黑皖鱼怎么做好吃,这道菜光听名字就口水涟涟
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1、黑皖鱼怎么做好吃:别不信,这道菜光听名字就口水涟涟
冬天我最喜欢鱼片打边炉 爸爸养的鱼 还有爸爸那一手好刀工 刮鳞拆骨起片都是信手拈来,顷刻之间便可完成 清水起锅 夹起鱼片烫几秒断生即可,放入姜末葱粒香菜酱油花生油调好的调汁了,新鲜美味就是这么简单 自己在外馋了只能来个不地道却简单的鱼片
By 牛魔王嘛哩嘛哩烘
用料
- 鲩鱼 400克
- 柠檬片 3片
- 姜片 8片
- 料酒 2勺
- 玉米淀粉 1勺
- 食用油 1勺
- 蚝油 1勺
- 酱油 1勺
- 韩式辣椒酱 1勺
- 芥末酱 半勺
- 黑胡椒粉 1克
- 盐 1克
- 豪吉藤椒油 1勺
做法步骤
1、鲩鱼洗干净吸干水分
2、切薄片
3、学我爸切成这种薄片
4、加入柠檬片,姜片,料酒,淀粉,食用油拌匀
5、腌制10分钟,途中翻面
6、期间准备调料:韩式辣椒酱,芥末酱,蚝油,酱油,黑胡椒粉,藤椒油,盐,加入2勺清水拌匀备用
7、锅中放水,加入姜片煮开
8、下鱼片烫熟
9、期间用筷子轻轻搅动
10、鱼肉卷起断生即可捞出
11、放在盘子上
12、把调好的酱汁煮开
13、淋到鱼片上
14、淋上藤椒油即可
小贴士
鱼肉要买新鲜的,可以在市场让鱼档帮忙起片 鲩鱼可以买脆肉鲩或者日常的草鱼鲩,脆肉鲩肉质紧脆,耐煮不易烂,可以一锅烫!但是草鱼鲩不耐煮,熟后易烂,所以最好少量分次烫,烫个几秒肉熟卷起来就要马上捞起,不然回你一锅碎肉! 酱汁可按喜好配置,藤椒油不可少哦! 撒点葱花香菜更美味哦! 最后也可浇热油!懒人就直接倒吧!
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2、黑皖鱼怎么做好吃,黑皖鱼的做法
黑皖鱼怎么做好吃?用料:皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量,下面我们就来聊聊关于黑皖鱼怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
黑皖鱼怎么做好吃
用料:皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量。
首先皖鱼洗净,去黑膜、鱼鳞,切成3厘米左右的块,加入盐,油腌制片刻。
盘里放入生姜和少许榨菜。放入皖鱼,再放一层生姜丝和榨菜。
锅中放入适量水,水开后,鱼放入锅里蒸7分钟。
撒上葱花,淋上热油即可。
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