关于【二月二炒棋子块的做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、二月二炒棋子块的做法：二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

二月二龙抬头，再忙这7种传统美食别忘吃，寓意：风调雨顺运道旺

“二月二，龙抬头。”是我们一个比较重要的日子，农历二月二又被称作春耕节，农事节，春龙节等，是我们国家的传统节日，也是比较重视的一个节日。

在这一天很多地方都有着自己的传统习俗和各种传统美食。老传统需要传承，传统的美食也一样需要传承。今天在这里和大家分享7种二月二必吃的“龙食”，看看有你们那里的吗？一起看看做法吧~~

第一种：面棋子

在我们山东，面棋子是二月二必吃的一种传统美食，香酥好吃。现在许多超市内大半个月前就准备好了各式各样的炒豆，包括蚕豆、黄豆、玉米花、青豆、豌豆等品种一应俱全，还有用面粉、鸡蛋等做成的炒棋子块，口味各不相同。但是我家还是遵循老传统，自己做面棋，喷香酥脆特好吃，也寓意着一年的生活会更好。

面棋子做法：所用材料：面粉300克，白糖50克，鸡蛋2个，温水少许。

1，面粉放入盆里，加入白糖搅拌均匀，加入2个鸡蛋，搅拌均匀和成一个稍微硬一些的面团。

2，把面团醒10分钟，揉匀，用擀面杖擀开，成一个大约0.5厘米厚的面片。

3，把擀好的面皮，一切四半摞起来再切成0.5厘米左右的条状，然后再切成菱形的小棋子。

4，把做好的面棋子放入烤盘，180度烤15分钟左右即可拿出晾凉，密封保存即成。

第二种：猪头肉

二月初二吃猪头肉是东北地区的风俗，猪头肉不但是一道美味佳肴，也是寓意平步青云的吉祥标志，那这一天猪头肉是一定要吃的。

凉拌猪头肉做法：材料：猪头肉适量，大葱适量，醋少许，生抽少许，鸡精少许，盐少许，花椒少许，大料少许，姜片少许，辣椒油少许。

1，猪头买回家清洗干净，放到点压力锅中，加入老抽上色，然后加入花椒，八角，葱段，姜片，盐煮熟，然后连汤一起倒入盆中入味，冷却后储存。

2，我们把卤好的熟猪头肉切下一块切片，也可以是猪耳朵或者猪嘴哪一个部位都行，大葱切成细丝铺到盘子底部，把切好的熟猪头肉放到葱丝的上面，

3，碗里放入醋，生抽，自制辣椒油，盐少许，鸡精少许搅拌均匀成为料汁。把调好的料汁倒入盘中，就可以直接上桌了。

第三种：吃炒豆

二月二最不可缺少的，则是在我们山东流传甚广的吃炒豆习俗。早晨家家户户都会用盐或糖炒豆，称之为“炒蝎子爪”。据我老妈说吃一个可以消灭一个害虫，期盼一年的风调雨顺无害虫，能够有一个丰收的年景。

炒豆的做法：材料：黄豆500克，花椒，八角，盐少许，白糖适量，花生油适量。

1，把黄豆洗净，加入花椒，八角，盐充分浸泡开，把浸泡好的黄豆捞出放到盖帘上，晾干表面的水分。

2，把锅里放入花生油，烧至5成热，放入黄豆小火慢慢的炸，炸至到金黄色捞出控油。

3，锅里放入半勺水，加入4大汤勺白糖，小火慢慢熬制，熬制到白糖液冒细密的泡泡就可以了。

4，这时关火，把炸好的黄豆倒入搅拌均匀即成。

第四种：吃面条

二月二早上吃一碗“龙须”，也是我们北方的习俗，二月二吃龙须面有“顺顺溜溜，顺心如意”的美好寓意。

拌面的做法：材料：面条适量，辣椒粉少许，葱末，生抽，醋，盐，蒜末。

1，锅里放入清水烧开，煮上面条，熟透后捞出放到盘子里。

2，把醋，生抽，盐，高汤放到碗里搅拌均匀倒入面条中。

3，面条上面放上蒜末，辣椒粉，葱末，泼上1勺热油即成。

第五种：吃春饼

二月二吃春饼，立春吃春饼叫做咬春，二月二吃春饼就叫做吃龙鳞，因为春饼薄薄的一张一张的很像龙鳞，所以也就有了吃龙鳞的说法。

春饼的做法：材料：面粉，开水，凉水。

1，把面粉放到盆里，先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会揉匀。

2，把面团揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成很薄的饼皮。

3，平底锅洗净烧热，改小火放入做好的饼皮，烙至看到鼓泡泡了，翻面烙半分钟即成。

第六种：驴打滚

二月二吃驴打滚是北京的习俗，外面的黄豆粉喷香，里面的年糕软糯加上豆沙的香甜特别好吃，驴打滚的外形圆滚滚，所以也就有了“财源滚滚”的寓意。

驴打滚的做法：材料：糯米粉，红豆沙，熟黄豆面。

1，把糯米粉加入白糖和牛奶搅拌均匀成糊状，放到锅里蒸10分钟用筷子搅拌均匀继续蒸熟拿出，揉匀。

2，把蒸好柔匀的糯米团盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，均匀地铺上豆沙馅，卷起。

3，把卷起的糯米卷，上面撒上熟黄豆粉，然后用刀切成块即成。

第七种：吃饺子

在北方，节日吃饺子必不可少，二月二吃饺子，就是咬龙耳，因饺子形似耳朵，所以在龙抬头的二月二也就有了“食龙耳”之风俗。

饺子的做法：材料：面粉，肉馅，白菜，韭菜，葱，姜，盐，酱油，花生油。

1，把面粉加水和成软硬适中的面团，醒一会再揉匀。白菜剁成馅加少许盐煞水，用水捏去多余的水分备用，韭菜切末备用。

2，肉馅里加入盐和酱油拌匀入味，再加入花生油和葱姜末，拌匀，最后加入白菜馅搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

3，面团揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮，包入馅料两只手相对一捏，即成。

4，锅里烧开水，煮上饺子充分煮熟，捞出饺子，就可以开吃了。

峰儿话语：

2、二月二炒棋子块的做法，二月二吃炒豆

又是一年二月二，民间有“二月二，龙抬头，家家户户吃炒豆。”的习俗，寓意风调雨顺、粮食满仓。虽然现在生活富足各种各样的食物丰盛，花样繁多，但人们对“二月二，吃炒豆”的习俗还是热情不减，不少超市商场摆出黄豆、青豆、黑豆等多个炒豆专区，供消费者选择购买。

每逢二月二吃炒豆时，就不由得回想起小时候，在农村老家吃炒豆“吃进”鼻子眼里的囧事来。

农村老家把炒豆叫“料豆子”，炒“料豆子”的原料主要是黄豆，也有青豆、黑豆等，还有的炒花生和花生米大小的白面团。

那时的土地归集体生产队所有，主要是种植小麦、玉米、地瓜、棉花等，有的生产队种植的黄豆不是很多，产量有限，分到各家各户就更少了，人们除去平时的食用，所以每年留作二月二炒“料豆子”的黄豆特别珍贵。

炒“料豆子”之前，首先要把黄豆用凉水泡发后，根据各自的喜好，再加上少许糖精（那时白糖紧缺价格高，人们就用糖精代替）、食用盐、花椒、大料等各种调料，泡制成甜、咸等不同口味的黄豆。炒制前，要先把泡发好的豆子从水里捞出来，放到阴凉通风处控水晾干备用。之后，把大铁锅里放上适量沙土炒制，等把沙土用火烧热了，再往热土里放泡发好的黄豆，然后用铁铲子来回不停地翻动，如果翻动不均匀或翻动慢了，炒制的“料豆子”就会发生有的炒焦糊了，有的还没有炒熟的现象。所以，炒“料豆子”也是个技术活儿，要手疾眼快，切忌慢慢腾腾。有一年，隔壁邻居家炒“料豆子”时，由于没有掌握好火候，动作太慢，把豆子全炒糊了，发黑发苦不能食用，害的一家人没有过好二月二。

不过，炒豆虽然香脆好吃，但也不能“贪”食，吃多了对身体健康会带来不利的影响，因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子，炒黄豆时，这些因子在干热条件下并不被分解。所以，吃了炒豆后，这些抑制素会引起副作用，如肚子发胀，影响消化吸收功能。如果不注意食用了炒得外焦内生的炒豆，还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。

另外，每年还有不少人尤其是小孩子，把炒豆子“吃进”鼻子眼里去的囧事发生。我就把炒豆“吃进”鼻子眼里去过。

那时，我也就五六岁的光景，看到大人用手往嘴里扔“料豆子”好玩，就也学着往嘴里扔，由于手上没有准头，结果，不是把豆子扔脸上，就是把豆子扔地下。有一次，我把豆子扔进了鼻子眼里，费了半天劲就是弄不出来，越弄越往里，后来到公社卫生院才弄出来，医生说：“差一点没有吸到气管里去，好险啊！”。从那以后，再也不敢学大人往嘴里扔“料豆子”了。

那时家庭条件稍好的农户，在炒完“料豆子”的同时，还要炒些花生和花生米大小的白面团，给节日增添不少的乐趣。

本文关键词：二月二龙炒棋子豆，炒棋子块的做法大全，2月2炒棋子豆，二月二炒其子的做法，二月二棋子怎么炒好吃又简单。这就是关于《二月二炒棋子块的做法，再忙这7种传统美食别忘吃》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！