却，冷却后的猪肝随时可以食用。摆盘
家里也没那么多规矩，将猪肝切成菱形简单装盘。猪肝
装盘后的猪肝可以蘸蒜泥吃，老式蒜泥是猪肝的最好蘸料。小贴士
1、猪肝煮之前一定要将血水浸泡出来，否则煮的过程中会出现浮沫，浮沫多影响口感。
2、煮料尽量不要放放蒜，因为猪肝的主要蘸料就是蒜泥。
3、煮好以后，不确定猪肝是否煮透，可以用筷子扎下，如果没有血水则猪肝已煮好。
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