关于【一个猪蹄的热量】，一整个猪蹄的热量是多高，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、一个猪蹄的热量：万万没想到！猪身上最好的肉不是五花肉，而是......

到底买哪部分肉，性价比才高。

毕竟，肘子肉、里脊肉、五花肉、梅花肉、臀尖……肉质不同、口味不同、价格不同。

今天，小编就教你一个方法，让您根据自己心仪的吃法，挑到最适合的健康猪肉！

猪肘

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名片

热量：190千卡

脂肪：38克

特点：半肥半瘦

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代表部位

前腿肉：前腿肉有肥有瘦，通常肉质较老，肉筋相对比较多，瘦肉较少且都是小块。

后腿肉：质嫩味美，有肥有瘦，瘦肉都是大块，肉筋比较少，比前腿肉好。

前肘：前肘较细，蹄子向后弯。皮较厚、筋较多、胶质较重、瘦肉较多。

后肘：后肘较粗，蹄子向前抬，肉质较前肘相对要差。

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做法：

猪腿肉可凉拌、卤、烧等，非常有名的咸烧白、梅菜扣肉等选用的就是猪腿肉。

猪肘可带皮烹制，适宜凉拌、炖等，著名的东坡肘子就是用前肘烹制的。

猪脚

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名片

热量：260千卡

脂肪：31克

特点：胶质足、瘦肉多

02

代表部位

前脚：质量比后蹄好些，只有皮、筋、骨骼等组织，胶原蛋白含量较高。

后脚：和前脚营养相似。猪后脚下面往上的第一个关节，有个大且突出而弯曲的骨头，可与前脚区别。

03

做法：

烧、炖、卤等。

里脊肉

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名片

热量：155千卡

脂肪：7.9克

特点：肉质佳、价格贵

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代表部位

小里脊：脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质细嫩润滑，是肉中上品，营养价值高，价格也相对贵。

大里脊：大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，营养价值高。

上肩处的梅花肉与里脊肉十分接近，瘦肉约占90%左右，肉质嫩，同样适宜选择。

03

做法：

大里脊肉适合炒菜用。梅花肉适宜煎肉、烤肉、涮火锅、爆炒。

猪头肉

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名片

热量：395千卡

脂肪：44.6克（猪耳11.1克）

特点：胶质足、有弹性

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代表部位

猪头皮、猪鼻、猪耳、核桃肉。

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做法

凉菜、卤菜。

五花肉

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名片

热量：349千卡

脂肪：40克

特点：肥瘦相间、皮薄

02

代表部位

猪腹部。

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做法

爆炒、红烧、蒸等，回锅肉、红烧肉可选用此部分烹制。

后臀尖

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名片

脂肪：32克。

特点：肥瘦相宜、口感好

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代表部位

臀尖是紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质较嫩。

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做法

凉拌、卤、腌或做汤。

肋条肉

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名片

脂肪：62克（不含骨）

特点：口感好、价格高

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代表部位

肋排。

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做法

肋排适合红烧、大排适合炖汤。

注意：五花肉并不是脂肪含量最高的部分，相反，大家普遍爱吃的肋条、猪头肉脂肪含量更高。

所以，对于高脂血症的人群，还是要尽量选择低脂的里脊肉或者臀尖。吃猪头肉时，可以选择猪耳，而不要吃猪脸肉。

如何选新鲜猪肉

1

看印章

买鲜猪肉要会“认章”，盖有圆形“检验合格”的章，上面还有检疫的时间和地点，证明猪肉是合格产品。

一般红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪。

2

看肉质

一般来说，猪肉有5不买：有血迹或斑点的不买；颜色发紫无光泽的不买；有异味的不买；挤压有血水流出的不买；摸起来粘手的不买。

3

看需求

买肉的话，早上买更好，此时的肉一般都比较新鲜。不要图方便直接买肉馅，以防以次充好。

对于血脂高的人群，应尽量买瘦肉多的部分。

来源：养生中国

编辑：叶苹

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2、一个猪蹄的热量，一整个猪蹄的热量是多高

软糯入味的猪蹄和骤降的天气真是绝配。

中国食物成分表的数据显示，猪蹄的热量是260kcal/100g，100大卡大约能吃40g的猪蹄，换算成毛重的话，约70g。

吃多少？

膳食指南推荐，鱼、禽、蛋类和瘦肉要适量，平均每天120~200g，每周吃禽畜肉300~500g。

下图这个和盘子差不多长的猪蹄，约重230g，四五个人吃刚刚好。猪蹄的脂肪较多，热量较高，不建议一次性吃太多。

有啥亮点？

1.蛋白质含量比鸡胸肉还多，富含胶原蛋白，煲汤时会溶出部分胶原蛋白，口感黏稠，味道好。

2.B族维生素、锌、铁等维矿物质含量丰富。

注意啥？

1.胶原蛋白不是优质蛋白质，吃进去的胶原蛋白也不能定向补到脸上，想补胶原蛋白还如吃鸡蛋。

2.脂肪含量较高，约18%，是猪瘦肉的3倍多，1个猪蹄的胆固醇和1个鸡蛋黄差不多。

3.患高脂血症、慢性肾炎、痛风等疾病的人，不要多吃。

来源：食栗派ChestnutMates

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