关于【白莲藕怎么做好吃】，凉拌莲藕又白又脆的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、白莲藕怎么做好吃：1块莲藕，1个鸡蛋，简单一做，香辣美味，一周吃7次都嫌少，香

大家好，我是橘子姐，今天用“莲藕”分享一道美味的家常菜，做法简单，一看就会

莲藕是大家都很熟悉的食材，吃起来脆脆的，还有一股微微的甜味，而且吃莲藕对人体也是非常有益的，莲藕具有很好的健脾开胃、降血压、降血糖、助消化，还是美容的佳品哦！所以很多人都爱吃，但是大家吃莲藕的时候有谁注意到莲藕有几个孔吗？莲藕孔数的多少做法也是不同的哦！孔少的莲藕一般表面呈红色，而且比较粗燥，这种莲藕比较适合煲汤或者炖煮的时候来吃，因为他的口感比较糯，而孔多的莲藕表面比较光滑的，并且颜色比较白，这种莲藕的口感比较清脆，而且还有一丝丝的甜味，这种莲藕拿来凉拌或者清炒比较好吃。今天就用这种莲藕，为大家分享一道家常菜，吃起来又香又辣又下饭，忍不住都能多吃两碗。下面看看我是怎么做的吧。

1、准备一节莲藕，把皮刮干净之后洗净，再把两头切掉，把洗净的莲藕从中间一切两半，再切成薄片，然后切成条

2、把切好的莲藕放入一个稍微大一点的碗中，加入一个鸡蛋，用手抓拌均匀

3、鸡蛋拌匀之后，再加入适量的淀粉用手抓拌一下，使每一根莲藕上都均匀裹上一层淀粉，然后下入5成热的油锅中开小火慢慢炸2分钟

4、莲藕下锅之后，微微有些定型用筷子轻轻搅动一下，有粘在一起的把它分开，两分钟之后用漏勺捞出，把油烧至9成热，到进去复炸20秒左右

5、20秒之后，莲藕炸至表皮微黄快速的捞出、控油。然后把油倒出来，留一些底油备用

6、准备适量的香葱末、蒜蓉、姜末、花椒和稍微多一些的干辣椒，再次把油烧热之后先把花椒和干辣椒爆香，然后再加入香葱末、姜末、蒜蓉炒出香味，倒入炸好的莲藕，翻炒一分钟使其入味。

7、一分钟之后加适量的盐、1勺鸡精、适量的胡椒粉再次稍微的翻炒一下，使调料化开，再加一把熟芝麻、适量的香菜、葱花，翻炒均匀即可出锅，一盘香辣美味的莲藕就做好了，喜欢的朋友可以试一下

食材清单：

（1节莲藕、1个鸡蛋、适量淀粉、香葱、姜末、花椒、蒜蓉、熟芝麻、香菜、干辣椒）

烹饪小贴士：

1、淀粉可以适量的多放一些，确保没一根莲藕上都挂上淀粉

2、不喜欢吃辣，可以适量的少放一些辣椒

3、没有熟芝麻可以把生芝麻和干辣椒一起炒香即可

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2、白莲藕怎么做好吃，凉拌莲藕又白又脆的做法

为什么说秋季应该多吃莲藕呢? 人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。 藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲汤用较好；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用，对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。 莲藕生食，能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。 莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。妇女产后也可以食藕，产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。 在购买时要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑，不断节且不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。 加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。 我们平时食用藕时，往往把藕节弃之不用，事实上，藕节是一味很好的止血药。因其含有2%左右的蹂质和天门冬酸胺，其止血收敛作用强于鲜藕。将藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。 值得注意的是，有些人不宜生吃藕，因为鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，伤损脾胃。所以脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。产妇一般产后1一2周后再吃藕比较适宜。(收起)

秋季应该多吃的食物【藕】~凉拌藕片的做法步骤

1. 凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。

2. 莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉

3. 开水下锅焯1分钟即可出锅。

4. 出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下

5. 以图5中小勺为准，大半勺盐，3勺糖，4勺凉拌醋。这道菜非常简单，但是糖和醋的比例拿捏不好，就不会很好吃哦。记得不要用筷子搅拌哦，因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的，将莲藕片放在一个有深度的小盆里，上下颠几下调料就均匀了。

6. 加些香油，装点一下盘子，是一道十分受朋友欢迎的待客菜呢。

小贴士

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