凉拌菜菠菜粉条做法大全,大厨把菠菜和粉丝拌在一起
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今天为大家分享一道简单快手的凉拌菜“菠菜拌粉丝”,菠菜是一道家常非常常见的一道美食,只是在吃菠菜之前一定要简单的处理一下,因为菠菜中含有大量的草酸,草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、肾结石,所以烹饪的时候一定要焯一下水,这样能很好的减少草酸的含量。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【菠菜拌粉丝】
1.首先我们准备一下食材:干粉丝100克,凉水泡发后放在盆里备用,菠菜200克,清洗干净后,切去根部,从中间划开备用。
大蒜拍扁,切成碎末放在碗里备用,红椒一个,切去根部,从中间切开,除去里面的辣椒籽,切成细丝放在碗里备用。
2.下面,我们把粉丝焯一下水,锅内烧水,水烧开后,放入粉丝,等到粉丝焯熟,倒出以后,用清水冲洗,免得粉丝沱在一起,然后控水备用。
3.接下来我们把菠菜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐,加一勺食盐是为了菠菜的颜色更嫩绿。水烧开后,放入菠菜和红椒丝,十秒钟后,捞出菠菜和红椒丝,清水快速冲凉,清水冲洗能使菠菜口感更脆。
4.把菠菜和红椒丝放在盆中,放入粉丝,大蒜末,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,倒入辣鲜露,芝麻香油,陈醋,用手搅拌均匀后,即可装盘食用。
好了,这道简单好吃的菠菜拌粉丝就做好了。喜欢的朋友抽空快做一下吧。
技术总结:
1.菠菜在焯水的时候,最好加一勺食盐,这样焯出的菠菜颜色更加鲜亮嫩绿
2.菠菜拌粉丝还可以根据自己的喜爱,自由搭配辅料,比如放入黄瓜丝和海带丝
2、凉拌菜菠菜粉条做法大全,春日时令美味尝鲜
第一次做菠菜拌粉条这道菜,没想到家人评价甚高,做了一大盘三两下吃光了,菠菜口感软嫩,粉条爽口Q弹,特别开胃!
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 菠菜 200克
- 地瓜粉条 50克
- 盐 适量
- 食用油 1汤匙
- 蒜瓣 几粒
- 鸡粉 少许
- 太太乐鲜贝露 1汤匙
- 香油 2克
- 胡萝卜 50克
- 香醋 1汤匙
做法步骤
1、备好食材
2、红薯粉条提前用开水浸泡半小时,然后用剪刀煎成3段;
3、菠菜去头洗净沥干水,对半切断;
4、蒜瓣去皮剁碎,胡萝卜去皮切细丝;
5、取一个碗调入盐、鸡粉、香油、倒入鲜贝露,香醋、搅拌成酱汁备用;
6、锅里烧开适量水,水里放点盐,将红薯粉条焯熟后捞起;
7、接着倒入菠菜焯至断生,捞起用凉水冲洗一下,保持翠绿的颜色;
8、最后将胡萝卜丝焯软,捞起倒入大盆中;
9、将调好的酱汁淋在食材上面,顶部再放入蒜蓉;
10、烧热适量食用油,用不锈钢勺子就可以了,节省时间又简单;
11、将滚烫的食用油淋在蒜蓉上面,此时一阵香气弥漫整个厨房,用筷子拌匀后即可装盘。
12、成品图
小贴士
粉条提早浸泡软,可以缩短焯煮的时间,菠菜和胡萝卜丝不宜久煮,软化后即成。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
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